自2006年以來，長沙市場上豬肉價格總是起伏不定：最高時達34元/公斤，最低時只有22元/公斤。不久后，長沙可望有效控制豬肉價格坐“過山車”。昨日，記者在長沙縣毛塘工業(yè)園看到，建設(shè)在園區(qū)內(nèi)的湖南唯一的中央直屬儲備肉冷庫已進入調(diào)試階段，預(yù)計到月底開始試運行，明年元月正式投入使用。

為了有效調(diào)整市場供求，穩(wěn)定肉價，國家發(fā)改委2008年決定在全國范圍內(nèi)建設(shè)11座中央直屬儲備肉冷庫，毛塘工業(yè)園中央直屬儲備肉冷庫就是其中之一。該冷庫總投資1.1億元，占地54畝，冷藏能力達1.3萬噸。

中央直屬儲備肉冷庫如何平抑豬肉價格?市場上豬肉價格下跌時，冷庫會提高價格收購并儲存豬肉，通過價格杠桿及減少市場供應(yīng)手段，防止肉價暴跌傷害養(yǎng)殖戶利益。豬肉價格上漲時，冷庫就把儲存的豬肉降低價格投放到市場，通過增加市場供應(yīng)來抑制豬肉價格，防止肉價暴漲市民吃不起。并且，為了保證肉質(zhì)，冷庫每批采購的豬肉都將由國家公檢人員進行檢測，合格的才能儲存。