20110125 B14版
武漢人一年吃掉一億只鴨，鴨源缺口近3000萬(wàn)只
圖文：千湖之省養(yǎng)不好鴨？
武漢鴨脖子暢銷全國(guó)，僅武漢市一年消費(fèi)的肉鴨數(shù)量就達(dá)1億只。然而，令人意外的是，我省一年鴨出欄量不到8000萬(wàn)只。聞名全國(guó)的精武鴨脖、周黑鴨等鴨產(chǎn)品加工企業(yè)所需的鴨源，相當(dāng)部分要依賴外省。
一年吃掉一億只鴨
江城百姓多愛(ài)吃鴨，喝鴨湯、吃鴨脖已成武漢三鎮(zhèn)的一道飲食文化風(fēng)景線。據(jù)統(tǒng)計(jì)，武漢人一年能消費(fèi)1億只鴨。
武漢精武鴨脖協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉世平介紹，在剛剛結(jié)束的2010年，協(xié)會(huì)下各鴨脖企業(yè)的年產(chǎn)值，在2009年50億元的基礎(chǔ)上增長(zhǎng)了20%。
省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)陳紅頌講了一個(gè)故事：一次，他參加一個(gè)全國(guó)水禽產(chǎn)品大會(huì)，一位北方畜牧局負(fù)責(zé)人對(duì)他開(kāi)玩笑說(shuō)：你們湖北人太喜歡吃鴨了，我們養(yǎng)殖的鴨子全被你們的企業(yè)買走了。
陳紅頌說(shuō)，不是我們湖北人太愛(ài)吃鴨，而是我省肉鴨加工企業(yè)生產(chǎn)加工能力很強(qiáng)。目前，漢口精武食品工業(yè)園有限公司年可深加工鴨肉產(chǎn)品4萬(wàn)噸；武漢飄飄、武漢德豐、湖北鴻翔、湖北保康綠源等肉鴨養(yǎng)殖與初加工企業(yè)年出欄加工肉鴨4000多萬(wàn)只；荊州小胡鴨是一家專門加工淘汰蛋鴨的深加工企業(yè)，年可加工淘汰蛋鴨500-600萬(wàn)只。
加工企業(yè)“等鴨上架”
室外寒氣逼人，室內(nèi)暖意洋洋。在武漢市黃陂區(qū)武湖生態(tài)農(nóng)業(yè)園，武漢市春江禽業(yè)有限責(zé)任公司的現(xiàn)代化鴨苗孵化車間，一批批鴨苗接連不斷從電腦控制孵化機(jī)中孵出。
在這個(gè)我省規(guī)模最大，現(xiàn)代化程度最高的鴨苗生產(chǎn)企業(yè)，每天有3-4萬(wàn)只世界王牌肉鴨——英國(guó)櫻桃谷鴨鴨苗降生。這些鴨苗有3-4成賣到省內(nèi)肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)，余下的賣到山東、江蘇等外地。“雖說(shuō)鴨苗緊俏，可武漢精武鴨脖的鴨源，近八成來(lái)自山東”，昨日，武漢精武鴨脖協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉世平感嘆：武漢的鴨產(chǎn)品加工聞名全國(guó)，養(yǎng)殖業(yè)卻跟不上加工業(yè)的步伐。
發(fā)出同樣感嘆的，還有湖北周黑鴨。在周黑鴨，每天的鹵鴨、鴨脖、鴨掌、鴨腸等源源不斷發(fā)往省內(nèi)百余家專賣店。在全年賣出的2000萬(wàn)只鴨子中，云夢(mèng)、安陸、仙桃等本省的肉鴨僅占四成。
湖北周黑鴨公司副總經(jīng)理郝立曉無(wú)奈地說(shuō)，在龐大的需求中，他們只有向福建、江西、山東等外省采購(gòu)肉鴨，填補(bǔ)近六成的需求空缺。下一步，他們將在湖北更多地區(qū)建立上規(guī)模的養(yǎng)殖小區(qū)。
漢口精武、荊州小胡鴨等肉鴨加工企業(yè)，同樣面臨相同的問(wèn)題。
武漢精武鴨脖協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉世平介紹，武漢鴨產(chǎn)品品牌在全國(guó)影響漸大，還是近五年來(lái)的事情。由于武漢鴨產(chǎn)品品牌發(fā)展迅猛，上游養(yǎng)殖鏈還來(lái)不及跟上。而山東等地的農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)本身就很發(fā)達(dá)，故其鴨產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈相對(duì)完善。
