古有“拔苗助長”，今有“肉雞速成”；以前養雞要喂一年才能長大，現在養雞僅需41天就可上桌；以前公雞膽大，可當“斗雞”，現在肉雞膽小，一個噴嚏就會嚇掉魂；以前滿山遍野雞飛狗跳，現在溫室雞太陽都不敢多曬；以前養雞撒把米了事，現在養雞要掐著點喂食；以前的雞從不喂藥，現在的雞天天吃藥……調查現代雞的“成長故事”。

一只雞養成熟需多長時間？

一般農戶都知道，年初孵小雞，年底殺雞過年，大約需一年的時間。

而現在有一種從美國引進的白羽肉雞，從孵出小雞到成熟，僅需41天，且能長到四斤以上！

走路盡量輕手輕腳，說話聲音別太大。只要有異樣的聲音，肉雞就會四處亂竄，嚴重時能把雞給嚇死。

李廣(化名)的肉雞養殖場位于河北保定的一個小山村里，幾年前村民主要以交通運輸為副業，這幾年養雞業也開始在這個小山村興起，村里大大小小的養雞場已不下100家。

進雞舍前，李廣告訴記者，“走路盡量慢些，說話聲音別太大。肉雞最怕嚇了，只要有點動靜，雞就會四處亂竄，魂兒都嚇跑了，嚴重時能把雞嚇死。”

他們每次給雞添食加水時也都會小心翼翼，盡量忍著別打噴嚏、咳嗽等。李廣還聽說，肉雞內臟都比普通雞小1/3。

走進雞舍，感覺就像走進種植蔬菜的溫室大棚，有些悶熱。溫度和濕度對肉雞的生長很重要。溫度低了，不利于肉雞采食生長，溫度和濕度高了，細菌如大腸桿菌、球蟲可能就會暴發。

李廣介紹說，小雞剛入雞舍時，溫度控制在35℃～36℃，以后平均每一天降0.5℃，最后維持在20℃～21℃左右。濕度要保持在65%左右，就好比夏天中午剛下完雨太陽出來后照在地面上熱乎乎濕乎乎的感覺。4天后濕度要下降5%。7天后再降5%，好比夏季長時間不下雨很干燥的感覺。

為控制溫度，雞舍必須配備鼓風鍋爐，能定溫，并自動開關。

記者看到，雞舍外還有幾個直徑達1.5米的電風扇，雞舍的窗戶是雙層框，內框裝有窗紗，外框裝有塑料布。李廣說，電風扇是夏天用來降溫通風的，窗紗是夏天防止蒼蠅飛進來，而塑料框是為了冬天保溫。

在雞舍的墻上掛了一個大大的溫度計和濕度計，李廣笑著說：“這是為了隨時能看清楚溫度和濕度。畢竟是第一回養，時間長了根本不用看，進來憑感覺就能知道溫度和濕度。”

過去散養雞撒一把米，自個吃去吧。這種肉雞1～3日每2小時左右喂一次。4日每3小時給1次飼料。

記者看到，雞舍內的燈有十幾個。李廣說，除了溫度濕度，光照對肉雞的生長同樣重要。光照過強會造成雞群神經質興奮不安、奔跑，容易驚群，飼料轉化率低等。光照強度過低又不利于采食和飲水、生長發育。

白天如果采光較好，就不用開燈。晚上是必須要開著燈的。一般前3～5天用40瓦，以后用15瓦就可以。

雛雞剛送來時，必須準備好20℃左右的溫開水，加入3%～5%的葡萄糖水，然后裝到若干個小桶里，給雞喝。雛雞從北京運到河北需要幾個小時，進舍時應控制飲水量，以防脫水嚴重的雛雞一次飲水太多出現水中毒。

李廣說，養肉雞最累的是在雛雞來后的幾天里。雞是站在鐵網上的，這樣雞糞就會順著鐵網落在下面。但是雛雞入雞舍時，由于爪子小，在鐵網上站不穩，所以必須墊紙。

運來幾個小時后就可以喂料了，將飼料放在料盒里。1～3日雞齡是每兩小時左右喂一次。因此料不能放多也不能放少。雞不能一下子給喂飽，而是既能保持食欲，又能兩小時后繼續吃食?！斑@跟過去農家散養雞不一樣，散養雞撒一把小米，自個吃去吧。而這種肉雞4日齡后，每3小時給1次料，比喂嬰兒都費勁?！崩顝V說，這些經驗在養雞前，就向其他養殖者打聽過。

