2011年的“3·15”晚會，讓消費者又熟識一個名詞——瘦肉精。這種用現(xiàn)代檢測儀器都未能及時把控的化學用品，消費者若想將其拒之門外則是天方夜譚。只有相關監(jiān)管部門承擔把關義務，才是可行之策。

8月8日，新疆都市報記者了解到，烏魯木齊市制定《“瘦肉精”專項整治工作實施方案》，通過為期8個月的專項整治，力爭在全市范圍內基本杜絕生豬、肉牛、肉羊在養(yǎng)殖過程中違法使用瘦肉精等禁用藥物的現(xiàn)象。

瘦肉精的源頭整治首當其沖。食品藥品監(jiān)管部門將對鹽酸克侖特羅、沙丁胺醇等可能作為瘦肉精的人用藥品流通加強監(jiān)管，嚴格實施處方藥管理制度，建立銷售臺賬，防止從藥用渠道流失。食品藥品監(jiān)管、經委、農牧部門將對企業(yè)外租的廠房、車間開展全面排查，嚴肅查處非法生產企業(yè)和窩點。各有關部門還將聯(lián)手加強對瘦肉精銷售活動的監(jiān)管，切斷地下銷售鏈條。公安部門根據(jù)相關部門提供和掌握的線索，對非法生產經營瘦肉精犯罪行為予以堅決打擊。

農牧部門將強化養(yǎng)殖場（戶）檢查，督促養(yǎng)殖場（小區(qū)）完善養(yǎng)殖檔案，如實記錄商品飼料、獸藥等投入品的來源，并保留相關憑證；建立活畜出欄無瘦肉精承諾制度。

加工環(huán)節(jié)也是此次整治的重點。質檢部門將會同公安部門嚴厲打擊使用含瘦肉精的豬肉等原料生產加工食品的行為，一經查實，即責令企業(yè)停業(yè)整頓直至吊銷生產許可證。

銷售、餐飲環(huán)節(jié)的整治將由工商部門和衛(wèi)生部門各負其責。工商部門要嚴厲查處銷售未經檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格肉品的違法違規(guī)行為；監(jiān)督肉制品經營者依法落實食品進貨查驗和記錄制度。衛(wèi)生部門須督促餐飲服務單位嚴格執(zhí)行肉品原料采購索證索票制度。

據(jù)悉，此次整治烏市食品安全協(xié)調領導小組辦公室將會同經委、公安、監(jiān)察、農牧、商務、衛(wèi)生、工商、質督、食品藥品監(jiān)督等有關部門組成督查組，組織人員對重點地區(qū)、重點環(huán)節(jié)進行暗查暗訪。除專項整治外，烏市還將實行“黑名單”制度，及時曝光非法生產經營者和問題肉品。