上海市市長韓正在１６日的上海市政府記者招待會上表示，目前上海已對豬肉建立信息追溯系統(tǒng)，今年將延伸到牛肉和羊肉，可追溯問題環(huán)節(jié)，并實施“五個最嚴”措施對食品安全加強監(jiān)管，努力使上海成為全國是食品安全最好的地方之一。

韓正說，目前上海已對豬肉建立信息全過程的溯源系統(tǒng)，在上海生產(chǎn)的豬帶有芯片，可記載生豬的養(yǎng)殖、屠宰、加工、運輸和銷售等環(huán)節(jié)，如發(fā)現(xiàn)問題，完全可以追溯到具體責任人，而后最嚴厲的準入、處罰、執(zhí)法就會介入處理。今年，這個體系今年會延伸到牛肉和羊肉。

韓正表示，目前上海已采取“五個最嚴”體系確保食品安全，分別是“最嚴的準入、最嚴的監(jiān)管、最嚴的執(zhí)法、最嚴的處罰和最嚴的問責”。

“用‘五個最嚴’措施來確保消費者的利益，該退要退，該下架要下架，該處罰要處罰。同時用新的技術和手段來確保上海的食品安全始終處于受控的狀態(tài)。” 韓正說。