雙匯公司“瘦肉精”事件被媒體曝光后，在全社會引起了廣泛關注，許多市民對豬肉市場望而卻步，受其影響，火腿腸、頭肉、肘花等深加工產品也受“冷落”。

昨日，記者走訪山西省畜牧局和太原市動檢站了解到，我省各監管部門對生豬生產、加工、銷售各環節和市場加大監管力度，并暫停雙匯濟源豬肉的調入，對其他外埠調入的生豬肉品，也都要求出具瘦肉精檢測報告。

山西省畜牧局、太原市動檢站等監管部門均表示，截至目前，太原市尚無發現含有“瘦肉精”豬肉，市民可以放心食用豬肉。

銷售 放心選購“雙匯”驟冷

昨日，在位于太原北營石材市場院內的雙匯太原配送中心二層小樓，大門從里面反鎖著。看門的師傅告訴記者，自從雙匯被曝光后，這里就處于停業狀態，在近一周的時間里，除了每天偶爾有工作人員進出以外，大部分時間都是大門緊閉。

“原來每天配送和前來提貨的車能把門擠爆。”附近一位婦女告訴記者。

記者在配送中心門外敲門等候了五六分鐘，并沒有見到工作人員，隨后按照其門牌上的電話號碼撥了過去，一名不愿透露姓名的工作人員拒絕了見面采訪的請求。同時表示，雙匯有什么新的信息，總部會向社會發布，他不方便表態。

未大面積波及

隨后，記者走訪了沃爾瑪超市長風街店，一位工作人員說，河南“瘦肉精”豬肉被曝光后，盡管“雙匯”冷鮮肉15號就全部下架，但并沒有影響到豬肉市場，來買肉的人反而更多了。問其原因，該工作人員表示，超市的肉來自榆次澤榆批發市場，不會有“瘦肉精”。同時，豬肉要進沃爾瑪銷售必須要有動物檢驗章和檢疫合格證。“這兩個缺一不可。”

沃爾瑪長風街分店事務部長張風介紹，目前雙匯熟肉仍繼續銷售，因為這些肉不是來自于河南濟源。

記者在高新區美特好超市內看到，貨架上還擺放著雙匯牌的火腿腸，但都是來自河南漯河和內蒙古的。超市服務員表示，瘦肉精事件對超市豬肉市場有一定的影響，但不是很大，目前買肉的市民仍然不少。

省城生豬主要產自本地

榆次澤榆牌豬肉負責送貨的郭師傅說，他們的貨源大部分是從養殖場收購的，少部分來自村民個體散戶。

郭師傅介紹說，自從河南被查出“瘦肉精”豬肉后，檢驗更嚴格了，每頭豬都要檢查，因此花費的時間也比較長，原來上午九點就可以把肉送來，而現在十一點才能送來。

太原田和食品集團副總經理李學文在接受《山西青年報》記者采訪時表示，田和的生豬貨源主要是來自太原周邊，沒有外省的生豬貨源。但凍品全是來自于外省，東北、四川的比較多，河南也有一部分，但不是很多。目前生豬價格比原來降低了兩毛錢，鮮肉價格降了五毛錢，從總體上看河南雙匯“瘦肉精”事件對太原市豬肉市場的影響并不大。

流通 查防并舉

暫停雙匯濟源豬肉入并

太原市動檢站工作人員告訴記者，太原市農委、動物衛生監督所已于3月15日通知全市銷售單位，對雙匯集團濟源公司生產的豬肉產品全部下架，而3月15日當天運到太原的109.5頭豬肉產品未下車就被直接退回。據統計，太原市3月15日給雙匯集團濟源公司退貨7230公斤，各超市退貨2115公斤。

“從3月16日起，我市已經暫停雙匯濟源豬肉的調入，而且對其他外埠調入我市的生豬肉品，也都要求出具瘦肉精檢測報告。”動檢站工作人員稱。

省城派出六支調研小組

記者從山西省農業廳了解到，近日我省各市均派出執法隊伍，多渠道嚴查“瘦肉精”。同時，我省各縣(市)區畜牧獸醫主管部門對獸藥經營企業進行嚴密排查，嚴厲打擊經營“瘦肉精”等違禁藥品的違法行為，對生豬養殖場和飼料加工企業也都進行了排查，對生豬經紀人、屠宰企業、養殖場戶進行專門培訓教育，并設立了公開監督舉報電話。

記者看到省農業廳3月17日下發的《關于進一步加強“瘦肉精”監管工作的緊急通知》，通知要求各級畜牧獸醫部門對轄區內的養豬場，養殖戶登記造冊，實行分包責任制，對養殖場用藥、用料進行記錄監察，生豬經紀人要登記造冊，建立購銷臺賬，實行生豬經紀人承諾制度，并嚴格生豬屠宰場屠宰同步檢疫，嚴謹無耳標，無產地檢疫證的生豬進入屠宰環節。

同時，太原市動檢站也派出六支“瘦肉精”調研小組，分工明確，防治站負責調查晉源區和杏花嶺區，飼料站負責調查尖草坪區和迎澤區，乳品站負責調查小店區和經濟區，草原站負責調查婁煩縣和古交市，繁改站負責調查清徐縣和萬柏林區，畜牧處負責調查陽曲縣，對太原市所有縣區進行嚴格排查，責任到人。

