近日，一種可抗絕大多數抗生素的耐藥性超級細菌NDM-1在英、美、印度、日本等國家小規模暴發，隨著多種對各類抗生素有廣泛抵抗力的“超級細菌”不斷擴散，美國政府開始考慮，今后將禁止養豬場利用抗生素來“促進生豬上膘”的做法。面對“超級細菌”的威脅，中國的養殖業該如何應對？找什么來替代已廣泛應用的抗生素呢？

日前在長沙舉辦的第三屆中國獸藥大會中獸藥論壇上，眾多專家都提到了中獸藥在替代抗生素，解決“超級細菌”問題上的應用前景。

中獸藥不易產生耐藥性

華南農業大學獸醫學院副院長唐兆新教授指出，在養殖業中，抗生素作為飼料添加劑是一種很普遍的做法。規模化豬場中細菌耐藥性普遍，豬場長期使用低劑量的抗生素，使豬場中的耐藥菌株越來越多。而盲目地使用新抗生素和廣譜抗生素，也在人為地培育致病菌的多重抗藥性。

唐兆新教授認為，細菌耐藥性的形成遠遠快于新藥的研制速度。

而中草藥往往通過調節機體的非特異性免疫功能，達到抑制和消除動物體內有害因子，從而增強機體抗病能力，使用中草藥后，可使動物對某些傳染病的抗感染率大幅提高。

秦皇島正大有限公司技術經理趙文恒指出，在家禽養殖中，中獸藥安全少藥殘且不易產生耐藥性，解決了出口肉雞出欄前停藥期防病治病無藥可用的大難題。抗生素治療疾病雖然很直接，但其毒副作用對機體容易造成二次傷害。通過實踐論證，中藥使用一段時間后，不僅很好地治療了疾病，還能用中藥調理平衡，提高雞群的免疫水平。

中獸藥也可促生長

除了治病防病外，養殖業中，抗生素還有促生長的作用。

唐兆新指出，用麥飯石等中草藥配制的豬飼料添加劑基本無毒。長期使用不但可防病，還可改善畜禽產品質量，如增加肉色和肉味。

據溫氏集團的相關實驗結果，使用1%中草藥添加劑后，生長育肥豬在胴體重、屠宰率、瘦肉率、脂肪率背膘厚等多項重要指標上都有顯著改善。同時在肌肉品味鑒定評分中，外觀、嫩度、滋味、湯味等各項指標都全面超出一般豬肉。

趙文恒也認為中獸藥可有效發揮肉雞生產性能，在肉雞生產中中藥可促進機體新陳代謝，保持快速生長，減少猝死，增強機體特異及非特異性免疫，提高機體抗病能力。能夠達到增料、增重的效果，同時能有效降低料肉比。

中獸藥廣泛應用仍須謹慎對于中獸藥能否廣泛替代抗生素，也有專家持不同意見。

華南農業大學獸醫學院陳杖榴教授就認為，中獸藥對病原體(包括病毒、細菌、寄生蟲等)的直接作用盡管有，但這種作用是不強的，最強的也只能達到mg/ml級的水平。

中獸藥主要是通過機體起作用，因此作用特異性不強，應用應以預防作用為主。同時中獸藥目前大多為粉散劑。而不同動物機體結構功能有很大差別，需要開發不同的劑型、制劑來保證中獸藥作用的發揮。

陳杖榴教授還指出，盡管濫用抗生素的危害已經人人皆知，但濫用中獸藥也不見得就沒有問題。陳杖榴教授認為，中獸藥無毒、無殘留、無耐藥性的說法缺乏科學根據。

陳杖榴教授介紹，曾有研究指出，52種植物有致癌作用，有些動植物毒素的毒性比氰化鉀還要強上許多倍。

中獸藥在動物體內如何代謝、產生什么代謝產物、哪些產物有可能在可食性組織中殘留等等，目前也知之甚少。中獸藥是否也有殘留問題，中獸藥是否也存在食品安全問題？這些都值得進一步深入研究。

不過根據《紐約時報》報道，美國一些養豬大戶表示，美國政府的做法“缺少科學依據”，因為現在尚沒有直接證據表明豬吃抗生素和影響人類健康的超級細菌之間存在必然聯系。不過，醫學專家則認為，上述風險是真實存在的。2006年，歐盟已經禁止農場主讓健康的生豬服用抗生素。