為貫徹落實《國務院辦公廳關于印發(fā)2011年食品安全重點工作安排的通知》（國辦發(fā)[2011]12號）要求，商務部、公安部、農業(yè)部、工商總局、質檢總局、食品藥品監(jiān)管局等六部門近日聯(lián)合下發(fā)《關于深入開展打擊私屠濫宰強化肉品衛(wèi)生安全專項治理行動的通知》，決定自2011年10月開始，在全國開展為期9個月的打擊私屠濫宰強化肉品衛(wèi)生安全專項治理行動。

通知要求，各地要以取締私屠濫宰專業(yè)村（戶）或私屠濫宰窩點、搗毀私屠濫宰肉品非法經營網絡為重點，從宰前、宰中、宰后等各個環(huán)節(jié)入手，集中力量開展私屠濫宰綜合治理，嚴厲打擊違法犯罪分子及犯罪團伙，大力規(guī)范肉品生產經營行為，促進屠宰及肉品市場秩序根本好轉。到2012年7月底，實現(xiàn)地級以上城市銷售的豬肉全部來自定點屠宰企業(yè)；到2012年底，努力實現(xiàn)城鎮(zhèn)銷售或使用的豬肉全部來自定點屠宰企業(yè)。

此次專項行動主要包括五方面任務：一是以偏遠農村、城鄉(xiāng)結合部、主要交通道路周邊、肉食品加工集中地為重點區(qū)域，深入整治違規(guī)屠宰生豬行為。二是加強對定點屠宰企業(yè)資格證牌使用管理，嚴厲打擊出借、轉讓定點屠宰證書或者標志牌，以及冒用或使用偽造定點屠宰證書或標志牌等違法行為。三是嚴格生豬屠宰檢疫檢驗，嚴厲打擊出場未經檢疫檢驗或者檢疫檢驗不合格肉品等行為。四是以各類經營豬肉的批發(fā)市場、農貿市場、集貿市場、超市等為重點，嚴厲打擊銷售無檢驗檢疫證明或檢驗檢疫不合格肉品等違法行為。五是以肉制品加工專業(yè)村、肉類加工小作坊、學校和建筑工地食堂、小餐館、旅游景點餐飲服務單位等為重點，嚴厲打擊使用私宰肉品行為。

通知強調，各地要根據國務院鮮肉和肉制品安全整頓治理的統(tǒng)一部署，統(tǒng)籌推進打擊私屠濫宰專項治理、“瘦肉精”專項整治及打擊制售注水肉、病害肉等工作。要建立打擊私屠濫宰部門協(xié)作機制，商務、公安、農業(yè)、工商、質檢和食品藥品監(jiān)管等部門密切協(xié)作，加強聯(lián)合執(zhí)法，形成打擊私屠濫宰的全過程無縫隙監(jiān)管鏈條。

2012年6月，六部門將對各地專項治理行動進行考核評估，對重點地區(qū)和重點目標進行實地督查。