生產 未測禁銷

待宰生豬 先測“瘦肉精”

采訪中，記者了解到，在嚴查“瘦肉精”的同時，太原市各相關部門對生豬上市的各個環節加強了監管。

太原市動檢站對生豬屠宰環節進行了嚴格監管，要求各生豬定點屠宰廠收購的生豬，必須佩戴二維碼免疫耳標和產地動物檢疫合格證明，無證無耳標的生豬嚴禁入場屠宰，另外嚴格按規定進行靜養待宰，對待宰生豬抽取尿樣進行“瘦肉精”檢測。

“如果篩選出陽性樣品，將送到市監督所復檢，復檢結果仍為陽性者，對全群生豬進行撲殺銷毀，并給予嚴厲的處罰。”工作人員告訴記者。

必須提交專項檢測報告

據了解，太原市動檢站要求本地屠宰的生豬肉品必須具備動物產品檢疫合格證明和動物檢疫合格驗訖印章、肉品品質檢驗合格印章方能上市銷售，外埠進并的生豬肉品，除持有有效期內的動物產品檢疫合格證明和合格驗訖印章以外，還必須定期向市動物衛生監督所提交當地畜牧獸醫行政管理部門認可的“瘦肉精”檢測報告。

“收購豬肉，必須當地獸醫部門出具全國通行的消毒證和檢疫證。”山西天祿豐種豬育種有限公司經理尚林升告訴記者，近日各級檢驗檢疫人員都去過他們養殖場，對飼料、收購等各種環節分別進行了詢問和檢查，并發了很多相關資料，要求認識“瘦肉精”的危害，嚴格控制各個環節，確保“瘦肉精”不從源頭流入自己的養殖場。

“按照政府部門相關要求，生豬在宰割前要觀察24小時，進行尿樣抽查，宰割中還要將胴體和內臟做同步檢疫，如果發現有問題豬，就會銷毀掉。宰割后，要蓋動檢站的檢疫合格章和肉聯廠的品質檢驗章，商務部門也要出具肉品品質檢驗合格證。”李學文說。

同時，太原市工商局和質監局也表示目前都在加強監管，未經檢疫或檢疫不合格的產品絕對禁止上市，另外要求商戶出具進銷臺賬和檢疫合格票證。

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瘦肉精下的“黑色”利益

“添加瘦肉精可以提高豬的生長速度和瘦肉率，一句話，可以獲得更大的利潤。”山西天祿豐種豬育種有限公司經理尚林升介紹說，一頭豬正常長大大概需要五到六個月，而添加瘦肉精后，可提前兩三個月。

一位從事十多年的生豬經紀人也表示，食用瘦肉精的豬出肉率高，肉的等級又好，遇到這樣的豬肉，生豬經紀人、屠宰廠都可以獲利，而且也好銷售。

據這位經紀人介紹，一頭200斤的普通生豬，去掉頭蹄內臟，按出肉率7兩，平均市價12元計算，一頭豬出140斤肉，可賣1680元，而優質品種的豬出肉率可達8兩，這樣的話一頭豬可多賣約200元錢，算上豬肉中價格比較貴的豬里脊、豬臀尖以及前后腿肉，獲利將更多。

而造成“瘦肉精”豬深受屠宰廠歡迎的另外一個原因是，目前肉食品加工企業對蛋白質含量要求開始提高。

尚林升告訴記者，添加瘦肉精對豬肉沒有好處，不僅不利于豬肉的生長，而且脂肪里積累的東西不健康。

據了解，“瘦肉精”是一類藥物的總稱，它不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類神經興奮劑，主要有萊克多巴胺、鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特羅、鹽酸多巴胺等7種。

上世紀80年代初，美國最先將一定量的鹽酸克倫特羅添加入飼料，以提高牲畜的瘦肉率。但發現人吃了這種豬肉后，易出現心跳加速、呼吸困難等癥狀。此后香港、廣東等地也發生了因食用豬肺湯的食物中毒事件，“瘦肉精”問題開始浮出水面。

2002年，我國發布公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加鹽酸克倫特羅等7種“瘦肉精”。醫學專家稱，瘦肉精進入動物體內后主要分布于肝臟，還可存在于腦、腎，食用瘦肉精后最常見的癥狀為痛、頭暈、心慌、四肢震顫、臉部潮紅，藥物殘留量大的話，甚至可以使人神經中樞中毒、誘發惡性腫瘤。

2001年，包括北京、天津在內9個省市的23家養殖場被發現違規使用鹽酸克倫特羅。

2002年，廣州某飼料生產公司違規添加“瘦肉精”導致480多人中毒，涉案公司經理林清源被判有期徒刑4年。

2006年，上海連續發生多起“瘦肉精”中毒事件，波及上海市9個區300多人。

2006年，江西有12人因制售使用“瘦肉精”被刑事拘留。

2009年，廣東商販從湖南買入的問題豬肉導致70余人出現中毒癥狀。