若不是英國路透社的報道佐證，筆者真不敢相信，在中國人心目中普普通通的一塊豬肉會竟成為牽動全球被稱為“舉世矚目”的經濟指標。

路透社如此分析中國豬肉：是中國人最喜歡的肉類產品，其價格的走勢對中國通脹水平有重要影響。在這一環扣一環的連鎖反應中，中國的豬肉就成為全球經濟的風向標和燈塔。這個觀點不無道理。

人們知道，謂之“菜籃子”，豬肉才是“壓軸菜”。豬肉價貴，那么，“菜籃子”的開支就會相應高漲。在2011年，為平抑國內日益高漲的豬肉價，滿足中國公眾的豬肉價格消費，中國豬肉進口達到55萬噸，比2010年增加10萬噸。這個情況說明：在全球一體化中，豬肉供應不僅是一國的問題，而是牽動全球的“經濟棋子”。

中國農業已經到了必須統籌“兩個市場、兩種資源”的時期。隨著居民收入水平提高，購買力增強，需求彈性減小。要想穩定國家經濟，保障老百姓的生活質量，在豬肉出現周期性波動和嚴重疫情及較大供需缺口的時候，進口豬肉是極其重要的。

當然，平抑豬肉價格不僅需從國外引進，更重要的在于國內發展養豬業。人們知道，豬肉價貴有著方方面面的原因。其中，豬源緊缺則是重要的一因。近年來，一些地方偏重于大搞工業開發，許多農村特別是城郊都成了開發區，農民無地方養豬，養豬業、種菜業也因此相應落后，農民散養豬往往虧損多，也減弱了農民養豬的興趣，這樣就導致豬源減少、豬肉價上升。可見，一塊豬肉能否滿足國內市場供應，又能夠保持價格相對穩定，就不那么簡單。個中涉及到養豬政策，涉及到包括發展養豬業在內的“菜籃子”工程，涉及到對外貿易。

由于中國人口為世界之最，13億人口本身就是一個特大消費市場。因此，豬肉供應問題不能不牽動全球。因此，說中國一塊豬肉為“世界矚目”，就不是虛言，而是一個很實在的關乎國計民生、關乎內外貿易、關乎世界經濟的經濟學，準確地說是“豬肉經濟學”。

或許有人會說，可以用其他肉來替代豬肉，不必都來做豬肉文章。這個提問可能沒錯，但中國公眾吃豬肉已成為長期習慣，短期內改變很難。因此，發展養豬業，調節豬肉與其他產品的價格，平抑豬肉漲價過高，政府義不容辭。

知道中國一塊豬肉牽動全球的道理，更應努力發展中國養豬業。時下，豬肉來源于農業企業和農民群眾養殖兩個渠道。這是由中國國情決定的，也是互為補充的兩個渠道。問題在于，近年來，對于農村養殖業，不少地方的鄉鎮忽視了。個中原因是，養豬收入無法進入地方財政荷包，無法體現基層政府的政績。可見，要認識一塊豬肉牽一發而動全身的影響，需要樹立“豬肉經濟學”觀念，特別是樹立以人為本的理念，才能把養豬業擺上基層的位置，從技術、資金、銷售渠道等方面扶持農民養豬。豬源充足了，那么，公眾“菜籃子”也就充實了，抱怨物價漲價過高的社會怨氣也會相應減少。

當然，還需一說的是，發展基層養豬業需要同時發展作為豬飼料來源的糧食。這樣，一頭豬就把糧食、出口、銷售渠道連在一起了。因此，解決肉價過高問題，實際上就有個頂層設計問題。唯有站在以人為本和科學發展的角度，才能科學布局養豬業和整個農村經濟。