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畜牧業是國民經濟的重要組成部分，在全市國民經濟中有著舉足輕重的地位和作用。去年在市委、市政府和主管局的堅強領導之下，經過全市人民的共同努力，安康市畜牧產業得到了長足發展。據市統計局統計結果表明，2011年全市生豬出欄數和存欄數分別達到279.66萬頭和238.74萬頭，同比分別增加8.23萬頭和2.77萬頭，增幅分別為3.03%和1.17%；能繁母豬存欄數22.99萬頭，同比增加1.19萬頭，增幅為5.46%；牛出欄數和存欄數分別達到7.62萬頭和23.69萬頭，同比分別增加1660頭和9600頭，增幅分別為2.23%和4.22%；羊出欄數和存欄數分別為88.34萬只和88.17萬只，同比分別增加6.33萬只和3.42萬只，增幅分別為7.59%和4.04%；家禽出欄數和存欄數分別為1090.54萬只和892.91萬只，同比分別增加83.32萬只和65.73萬只，增幅分別為8.27%和7.95%；肉類總產量達到249971噸，同比增加13582噸，增幅為5.75%，肉類總產量增加貢獻份額豬、家禽、羊、牛分別占71.99%、11.24%、7.24%和1.99%；肉類結構中豬肉、禽肉、羊肉、牛肉分別占81.59%、7.66%、5.84%和4.4%；同比禽肉、羊肉、豬肉、牛肉增幅分別為8.66%、7.22%、4.96%和2.52%；禽蛋總產量達到30440噸，同比增加3612.3噸，增幅為11.87%。畜牧業生產各項指標多年來連續增長，去年又創歷史新高，畜牧業總產值達到52億元。

在全市畜牧業生產各項指標全面增長的同時，畜牧業生產水平也整體提高。2011年全市豬、牛、羊出欄率分別達到118.52%、33.52%和104.24%，豬、牛分別接近全國平均水平120%和39.5%的指標；出欄豬胴體重為72.93公斤，分別接近全國平均水平、世界平均水平77.1公斤和78.1公斤的指標；出欄牛胴體重為144.3公斤，比全國平均水平137公斤的指標多7.3公斤，增加幅度5.33%；出欄羊胴體重為16.53公斤，分別超過了全國平均水平13.6公斤、世界平均水平14.2公斤和發達國家平均水平16.2公斤的生產指標；出欄家禽胴體重為1.76公斤，分別超過了全國平均水平1.48公斤和世界平均水平1.51公斤的指標，接近發達國家平均水平1.77公斤的指標。平均每頭(只)存欄畜禽生產量指標，豬肉86.43公斤/頭，牛肉48.37公斤/頭，羊肉17.23公斤/只，禽肉2.32公斤/只，禽蛋4.12公斤/只，達到國肉先進水平。畜牧產業科技貢獻份額在50%以上，規模場達到60%以上，達到國內先進水平。