養雞業曾經是我國畜牧業中發展速度最快、經濟效益最好的行業，也是帶動億萬農民脫貧致富的畜牧產業。與同類行業橫向比較，養雞業促進農民致富的面最寬、量最大，時間最長，迄今農民中從事養雞業的人數仍然居多。

一、養雞業的變化態勢及存在的主要問題

我國養雞業經過持續快速發展后，雞蛋產量已能滿足市場消費需求，呈現出供大于求的動態平衡走勢，從而使近幾年地養雞效益處于起起伏伏動蕩不定的狀態，總趨勢是波浪式下滑，經濟效益逐漸趨向微薄，動蕩幅度也在縮小，不會有太大的起伏。

蛋雞業如此，肉雞業由于生產周期較短，產品尚未過剩，變化幅度會相對較大、較快一些。

近兩年來的“非典”，高致病性禽流感及飼料漲價的連續重創，引發并加劇了雞蛋與雞肉消費量的降低和生產成本的升高，對養雞業的打擊如同雪上加霜，使養雞業存在的問題更加嚴重，主要表現在如下幾個方面：

1、全國雞蛋總產量大于消費量

據調查我國城鎮居民人均消費的雞蛋、雞肉量約為農村人口的3倍左右，2000年城鎮居民的雞蛋消費量僅為11.2千克，大大低于人均占有產蛋量。

2、蛋雞的生產水平較低而死亡率偏高

資料表明，發達國家蛋雞年產蛋量可達18千克，我國約15-16千克，相差10%-20%；產蛋期母雞的死亡率約為6%，我國多在12%-18%，高出甚多。這樣就明顯增加了生產成本。

3、雞蛋品質降低

雞蛋品質降低主要表現在近年來有些雞蛋種有毒有害物質的污染與殘留。如汞、鎘、銅、砷、等重金屬元素的污染，農藥、抗生素的殘留。

4、養雞環境污染

養雞環境污染包括雞的糞便污水直接污染土壤雞人畜飲水；糞便中的有毒有害元素、農藥等污染水體、土壤，通過食物鏈危害人體健康，死雞，糞便及雞蛋表面的病原微生物，直接或間接進入人體危害健康。

5、養雞戶的某些措施值得反思

在競爭日趨激烈的情況下，廣大養雞戶千方百計設法降低生產成本，摸索創造出很多有效對策。不過，有些措施存在兩面性，有些措施當時有效，但潛伏隱患，值得反思、改進。諸如：①弱化防疫觀念，簡化消毒措施，減少消毒次數；②死雞亂扔，甚至賣錢；③雞糞亂堆，不加處理就賣或施肥入田；④為了減少病、死雞，在飼料或飲水中長期用藥或不當用藥，導致不良后果；⑤在院落搭建簡陋雞舍或利用廢舊房屋養雞，人及混居，互相污染；⑥過分加大養雞密度，使養雞環境惡化；⑦雞蛋產下收集后，沒有清潔的包裝和適宜的貯存、運輸條件，不加任何消毒處理措施，就隨便予以出售；⑧有些種雞場不按規定進行檢疫與凈化工作等。此外普遍倡導的“企業+農戶”生產模式，小規模大群體的養雞專業村，集中連片的發展，是一個地區的養雞數量過大且過于密集，加上人及混雜嚴重，接觸頻繁，進一步惡化了環境，并影響了防疫效果。

如此等等，養雞成本雖然有所降低，伴隨而來的也降低了雞的環境質量與衛生狀況，損害了雞體健康，以致增加了雞的死亡率，并降低了雞的生產水平。還應注意，由于養雞環境污染嚴重，雞蛋的外部衛生和內部品質不良，長此以往會給養雞人員和消費者的健康都帶來愈來愈明顯的損害。這些問題，現在應該應起足夠的重視了。

二、養雞業持續發展的對策與建議

1、引導發展規模養雞

規模養殖是發達國家發展畜牧業的成功經驗。我國的小規模大群體養雞方式，使養雞業在近20年歷得到蓬勃發展，取得巨大成績。不過，時至今日，已經到了該轉型的階段。發展規模養雞，把養雞場所與城鄉居民點分開，就可以改變雞糞等污染人居環境與危害健康的狀況。同時，養雞場（戶）之間的相互污染與疫病傳播也可有效控制，從而明顯提高雞的生產水平降低死亡率。只是改變養雞現狀的根本出路。

2、改善飼養條件，強化防疫措施

實施規模養雞后，必須相應的形成一整套的規范化生產體系模式，如生產工藝、雞種選擇、雞場環境控制，綜和防疫與雞蛋質量控制措施等，從而確保雞的生產水平和存活率都能明顯提高。

3、因地制宜選養適宜良種

①規模養殖戶適宜選養高產節料型蛋雞。

我國現有的蛋雞品種很多，但是同時具備產蛋量高且節省飼料的品種卻少，需要鑒別選養。目前市場上出現了矮小形香雞品種，好的矮小型蛋雞由于提醒較小，耗料較少，還可提高養雞密度，所以具有節料又高產的特點。如中國農業大學的“農大3號”矮小型蛋雞等。

②散養飼養方式的適宜選擇。

在距離居民點較遠的山地區，經濟林或果園等處，適宜采用散放飼養方式，半放牧，半舍飼，可以降低養雞成本。散養方式飼養土種雞較好。土種雞產蛋量雖低，但具有蛋價高、肉質好、老殘雞售價可觀等優點。如浙江的仙居雞體形小、產蛋多，是土種中的高產蛋雞，陜西的略陽雞體形較大，還有某些烏雞特點；河南的固始雞產蛋重，產肉性能兼顧。如是選養得當，應能取得良好效益。

近年來一些地方流行飼養一種“肉雜”雞，即用紅殼蛋雞高品代作種母雞與紅羽肉雞的公雞雜交生產的肉雞，由于苗雞成本低，料價也較低，雖然生長速度不算快，效益還不錯。

4、生產無公害雞蛋、雞肉，改善產品品質與效益。

無公害雞蛋、雞肉屬于無公害產品，也叫無公害食品，即無污染的安全、優質、營養類食品，是生產環境，生產過程和產品質量符合國家有關標準和規范要求，經認證合格獲得認證證書，并允許使用無公害農產品標志的未加工或者初加工的食用農產品。通過優化飼料，凈化環境，嚴格防疫，規范管理等綜合性標準化措施生產的無公害雞蛋、雞肉品質改善了，消費者放心滿意了，售價與效益就可以保證了。據報道，北京市場2004年6月份各類雞蛋每500克的價格如下，普通雞蛋3.00元，土雞蛋4.00元，綠色營養蛋5.80元，無公害雞蛋8.60元。

還可通過優質包裝，安全運輸，保質銷售（如今超市）等環節保證雞蛋、雞肉品質的全程穩定可靠，從而創建名牌，取得品牌效應。

5、組建規模蛋雞場（戶）的利益共同體—養雞生產協會。建議在養殖雞量大、集中連片的地方，積極創造條件，組建養雞生產協會等能切實為養雞者服務的利益共同體，在公平合理、健全有效的規章制度下，規范有關生產與經營活動，增強整體競爭力，確保各場（戶）的經濟效益。并建議政府職能部門積極支持規模養雞與無公害雞蛋，雞肉的生產，出臺一些調控型的政策與優惠政策。