根據《規劃》內容，“十一五”期間，我國肉類工業總產值突破1 萬億元，肉類總產量約占世界總量的1/4?！笆晃濉蹦┘?010 年，我國肉類總產量達到7925.8 萬噸，其中豬肉是5071 萬噸。

《規劃》稱，“十二五”期間我國人口數量將以年均0.7％的速度增長，此外，每年還將有近千萬的農村居民轉變為城鎮居民，加上居民經濟收入增長、農村消費市場擴大等因素的影響，預計肉類食品消費需求將年增140 萬噸左右，國家為此將繼續繼續實施生豬調出大縣獎勵、動物防疫補貼等政策，爭取到2015 年，我國肉類總產量將達到8500萬噸，其中豬肉產量達到5360 萬噸，以確保肉類原料穩定供應。

在擴展養殖肉類畜禽的同時，“十二五”期間，我國將繼續擴大冷鮮肉、小包裝分割肉和肉制品的生產比重，加快改變白條肉、熱鮮肉為主的供給結構，大力發展肉類加工業，以保持與畜禽養殖同步。