當(dāng)你坐在餐桌旁，夾上一片五花肉放進(jìn)嘴里時(shí)，你有沒(méi)有想到過(guò)這片肉從飼養(yǎng)到加工都是從哪里來(lái)的？從月底開(kāi)始，你在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或大賣(mài)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)，不僅可拿到一張小票，還能根據(jù)小票上的追溯碼直接查明豬肉制品的來(lái)龍去脈。記者昨從有關(guān)部門(mén)了解到，截至昨晚，我市試點(diǎn)的豬肉追溯系統(tǒng)，已覆蓋主城區(qū)20個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（約占60%）。與此同時(shí)，為了加快豬肉追溯系統(tǒng)的實(shí)施步伐，我市還將為小刀手發(fā)放千張IC卡防備“問(wèn)題肉”。今后，蔬菜、豆制品都可通過(guò)這種方式查到來(lái)源。

豬肉追溯系統(tǒng)覆蓋城區(qū)20農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

剛買(mǎi)的豬肉新鮮嗎？豬生前吃的是什么飼料，產(chǎn)地在哪？許多市民購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)，都會(huì)心存疑惑。特別是最近幾年，部分地區(qū)先后出現(xiàn)“瘦肉精”、“注水豬肉”，因而豬肉的健康安全，已經(jīng)成為市民關(guān)注的焦點(diǎn)。

有關(guān)方面昨向記者透露，為保證市民食肉安全，我市試點(diǎn)建成“肉品質(zhì)量信息可追溯系統(tǒng)”經(jīng)過(guò)調(diào)試和裝備，昨晚已正式覆蓋主城區(qū)20個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。而目前，這些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，不僅配備有電腦、電腦觸摸屏等設(shè)備，還將通過(guò)電子出具的小票，來(lái)識(shí)別豬肉是否可安全食用。

與此同時(shí)，與20家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)同時(shí)裝配豬肉追溯系統(tǒng)的，還包括廣潤(rùn)發(fā)超市、蘇果超市躍進(jìn)橋店、世紀(jì)聯(lián)華等11家超市賣(mài)場(chǎng)。此外，揚(yáng)州大學(xué)、蘇北人民醫(yī)院等重點(diǎn)集伙單位，已在試點(diǎn)裝配豬肉追溯系統(tǒng)。

月底市民買(mǎi)豬肉可拿到一張小票

“月底市民買(mǎi)豬肉可拿到一張小票。”專家昨向記者談及揚(yáng)州豬肉追溯系統(tǒng)使用過(guò)程時(shí)，稱我市豬肉追溯系統(tǒng)將在月底進(jìn)行試用。屆時(shí)，市民到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)，不僅會(huì)看到經(jīng)營(yíng)戶使用的電子追溯條碼秤，還能拿到由電子追溯條碼秤打出的一張購(gòu)買(mǎi)小票。

據(jù)介紹，為消除豬肉制品的安全隱患銷(xiāo)售，小刀手在在銷(xiāo)售豬肉時(shí)，會(huì)根據(jù)規(guī)定，給每一位消費(fèi)者打印一張生豬產(chǎn)品溯源小票，票據(jù)上同時(shí)印有豬肉追溯碼。此時(shí)，消費(fèi)者如果懷疑豬肉產(chǎn)品有質(zhì)量問(wèn)題，可登錄“政府生豬產(chǎn)

品質(zhì)量可追溯體系溯源網(wǎng)站”，就能了解到自己所購(gòu)豬肉的“前世今生”。據(jù)悉，月底市民購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)，如發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)戶不按規(guī)定向消費(fèi)者出具小票的，可撥打12312向市商務(wù)局進(jìn)行舉報(bào)。

多種查詢方式，可查明肉制品的來(lái)源

經(jīng)了解，肉品進(jìn)入銷(xiāo)售環(huán)節(jié)后，執(zhí)法人員只要用手持讀卡器，就可以讀出電子小票上的全部信息。因?yàn)殡娮有∑钡娜啃畔ⅲ呀?jīng)通過(guò)肉品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，與生產(chǎn)屠宰企業(yè)、經(jīng)營(yíng)戶、集體伙食單位的屠宰專用控制器、電子秤、電子查詢系統(tǒng)、電子追溯條形碼、肉類(lèi)批發(fā)流通安全信息追溯系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)相連。