三天后墊紙就可以撤掉了。4日齡后，同樣吃完后不能馬上添食，要本著少食勤添的原則。

飼料由合同公司提供，分為三種，雛雞吃的就像小米粒大小，中型飼料就像黃豆粗、長約半厘米的褐色的飼料，大型飼料就是玉米粒大小了。

從出生到出籠前3天，肉雞幾乎每時每刻都離不開“藥”，有營養的，有抗病毒的，還有疫苗。

5000只白色雛雞放在400平方米的雞舍里，看上去密密麻麻的，但仍顯寬敞。不過待養成大雞后，平均每平方米能養10～15只，基本上就是雞挨著雞了。

白色雛雞是艾維茵肉雞，這是美國引進的白羽肉雞品種。第一次養肉雞，李廣的感覺是除了出籠前3天，每天都離不開“藥”，有營養的，抗病毒的，還有疫苗等。十幾種藥靠腦袋是記不住的，李廣就把每天用什么藥詳細地記在本子上。

比如，在營養方面，肉雞剛入雞舍時，就需要喝3%～5%的葡萄糖水。1～7日內每天都要吃由各種維生素等營養物質制成的賽維，兌在水里給雞喝。11～13天時，一天喝五袋金維康。

在疫苗方面，“9日齡時，就要給每只雞滴眼藥，預防雞新城疫和雞傳染性支氣管炎。而且必須一次性滴完。為了給5000只雞點眼藥，我找了六個人，花了3個小時。”李廣介紹說，到了21天時，還需要“做苗”，這是專業說法，就是打預防禽流感的疫苗。

為了預防疾病，抗病毒藥物使用最多了。比如在1～3日日齡期間，要使用一種抗病毒藥物并且增加食欲的艾氟寧，100毫升藥兌在三百斤左右的水里，集中一次喝完;7～10日齡時，每天要喝四袋施瑞寶(復方阿莫西林)。15～17天時，要吃一種治大腸桿菌的藥“普桿先”。

17～23天時，每天喂食時需要在飼料里噴灑芪黃素。主要預防各種病毒性傳染病，比如雞傳染性法氏囊炎、流行性感冒、雞痘、傳染性支氣管炎等。還能快速恢復體能，提高健雛率快速恢復采食等。

22～23日時，用肝腎康，用于通腎。一天兩瓶，兌水后飲用。

25～28天時，還要使用抗病毒藥。不同養殖者會使用不同的藥，有用利巴韋林，有用阿奇霉素的，主要防治呼吸道感染。

29～31天時，使用抗大腸肝菌藥物頭孢桿欣。這種藥主要是應對肉雞食欲下降，消化不良，精神沉郁等。100克兌450斤水。

31～38天開始催肥，使用黃橙素，可明顯提高肉雞采食量，促進消化吸收。兌到水里給雞喝，此時最好再加上賽維。

期間，合同公司的技術人員每隔幾天會到養雞場觀察雞的活動狀況、雞糞顏色等，以便及時用藥。

“38～41天時，雞就不用任何藥了。不過在雞出籠前6～8小時之內，需要把雞舍內的溫度降到4℃～18℃。這主要是因為讓雞能適應運輸車上的環境。而且不能喂食，但水不能斷，還要加入3%～5%的葡萄糖?！崩顝V翻看著筆記本說。

俺們自己是不吃這雞的。這些肉雞都銷往北京、天津等大城市了。

在此地，人們飼養肉雞的方式有兩種，一種是“合同雞”，即雛雞、飼料、藥物、運費等都由公司提供，個人只出養殖場地和設備。公司按照約定價格負責收雞。養合同雞風險小，不會大賺，也不會大賠。要想掙得多，只能以量取勝；另外一種是“市場雞”，從買雛雞到賣成雞全靠個人操持。這種養殖方式風險大，相應地說，利潤也會大。

為了積累經驗，李廣選擇了合同雞，與北京昌平某畜產公司合作，對方出雛雞、技術、飼料等。而且只養了5000只，這是公司要求的最低養殖量，目前場地也只能養這么多。

除了養殖者，雞舍輕易不讓外人進入。這主要是擔心外人把細菌帶進來，得了傳染病如感冒的人就更不能進來了。養殖者每次進入雞舍都要在門口的消毒池里把塑料水鞋進行消毒，消毒液兩天換一次。李廣說：“養雞的最怕雞得病，尤其是傳染病。那樣往往會賠得很慘。”

盡管養殖肉雞對環境要求比過去高，“但俺們自己從來不吃這種肉雞，因為沒有過去自個家里養的好吃，雞肉味沒過去好，也沒過去的鮮?！?/p>

更重要的原因是“肉雞吃了這么多藥，雖然這些藥都是正規渠道買的，但誰知道這些藥對人體是不是有害呢?！?/p>

這些肉雞一般都銷往北京、天津等大城市了。