“民以食為天“，食品安全關(guān)乎到千家萬戶，尤其是今年在我國陸續(xù)舉辦上海世博會、廣州亞運會等重大國際盛會，食品安全更是不容出現(xiàn)一點疏忽。為確保我區(qū)肉品質(zhì)量安全，我局采取了一系列措施，加強(qiáng)肉品市場監(jiān)管：

一是加強(qiáng)定點屠宰檢疫、確保上市肉品質(zhì)量。認(rèn)真做好定點屠宰廠的檢疫工作，對屠宰的生豬做到隨到隨檢、有宰必檢、有檢必嚴(yán)，嚴(yán)格按照檢疫操作規(guī)程操作，嚴(yán)格把關(guān)。對每一頭進(jìn)廠屠宰的生豬,首先查驗其檢疫證明，經(jīng)宰前檢疫合格后 ,再進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié),并按檢疫規(guī)程要求進(jìn)行宰后檢疫，發(fā)生問題及時處理，確保屠宰動物持證率達(dá)到100%，進(jìn)廠動物受檢率達(dá)到100%， 檢出病害動物及產(chǎn)品無害化處理率達(dá)到100%，確保上市肉品質(zhì)量。二是加強(qiáng)屠宰企業(yè)瘦肉精監(jiān)管，確保世博會期間畜產(chǎn)品安全。我局與兩家供滬的屠宰加工企業(yè)簽訂了“瘦肉精檢測責(zé)任書”，率先在全市試行了企業(yè)自檢、駐廠檢疫員監(jiān)督的新模式，在屠宰加工環(huán)節(jié)實行企業(yè)自檢和駐廠人員抽檢相結(jié)合的方式，加強(qiáng)屠宰企業(yè)瘦肉精監(jiān)管。在屠宰環(huán)節(jié)中嚴(yán)把“三關(guān)”。1、嚴(yán)把“宰前關(guān)”：一是由駐廠檢疫員對進(jìn)廠活豬嚴(yán)格查證驗物，并做好檢疫證明的回收登記工作，嚴(yán)格憑檢疫證明和二維碼標(biāo)識進(jìn)廠屠宰，監(jiān)督廠方工作人員對屠宰加工的動物進(jìn)行詳細(xì)的來源登記，確保可追溯；二是對廠方檢測人員檢測瘦肉精和萊克多巴胺的比例、結(jié)果及過程進(jìn)行監(jiān)督，檢測比例每批次不低于5％；三是進(jìn)行不定期的抽檢并做好記錄。 2、嚴(yán)把“屠宰和儲藏關(guān)”：檢測合格的生豬屠宰時由駐廠檢疫員進(jìn)行嚴(yán)格檢疫，經(jīng)檢疫合格并加貼驗訖標(biāo)志后方可入庫保存，不合格的按規(guī)定進(jìn)行無害化處理。對供滬的產(chǎn)品要求兩家企業(yè)做到專門生產(chǎn)、專庫保存，與其他來源的動物產(chǎn)品分開管理。 3、嚴(yán)把“出證關(guān)”：企業(yè)外調(diào)動物產(chǎn)品時，必須先向駐廠檢疫員報檢，并按要求填制報檢單，由駐廠檢疫員憑報檢單查看擬外調(diào)產(chǎn)品有無驗訖標(biāo)志及生產(chǎn)當(dāng)日的瘦肉精陰性報告單，符合規(guī)定條件的，指導(dǎo)車輛消毒，出具《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》和《運載工具消毒證明》，準(zhǔn)許產(chǎn)品外調(diào)。對不符合規(guī)定條件的，一律禁止外調(diào)。三是加強(qiáng)市場、超市及專賣店的動物衛(wèi)生監(jiān)督工作。為確?！半p節(jié)“期間肉品質(zhì)量，我們開展了為期一個月的”肉品安全專項整治 ”工作，一方面加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)督檢查，另一方面加強(qiáng)對城區(qū)農(nóng)貿(mào)交易市場、超市、冷庫等動物產(chǎn)品經(jīng)營場所的監(jiān)督檢查，確保不留死角。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和違法案件及時處理, 決不姑息遷就,通過我們的整治活動，規(guī)范了一批動物及動物產(chǎn)品經(jīng)營戶，并查獲違法經(jīng)營案件3起，沒收銷毀病害肉品300余公斤，有力的打擊了動物和動物產(chǎn)品經(jīng)營活動中的違法行為。四是加大活禽經(jīng)營市場檢疫監(jiān)督力度。在大型活禽經(jīng)營市場設(shè)有檢疫點，每天有專人值班。嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)防未附有檢疫合格證明的、染疫或疑似染疫、病死或死因不明的活禽及禽類產(chǎn)品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。對未經(jīng)檢疫上市經(jīng)營活禽及禽類產(chǎn)品、偽造或變造檢疫證明、經(jīng)營病死家禽及禽類產(chǎn)品的違法行為，按照有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理。監(jiān)督做好病死及死因不明禽類及禽類產(chǎn)品的無害化處理工作。