而消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)肉品時(shí)，只要收集好經(jīng)營(yíng)戶通過(guò)電子追溯條碼秤，打印出附有追溯條形碼的小票即可。專家透露，與普通的小票有所不同的是，由電子追溯條碼秤打印出來(lái)的追溯條形碼小票，除了標(biāo)明重量、單價(jià)、總價(jià)、攤位號(hào)等信息外，小票上還印有一串?dāng)?shù)字“食品安全追溯碼”。消費(fèi)者可以通過(guò)通過(guò)銷(xiāo)售終端查詢系統(tǒng)、手機(jī)短信、上網(wǎng)查詢等多種方式，全程追溯查詢豬肉制品的質(zhì)量情況。

為小刀手發(fā)放千張IC卡防備“問(wèn)題肉”

隨著我市試點(diǎn)豬肉追溯系統(tǒng)進(jìn)入“倒計(jì)時(shí)”，為防備“問(wèn)題豬肉”上市銷(xiāo)售，我市將為每個(gè)小刀手發(fā)放一張IC卡。工作人員告訴記者，該IC卡，不僅記錄小刀手批發(fā)豬肉的流程，以及銷(xiāo)售信息，還將遏止所售豬肉出現(xiàn)短斤少兩現(xiàn)象。

專家表示，我市在月底啟用肉品質(zhì)量信息可追溯系統(tǒng)后，只要生豬進(jìn)入定點(diǎn)屠宰企業(yè)，后腿就會(huì)打上一個(gè)專用的電子射頻碼或?qū)Ｓ秒娮訕?biāo)簽，此時(shí)，從生豬進(jìn)場(chǎng)、檢疫、屠宰、檢測(cè)、肉品出場(chǎng)的全程信息管理，都將被記錄在豬肉追溯系統(tǒng)終端內(nèi)。然后，通過(guò)刷卡讀取信息的辦法，直接將豬肉制品的全部信息，傳輸?shù)叫〉妒炙值腎C卡中。

工作人員介紹，根據(jù)IC與豬肉追溯系統(tǒng)的工作原理，小刀手只要銷(xiāo)售豬肉制品，就需將銷(xiāo)售信息輸入到IC卡中。而通過(guò)電子追溯條碼稱，國(guó)家商務(wù)部、省商務(wù)廳、市商務(wù)局、區(qū)（縣）市商務(wù)四級(jí)部門(mén)，可遠(yuǎn)程24小時(shí)全程監(jiān)控小刀手銷(xiāo)售豬肉制品的信息。為加深影響，工作人員舉例說(shuō)：系統(tǒng)中如果注明小刀手只從屠宰企業(yè)批發(fā)100斤豬肉，小刀手一旦買(mǎi)出110斤豬肉制品，那么，職能部門(mén)會(huì)根據(jù)規(guī)定，一方面嚴(yán)查多售肉品的來(lái)源，一方面對(duì)小刀手不按規(guī)定銷(xiāo)售豬肉進(jìn)行處罰。

菜肴、豆制品等查驗(yàn)功能將陸續(xù)開(kāi)通

按照工作部署，用2-3年時(shí)間，豬肉追溯系統(tǒng)將覆蓋整個(gè)城區(qū)。而隨著豬肉追溯系統(tǒng)的即將啟用，對(duì)于豬肉追溯系統(tǒng)會(huì)不會(huì)增加新功能的問(wèn)題，專業(yè)人士同時(shí)向記者透露稱：“以后，我市豬肉追溯系統(tǒng)追溯碼，還將增加菜肴、豆制品、藥品等是否放心使用的綜合查驗(yàn)功能。”

據(jù)介紹，目前，南京市商務(wù)部門(mén)已經(jīng)準(zhǔn)備了一個(gè)有關(guān)可追溯蔬菜的方案，并獲得國(guó)家商務(wù)部的批準(zhǔn)。在這種情況下，我市也正在制訂實(shí)施可行性方案。由于流通組織化、包裝化程度不高和流通基礎(chǔ)設(shè)施條件差等原因，建立蔬菜流通追溯體系確實(shí)存在一定的難度。

不過(guò)，從使用進(jìn)度看，豬肉可追溯系統(tǒng)將率先和市民見(jiàn)面。然后，通過(guò)交叉使用的辦法，讓豬肉可追溯系統(tǒng)與蔬菜可追溯系統(tǒng)同時(shí)使用同一個(gè)系統(tǒng)平臺(tái)，這樣就能同步實(shí)現(xiàn)豬肉制品和菜肴、豆制品等食品，同時(shí)查驗(yàn)安全食用等相關(guān)信息。