“對我們大有幫助，牛生病了要打針，藥用得好不好、科不科學大有講究，這對我們生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原奶非常重要”，近日乳業(yè)領(lǐng)軍蒙牛制定下發(fā)了獸藥使用管控制度，一位蒙牛合作牧場的牧場主高興地對記者說。

　　據(jù)了解，奶源是乳業(yè)發(fā)展的重中之重，是保障乳品質(zhì)量的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)。而作為中國乳業(yè)領(lǐng)軍，蒙牛正是通過向奶源細節(jié)要質(zhì)量，從而打造出了聞名中外的優(yōu)質(zhì)乳品。近日，蒙牛制定下發(fā)了《蒙牛集團供奶方獸藥使用管控制度》，立志打造出具有世界水平的優(yōu)質(zhì)奶源，以保證每一滴牛奶的質(zhì)量和安全。

　　事實上，為了保障奶源這個“乳品第一車間”的健康發(fā)展，從而為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)乳品打下堅實的基礎(chǔ)，蒙牛可謂精益求精。據(jù)一位蒙牛牧場的牧場主介紹，蒙牛公司經(jīng)常組織各類牧場成果展示會、牧場經(jīng)營培訓會，對于牧場主來說，可以在這些業(yè)內(nèi)同仁云集的牧場成果展示會上各抒己見，最終找到適合自己的方法。蒙牛還為牧場提供全方面的技術(shù)支持，“疾病預防方面我們可以借助蒙牛公司的技術(shù)服務(wù)部，采取大批量資深專家‘會診’，最終是有效規(guī)避風險、提高質(zhì)量。”


　　此外，蒙牛的牧場處處都顯現(xiàn)出規(guī)范化管理的特質(zhì)。記者在蒙牛牧場看到，在每一頭奶牛入場時，均配備了個人身份證件——一塊黃色的小標牌，這個編號在電腦中對應著它們所有的電子資料：何時喂食，何時擠奶，何時防疫等。蒙牛負責人介紹，“這個檔案有助于我們根據(jù)定期和不定期的測定結(jié)果管理牛群，例如體細胞數(shù)高的牛就要分群飼養(yǎng)，屢配不孕的牛就得淘汰。”實行數(shù)字化管理，不僅是對牧場日常工作的一種減負，更讓品質(zhì)得到全方位的保證。

　　這些先進的集約化管理模式讓奶源建設(shè)更為科學化、系統(tǒng)化，也更能保證其質(zhì)量安全。有關(guān)資料顯示，2011年上半年，蒙牛原奶的平均蛋白含量已達到3.13%，遠高于國標中2.8%的規(guī)定；乳脂肪平均含量已達到3.7%，高于國家規(guī)定近20%。


　　現(xiàn)在蒙牛的集約化牧場已經(jīng)在全國鋪展開來。據(jù)了解，蒙牛累計在奶源建設(shè)方面已投入超過30個億，并計劃未來五年繼續(xù)投入33億用于奶源建設(shè)。截至目前，蒙牛已在全國各地建成40多個生產(chǎn)基地，擁有14座合作、參股的萬頭奶牛以上的牧場，來自各類牧場的奶源比例逐年攀升，遠高于行業(yè)平均水平。

　　乳業(yè)專家指出，加快推進奶牛養(yǎng)殖的規(guī)模化，既有利于提高生產(chǎn)效率和生產(chǎn)水平，更有利于從源頭上有效提升疫病防控能力、降低奶牛健康風險，確保奶源的品質(zhì)與安全，這一點對于中國乳業(yè)意義重大。而蒙牛對于牧場建設(shè)的經(jīng)驗，無疑將為中國乳業(yè)提供良好的示范效果。