按2009年全省鴨出欄7427萬(wàn)只來(lái)算，即便武漢消化掉全省產(chǎn)量，仍有約三成需從外省采購(gòu)。由此，市場(chǎng)也就出現(xiàn)“北方養(yǎng)鴨、南方吃鴨”的說(shuō)法。
千湖之省養(yǎng)不好鴨？
1月7日，全省水禽產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)座談會(huì)在省畜牧局進(jìn)行。和以往的其它農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)座談會(huì)不同的是，此次參會(huì)的省內(nèi)十余家肉鴨加工企業(yè)負(fù)責(zé)人，沒(méi)有向主管部門要政策、要資金，而是異口同聲直喊：本省肉鴨供應(yīng)跟不上，鴨源告急！
武漢德豐公司從2008年起進(jìn)入肉鴨加工行業(yè)，企業(yè)一年能屠宰肉鴨約1000萬(wàn)只左右，而去年僅加工肉鴨200萬(wàn)只。該公司總裁陸順生說(shuō)，“加工生產(chǎn)線吃不飽”。他表示，政府部門能否出臺(tái)相關(guān)政策鼓勵(lì)農(nóng)戶養(yǎng)鴨，保證加工企業(yè)的肉鴨供應(yīng)。
有人說(shuō)，既然肉鴨不夠，那就加快養(yǎng)殖唄。
此說(shuō)不錯(cuò)。其實(shí)湖北作為千湖之省，具有飼養(yǎng)水禽得天獨(dú)厚的地理環(huán)境條件，全省有水面積700多萬(wàn)畝，100公里以上、徑流每秒5立方米以上的河流26條，水資源豐富。此外，農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富，能為發(fā)展水禽業(yè)提供富足的飼料資源。
守著這么好的資源，肉鴨養(yǎng)殖卻并未跟上，這又是為什么呢。漢口精武副總余琳介紹，養(yǎng)鴨涉及到環(huán)境問(wèn)題，鴨子離不開(kāi)水，農(nóng)戶養(yǎng)多了，如果管理沒(méi)有跟上，可能會(huì)影響當(dāng)?shù)厮矗黄浯危啴a(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格時(shí)有波動(dòng)，而農(nóng)戶對(duì)養(yǎng)鴨利潤(rùn)期望值太高。
荊州小胡鴨總經(jīng)理胡秀容認(rèn)為，我省肉鴨養(yǎng)殖大多以農(nóng)戶散養(yǎng)模式，但農(nóng)戶對(duì)鴨子的疾病防控能力較弱，也使農(nóng)戶養(yǎng)殖肉鴨的積極性不高。
這些人士進(jìn)一步分析，目前我省水禽飼養(yǎng)方式落后，多以農(nóng)戶分散養(yǎng)殖為主。我省種鴨場(chǎng)規(guī)模小、設(shè)施落后，水禽品種混雜，品種質(zhì)量參差不齊，供種不穩(wěn)定；而肉鴨主要采用大棚養(yǎng)殖方式進(jìn)行飼養(yǎng)，養(yǎng)殖設(shè)備設(shè)施落后，飼養(yǎng)環(huán)境臟亂差，飼養(yǎng)密度大，飼料轉(zhuǎn)化效率低。這些都嚴(yán)重制約了全省水禽業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
鴨產(chǎn)業(yè)鏈
種鴨、鴨苗孵化——春江禽業(yè)、湖北鴻翔等——肉鴨養(yǎng)殖湖北保康綠源等——屠宰加工湖北奧信畜禽實(shí)業(yè)公司等——深加工、銷售周黑鴨、漢口精武等
目前我省鴨產(chǎn)業(yè)在深加工、銷售環(huán)節(jié)發(fā)展強(qiáng)大，但上游的肉鴨養(yǎng)殖環(huán)節(jié)相對(duì)薄弱。
政府企業(yè)共養(yǎng)“億只鴨”
十二五將實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷自給自足
本報(bào)記者龍瀅
“我省肉鴨加工、銷售都不存在問(wèn)題，所以，發(fā)展我省肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，前景廣闊”，這一觀點(diǎn)得到我省各大肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人的贊同。
