—突飛猛進的中國畜牧業驅動器中的三座活火山

在第二屆京津冀畜牧獸醫科技創新論壇暨第六屆新思想、新方法、新觀點“首農杯”論壇會上，專家們對中國畜牧業發展依賴國外的品種和蛋白飼料，以及中國養殖業本身對抗生素和疫苗的依賴深表憂慮。

靠山即火山，一旦火山爆發，中國畜牧業將何以堪！那么這些方面的情況如何，專家又有什么對策呢？

靠山即火山

一：品種依賴

轉基因育種，中國畜牧業擺脫對國外品種依賴的機會

最近30年，中國糧食的產量增加了1.8倍，而畜牧業的產值增加了10倍。

畜牧業為什么發展如此之快？中國工程院李寧院士認為，這得利于兩個基本要素，一個是需求，一個是品種。但是，我國畜牧業的發展有兩大資源依賴國際市場：第一，蛋白類飼料，比如大豆；第二，規模化產業的品種，無論豬也好，蛋雞和肉雞也好，幾乎都依賴于國外的品種。

相對于國外幾家大的育種公司壟斷全球的現狀，中國現在共有種畜禽場10783個，其中種豬場4478個，種雞場2917個，種鴨場1029個，種羊場769個，種兔場507個，種鵝場499個，種牛場341個，其他種畜禽場243個。

李院士覺得像以上那樣分散的一種規模，實際上是我國種業中最薄弱的。與養殖業的規模化突飛猛進相比，我國種業還非常落后。 “種業要求的技術是所有養殖企業中最難的和最高的，我們并不具備這方面的技術和這方面的能力。同時，在這方面，人才是第一位的。”

由此可見，我國的畜牧品種走的還是進口，退化，再進口，再退化的道路。據李院士的統計，豬的引進品種超過80%；蛋雞、肉雞的引進品種達到70%；肉鴨方面，引進品種甚至高達85%；而奶牛的引進品種也達到40%。

李寧院士認為，畜牧業的發展，資源是基礎，技術是手段，想法是關鍵。

我國畜禽品種資源豐富，占世界總量的1/6。 李院士認為這是培育我國自主品種的基礎。同時，他強調技術可以從無到有，而中國科技未來最重要的還是打開基因的黑匣子，找到功能基因，并且最大限度地挖掘品種和基因的潛力，培育出我們自己的品種，從而改變對國外的品種依賴。

李院士介紹，選擇和雜交是提高生產性能的關鍵。在常規育種中，主要是通過表型和環境去評估育種值，基因是不知道的。現在，隨著人類基因組的高通量測序計劃的實施，目前的動物育種可以通過基因組幾萬、幾十萬標記的方式，依據基因與性能測定相關的一些信息，進行選種。但是，李寧院士認為比基因組標記選種更新的就是轉基因育種。

“只有轉基因才能把那些最重要的基因在物種之間進行基因轉移，這是它最革命的地方。比如，在羊里面發現一個抗蜱蟲和焦蟲的基因，很快地就可以轉移到奶牛和肉牛上去；如果沒有這個技術，你要轉到奶牛、肉牛上去，這是不可能的。”李院士說。

在轉基因育種技術的應用方面，種植業一直走在畜牧業的前面。自從1994年耐儲藏的轉基因西紅柿上市后，世界種植業的水平高速增長。目前，全世界有72%的耕地種植的是轉基因植物。2008年在美國有91%的大豆、88%的棉花、85%的玉米是轉基因的。

“轉基因在動物界同樣意義巨大，而它最革命的地方是在育種材料的提供上。”李寧院士說，“在自然情況下，優秀突變的遺傳材料一般都要十萬到百萬年，而轉基因可以在短時間內產生特別多的育種材料，供我們去育種。”

目前，李院士他們培育的奶牛品種產的原奶中蛋白的含量已經達到4.5%～5.5%。

“4.5%、5.5%是什么意義呢？”李院士問。一時之間，會場更加的安靜，但沒有人回答。

“即使是4.5%，常規育種再通過350年也不可能達到這個數。這就是這個技術非常強大的地方。”李院士慢慢地說，自豪而且堅定。

“在品種行業，我們國家能夠有所作為。在未來的10～20年里面，趕上世界最先進的水平，打破自身的品種瓶頸，提供給自己的養殖業穩定的源頭，從而保證其可持續性地發展。”李院士話音未落，現場掌聲已起，并且經久不息。

靠山即火山

二：蛋白飼料依賴

未來二三十年內，也許還得對國外蛋白飼料有所依賴

李寧院士認為，如同品種，我國蛋白類飼料也依賴國際市場。

眾所周知，在生豬養殖中，飼料占了成本的70%；肉雞養殖中，這一比例高達75%。但是，飼料中最重要的蛋白飼料，比如豆粕和魚粉，我國卻需要大量進口。

李寧院士在報告中指出，截止到2010年11月份，我國去年進口的大豆總量超過了5400萬噸，是我國產量的3倍多，世界一半以上的大豆被中國買下了。

更為雪上加霜的是，國務院經濟發展中心潘耀國研究員認為，玉米有可能成為下一個大量進口的品種。他認為用不了10年，中國的玉米進口量將從百萬噸迅速上升到千萬噸。資料顯示，2006年我國玉米產量1.64億噸。

