會議指出，近年來，各級商務主管部門不斷加 強屠宰行業監管，做了大量工作，取得了一定成效。近期媒體曝光的河南濟源雙匯和南京興旺屠宰場收購屠宰含“瘦肉精”生豬案件，暴露出部分定點屠宰企業質量，安全管理制度不落實，個別經營者法律和社會責任意識淡薄，為生豬屠宰行業管理和生豬屠宰活動的監督管理工作敲響了警鐘。各級商務主管部門要站在對人民群眾 身體健康和生命安全負責的高度，嚴格依法履行對生豬屠宰活動的監管職責，加強與相關職能部門的協同配合，及時互通信息，形成監管合力，嚴防此類事件再次發 生。

會議要求，各級商務主管部門要依據《食品安全法》和 《生豬屠宰管理條例》，全面檢查生豬定點屠宰企業肉品質量安全管理制度執行情況，認真排查本地屠宰行業存在的問題和安全隱患。要加強對所有定點屠宰企業的現場監督，尤其要督促企業擔負起食品安全主體責任，嚴把生豬進場關、品質檢驗關和肉品出場關，做好“瘦肉精”按比例抽檢工作，不得收購、屠宰生豬產地檢疫 合格證、運輸工具消毒證、非疫區證明等證件不齊全或缺損的生豬，嚴格記錄生豬來源和生豬產品去向，嚴禁出廠未經肉品品質檢驗合格的生豬產品。發現“瘦肉精”等問題應及時通報有關部門，依法予以處置。對于有關部門在流通環節和消費環節發現的問題肉品，要及時召回并依法處置。

會議強調，各級商務主管部門要在當地政府的統一領導下，加強與環保、農業、工商、衛生等部門的協同配合，嚴格依法把好屠宰行業市場準入關，切實做好屠宰企業審核換證工作，不得降低標準，變通執行。對不符合條件的屠宰企業不予發證；對已經完成審核換證的企業，要按照規定重新檢查，凡達不到條件和標準的，要停產整頓，逾期仍不合格的要堅決取締。

會議要求，各級商務主管部門采取現場檢查與遠程監控相結合，定期檢查與突擊抽查相結合等多種方式，切實發揮12312商務舉報投訴服務中心和肉菜流通追溯體系作用，會同有關部門加強對生豬屠宰活動的監督管理，始終保持對私屠濫宰、生豬注水等各種違法犯罪行為的高壓態勢。要引導屠宰企業加強誠信建設，不斷完善屠宰管理法律和標準體系建設，探索建立加強屠宰行業管理的長效機制，不斷提高肉品質量安全保障水平。

商務部有關司局負責人在北京主會場參加會議；各省、自治區、直轄市、計劃單列市和新疆生產建設兵團商務主管部門主要負責人、部分縣區屠宰行業監管工作負責人、屠宰企業負責人在各地分會場參加會議。