省政府、武漢市政府也十分重視?shū)啴a(chǎn)業(yè)，2008年具體制定了肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃：要在三至五年的時(shí)間內(nèi)，使我省肉鴨產(chǎn)銷量達(dá)到2億只（簡(jiǎn)稱億只鴨工程），使肉鴨產(chǎn)業(yè)成為我省畜牧業(yè)的又一支柱產(chǎn)業(yè)。
春江水暖鴨先知，我省肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)“跟上”加工企業(yè)的步伐，就在眼前。
鴨產(chǎn)業(yè)鏈日漸完整
去年底，武漢農(nóng)業(yè)集團(tuán)攜手四川新希望集團(tuán)、山東六和集團(tuán)共同投資6000萬(wàn)元，組建武漢六和食品有限公司，與集團(tuán)所屬的春江禽業(yè)公司、華中春牧禽苗孵化公司、新農(nóng)泰飼料公司、艾立美科技公司等形成完整產(chǎn)業(yè)鏈。武漢六和達(dá)到滿負(fù)荷生產(chǎn)后，可年屠宰肉鴨2000萬(wàn)只，提供近千個(gè)就業(yè)崗位，為1400個(gè)養(yǎng)殖戶增收4000萬(wàn)元以上，帶動(dòng)整個(gè)水禽產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
據(jù)介紹，武漢農(nóng)業(yè)集團(tuán)正在武漢市郊推廣“六提供一回收”模式：由集團(tuán)提供鴨苗、飼料和技術(shù)服務(wù)等，農(nóng)戶按照合同要求進(jìn)行飼養(yǎng)，成鴨達(dá)標(biāo)后回收，保證農(nóng)戶每只肉鴨的毛利潤(rùn)在2元左右。鴨苗一般養(yǎng)殖40余天即可上市，按照每年5000至10000只的養(yǎng)殖規(guī)模，養(yǎng)殖戶可實(shí)現(xiàn)毛利潤(rùn)6萬(wàn)至12萬(wàn)元。
湖北孝昌鴻翔負(fù)責(zé)人介紹，該公司采取“公司+農(nóng)戶+基地”的經(jīng)營(yíng)模式，為農(nóng)戶提供“五統(tǒng)一”服務(wù)：統(tǒng)一提供鴨苗給農(nóng)戶，統(tǒng)一供給飼料，統(tǒng)一提供技術(shù)服務(wù)和獸藥，統(tǒng)一防疫，統(tǒng)一回收毛鴨。同時(shí)公司與農(nóng)戶簽訂養(yǎng)殖合同，統(tǒng)一按保護(hù)價(jià)回收。
“十二五”將自給自足
眼下，我省畜牧部門已制訂出“十二五”水禽發(fā)展目標(biāo)：到2015年，肉鴨出欄量1億只；肉鴨粗加工20萬(wàn)噸，精細(xì)加工15萬(wàn)噸，加工產(chǎn)值80億元。
省畜牧獸醫(yī)局建議，政府部門要加大資金扶持，建議增加扶持資金1000萬(wàn)元，在水禽主產(chǎn)區(qū)的40個(gè)縣市，每縣市發(fā)展5到10萬(wàn)只以上的蛋鴨小區(qū)。圍繞1-2個(gè)大型水禽加工企業(yè)，在武漢市周邊縣市，建立50個(gè)年出籠肉鴨50萬(wàn)只以上的肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)，其中武漢市建設(shè)40個(gè)。
值得注意的是，要以武漢市“1+8”城市圈為主的漢口精武、武漢飄飄、武漢周黑鴨、仙桃德昌、孝昌鴻翔、大冶永遠(yuǎn)等肉鴨加工龍頭企業(yè)為依托，建設(shè)以武漢市“1+8”城市圈為主的億只肉鴨產(chǎn)業(yè)基地。提高優(yōu)質(zhì)、適合深加工的小體型肉鴨生產(chǎn)比例，提高新建大體型肉種鴨場(chǎng)的門檻，以達(dá)到調(diào)整肉鴨產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的目的。
春江禽業(yè)公司總經(jīng)理王先猛認(rèn)為，如果我省水禽產(chǎn)業(yè)鏈崛起，本地鴨成本將持續(xù)降低，在與山東鴨的競(jìng)爭(zhēng)中不占劣勢(shì)。尤其是采購(gòu)本地肉鴨，也可以節(jié)省不少物流采購(gòu)成本。他預(yù)計(jì)，未來(lái)1至2年，精武鴨脖等本地加工企業(yè)有望全部用上本地鴨。