目前，我國每年飼料糧消耗占糧食消耗的40%，總量是2億噸。潘研究員預計，飼料糧將成為中國糧食消耗的第一大項，在十二五期間，會達到2.2億噸。

與此同時，1994年之后，我國糧食生產的價格曾經高于世界平均水平，但沒有穩定，處于波動中。在今年的上半年，糧食價格又高于世界平均水平；8月份之后，在國家的宏觀調控下，落了下來。但是，潘研究員認為我國飼料糧生產成本將逐步朝著高于世界平均水平的方向發展。

正是基于中國人多地少、糧價走高的趨勢，國外的經濟學家曾經得出結論：中國最不具備發展畜牧業的條件。

對于國內蛋白飼料的短缺，李寧院士認為，如果國內基本的土地政策不改變的話，糧食的總產量很難在現在的基礎上有大的提升。因為土地政策不變，中國種植業就無法實現規模化，而只有規模化，科技的力量才能體現出來。所以在未來二三十年內，也許蛋白飼料還得有所依賴。

靠山即火山

三：獸藥依賴

畜牧業需要辯證看待抗生素與疫苗

近幾年，在政策和資本的推動下，我國的養殖規模化發展速度很快。但是，這種快，從一定程度上也是建立在對抗生素和疫苗的依賴之上，比如在規模養殖場一般都有自己的一套 “藥物預防”措施，并且諸如肉雞、某些名特水產動物等就是用獸藥泡大的。

天津市畜牧獸醫研究所丁伯良研究員說：“中國人均消費抗生素的量是全世界的10倍”。這里面肯定少不了畜牧業的“貢獻”。據悉，中國年產21萬噸抗生素原料，其中有9.7萬噸用于畜牧養殖行業，占年總產量的46.1%。

作為畜牧人，這方面的情況大家都知之甚詳，并且對抗生素濫用的危害，也已經通過“超級細菌”給了人類一記響亮的耳光。但是，對于疫苗使用或者說是依賴，在這次會議期間，專家們提到的一些觀點很值得行業人反思，借鑒。

中國農業大學動物醫學院劉金華教授是國內禽流感研究方面的資深專家。在他的報告中，一方面充分肯定了疫苗在控制禽流感傳播、蔓延中發揮了重要的作用；另一方面卻又指出，目前世界上也就中國、印尼、埃及、越南四個國家用禽流感疫苗，而現在禽流感發生最多的也正是這四個國家。所以，劉金華教授強調 “疫苗只能減少發病的損失，減慢流行速度

疫苗，但卻難以從根本上控制禽流感發生；同時病毒在免疫壓力下有加快變異的傾向，尤其是免疫不好或疫苗質量不好的時候，低水平的抗體會加快病毒的變異。”

對于生產中存在的禽流感免疫失敗，劉教授認為，主要原因就是病毒的抗原太復雜，其次是疫苗的品種單一，同時有些疫苗的質量確實存在問題，最后就是獸醫生物安全措施沒做好。“如果你平時的一些基本防控措施做的不到位的話，抗體水平再高，也能發生禽流感。”

從專家們主題報告中那些點到為止的言論里，記者依稀可以感覺到的主流思路還是希望養殖者更多地從生物安全控制著手，首先要御病毒、細菌于國門之外，等而次之也要御其與于場墻之外；其次是要加強動物自身的抵抗力，比如北京市農林科學院畜牧獸醫研究所劉月煥研究員認為“宿主在抗感染這方面起主要作用”；然后才是疫苗；最次的也最無奈的是用藥物進行預防或者保健。

但是，中國的現實卻是濫用抗生素，把疫苗當成治療藥物用，同時偽劣獸藥流毒全國、延綿不絕。這一切表現出來的結果，就是丁伯良研究員報告中所說的“豬病發生種類世界第一 ，每年發生的豬病近百種；豬病死亡率世界第一，每年死亡率占存欄數的10%～12%；豬病死亡的直接經濟損失世界第一，每年約損失100億”。其實，也許中國的禽病、水產動物疫病同樣是世界第一。

從本質上講，畜牧業就是利用動物機體把植物資源轉化為人類喜愛的肉、蛋、奶、毛皮的一個產業。如果動物機體百病叢生，那么其生產的產品不僅無益，反而有害。這種狀況下，這個產業的可持續性就很值得懷疑。

展望：科學的誠信 病貓變猛虎

中國畜牧業近三十年來所取得的輝煌成就是無可否認的，但同樣不能回避的是品種依賴、蛋白飼料依賴、獸藥依賴的真實存在。任何存在都有其兩面性，也許以前這種依賴的價值更多地體現在推動中國畜牧業的高速發展，那么以后呢？

會議期間，中國農業大學汪明教授說：“科學的誠信，就是一是一，二是二。”

目標刻在鋼板上，方法寫在沙灘上。希望整個畜牧行業，從產業到教育到研究都以“科學的誠信”的態度第一時間直面這三座活火山，也許火山的活躍性就會慢慢衰竭，以致于死掉，甚至凝固成花崗巖的底座，那時中國畜牧業也許就不僅僅是世界第一大，而是世界第一強。