屢禁不止的“瘦肉精”，附身雙匯集團(tuán)重現(xiàn)江湖，給普通消費(fèi)者又上了一堂課。近些年來，公眾在不斷惡補(bǔ)蘇丹紅、孔雀綠、三聚氰胺、“瘦肉精”等等系列新名詞的同時(shí)，對食品安全的信心也消弭殆盡。
而雙匯集團(tuán)董事長萬隆，本周四在首度公開回應(yīng)“瘦肉精”事件時(shí)表示，“要自行養(yǎng)豬，確保食品安全”。在被追問了兩年多之后網(wǎng)易丁磊的養(yǎng)豬場也終于落地。新一輪的養(yǎng)豬熱，能否給籠罩在“瘦肉精”陰影之下的養(yǎng)豬業(yè)帶來改變？
■雙匯宣布要自行養(yǎng)豬
號(hào)稱“中國第一屠夫長”的萬隆，終于開口要染指養(yǎng)豬業(yè)。而在此前，萬隆的口頭禪一直是“我只是個(gè)殺豬的”。在“瘦肉精”事件之后，萬隆在接受媒體采訪時(shí)表示：“‘瘦肉精’事件對雙匯是一次深刻教訓(xùn)。雙匯下一步將會(huì)大力發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游的控制力，確保食品安全”。
除了雙匯之外，該領(lǐng)域近日被關(guān)注的另一件事是，3月23日，網(wǎng)易終于正式宣布養(yǎng)豬場落戶浙江，一期養(yǎng)豬項(xiàng)目破土動(dòng)工。網(wǎng)易方面表示，將涉足豬場建設(shè)、生豬養(yǎng)殖、屠宰等各環(huán)節(jié)，探索安全健康的生態(tài)養(yǎng)豬新模式，為中國的食品安全事業(yè)開辟道路。并稱將建成示范基地，可以在其他地方復(fù)制。
■養(yǎng)豬業(yè)還存“三大污染”
這應(yīng)該算是自2008年高盛養(yǎng)豬以來，第二輪養(yǎng)豬熱。在“瘦肉精”問題正在泛濫的背景下，上述行為更是引起關(guān)注。
據(jù)了解，對于雙匯濟(jì)源涉及“瘦肉精”問題，持悲觀看法的人認(rèn)為，濟(jì)源只是揭開了蓋子，“瘦肉精”是養(yǎng)豬業(yè)潛規(guī)則，全國的生豬飼養(yǎng)都在使用；并且，“瘦肉精”也只是滄海一粟，整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)充滿問題。
昨天，農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心廣州檢測室主任樊福好對本報(bào)記者表示，在動(dòng)物產(chǎn)品的生產(chǎn)中，除了“瘦肉精”，有關(guān)部門還必須重視“三大污染”的潛在危害性。“三大污染”是指重金屬污染、抗生素污染和消毒藥污染。
據(jù)悉，添加抗生素和重金屬，是為了提高豬的生長速度。而目前養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀，養(yǎng)殖密度過大、飼料中添加了各種不該添加的東西，豬群健康指數(shù)下降，飼養(yǎng)者又會(huì)使用更多的抗生素、更多的重金屬和更多的消毒藥來對抗疾病，造成惡性循環(huán)。
樊福好說，三大污染有些是對人體造成危害，有些是對環(huán)境造成危害。希望有關(guān)部門盡快研究這一問題，而不是等出了事情才去“滅火”。
■安全豬是生產(chǎn)出來的
不是檢測出來的
值得一提的是，兩年前的5月，樊福好在央視的一檔《核心訪問》節(jié)目中，就呼吁社會(huì)關(guān)注“瘦肉精”問題，稱“業(yè)內(nèi)必須學(xué)會(huì)自我揭短，講真話，才能避免矛盾積聚，令產(chǎn)業(yè)危機(jī)突然爆發(fā)”。
兩年之后的今天，樊福好依舊在呼吁養(yǎng)殖健康。并一再強(qiáng)調(diào)用硬性制度抵抗商業(yè)利益驅(qū)動(dòng)基本無效，“好產(chǎn)品真的不是檢驗(yàn)出來的，是生產(chǎn)出來的，源頭更重要，良心和反思更重要，靠大家的共同努力”。
對于新一輪的養(yǎng)豬熱，樊福好認(rèn)為，重要的一點(diǎn)是，只要置身在“利益”之下，只要生產(chǎn)效益是第一位的，恐怕有些問題就不好解決。所以福利養(yǎng)豬很重要。
在“瘦肉精”事件之后，TCL集團(tuán)董事長李東生也在其微博中表示，“瘦肉精”的核心問題是企業(yè)道德和社會(huì)誠信體系缺乏；如果大企業(yè)都對其的危害行為不負(fù)責(zé)任，只靠政府監(jiān)管，很難有效。
■專家建議養(yǎng)殖業(yè)
改變安全評估體系
對于普通消費(fèi)者而言，已經(jīng)涉及到“社會(huì)誠信體系”的食品問題，“安全”尚且都遙不可及，“健康”簡直只是夢想。
而在目前狀況下，怎樣才能建立一個(gè)健康的養(yǎng)殖業(yè)，有沒有一些切實(shí)可行的辦法？ 在樊福好看來，急需建立一種新的安全評估體系。他表示，一頭豬身上添加的東西太多，需要檢查對象太多，成本太高。并且“查”只是跟在后邊跑。檢查手段相對滯后，以“瘦肉精”為例，從最先使用的鹽酸克倫特羅到現(xiàn)在萊克多巴胺、沙丁胺醇等，已出現(xiàn)多個(gè)“變種”。
因此，評價(jià)體系的核心應(yīng)該不是去查，而是看豬本身發(fā)生了什么變化，即肌體的健康評價(jià)。不管添加的是什么，生豬肌體都會(huì)有反應(yīng)。據(jù)悉，其所在的農(nóng)業(yè)部種豬監(jiān)督檢測檢驗(yàn)中心推出了一項(xiàng)技術(shù)，通過養(yǎng)殖戶送檢的一滴豬血,就能查知生豬的健康狀況。該方法有五個(gè)小指數(shù):營養(yǎng)不良指數(shù)、中毒指數(shù)、免疫抑制指數(shù)、炎癥指數(shù)、敗血指數(shù),最后歸結(jié)為一個(gè)綜合性的健康指數(shù)。凡健康指數(shù)在100以上的豬,都是健康的。70以下，是病態(tài)；之間屬于亞健康。
目前該健康評價(jià)技術(shù)已經(jīng)可以用于對豬、牛、鼠、寵物等進(jìn)行健康狀態(tài)的分析，甚至與廣州當(dāng)?shù)蒯t(yī)院在做人的健康評價(jià)。不過，目前為止，這一技術(shù)并沒有得到廣泛運(yùn)用。據(jù)了解，在亞運(yùn)會(huì)時(shí)，樊福好曾經(jīng)承諾為亞運(yùn)會(huì)供應(yīng)豬免費(fèi)檢測，但因種種原因，沒有被接受。
而拋卻技術(shù)本身，對于目前亂象橫生的養(yǎng)殖業(yè)而言，上述“健康評價(jià)”，顯然是一個(gè)新的思路。
