生豬進入屠宰廠后，有沒有注水？是否經過嚴格檢驗檢疫？今年9月以后，這些問題就可以“一目了然”。記者昨日從省商務廳獲悉，我省將對35家規模以上生豬定點屠宰加工企業關鍵環節安裝“電子眼”，監控內容還與省、市、縣商務局聯網，實現生豬屠宰的遠程實時監控。

據悉，作為商務部、財政部2011年確定的“屠宰監管技術系統”建設試點省份之一，我省要建立全省統一的屠宰監管技術工作平臺，即在規模以上生豬定點屠宰廠安裝監控終端，并與監管平臺加以連通，形成從省、市、縣到企業縱向貫通的監管系統，實現對生豬屠宰行業的信息化監管。

省商務廳相關人士告訴記者，屠宰企業要在對生豬進廠查驗、宰前停食靜養、生豬屠宰、同步檢疫檢驗、無害化處理、分割包裝和肉品出廠等重點環節實時監控，并進行錄播存儲，存儲期為90天，同時要將監控影像資料實時上傳至市級商務主管部門存儲。省、市、縣三級商務主管部門也要搭建相應的監管平臺，實現三級部門之間以及與企業之間監控影像的聯網，及時發現并處理違法違規行為。“換句話說，以前可能存在部分屠宰點在加工環節給生豬注水的現象，現在裝了‘電子眼’后，這個現象在這一環節將被杜絕。”

記者從省商務廳了解到，此次只選擇了全省35家大型屠宰企業以及33家市、縣商務部門實現聯網監控。其中馬鞍山、銅陵各有1家，合肥、淮南、黃山屠宰企業各2家，安慶3家，淮北、阜陽各4家，蚌埠、宣城各5家，六安6家。

按照省商務廳規劃的進度表，該系統將在9月10日起完成安裝，9月25日之前完成驗收。“確保屠宰監管視頻監控技術系統于9月底前全面開通運行”。

合肥市一位生豬屠宰企業負責人表示，通過監控讓市民吃上放心肉的想法很好，但如果能夠監督殺豬，是不是也應該監控養豬？養豬場的環境是否合格、豬飼料有無添加劑、病死豬如何處理等也可以納入監控。