蛋雞養殖的利潤狀況首先追溯到2007年11月份，伴隨著大量蛋雞的開產（2006年一年和2007年前三季度養殖戶補欄熱情很高，蛋雞存欄量一直在增加），雞蛋價格開始出現下滑，與此同時，飼料原料卻一路上揚，在此雙重壓力之下，全國各地的養雞戶利潤開始下降，部分養殖戶出現了虧損。假如以此時作為養殖戶進入冬天的開始，那么整個2008年和2009年養殖戶朋友們一直在漫漫長夜和風雨交加里備受煎熬，有時看到了一絲光明，可轉眼又被黑暗籠罩。

存欄數量的變化我國蛋雞業“小規模、大群體”的飼養模式，使得參與養雞的人數眾多，而絕大多數養殖戶的文化水平較低、判斷能力較差、跟風現象嚴重。隨著“雞蛋降價、原料漲價”，養雞利潤急劇下滑，大部分養殖戶停止補欄，進入了觀望狀態（2007年11月份市場進雛雞量未受影響，企業孵化出的小雞苗低價投放市場）。也就是說，從2007年12月到2009年的12月，養殖戶補欄量一直在減少。

根據今年4月份統計數據顯示：我國5個養雞大省蛋雞存欄量比2007年減少了35%左右，其中河北減少最多，達到50%以上（河北2007年商品蛋雞存欄量在3億只左右，現在估計在1.2億只~1.4億只之間），山東減少30%左右，江蘇減少25%左右，遼寧減少45%左右，河南減少20%左右。增加的省份也有，如安徽、湖南、廣東等都有不同程度的增加，但因其總量很小，對整個存欄量影響不大。