據(jù)濟寧市微山縣統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2011年微山縣禽類飼養(yǎng)量達到4519.49萬只，其中，蛋鴨610萬只，標(biāo)準化蛋雞存欄量382.9萬只，蛋類總產(chǎn)量16.59萬噸，年產(chǎn)值達到12億元。全縣萬只以上大型蛋鴨養(yǎng)殖場（戶）212 個，萬只以上蛋雞規(guī)模場38處，禽蛋產(chǎn)品加工企業(yè)126家。微山縣的禽蛋產(chǎn)業(yè)已經(jīng)邁進全市乃至全省前列。

微山縣地處湖區(qū)，水生動植物飼料資源豐富，周邊農(nóng)業(yè)發(fā)達，具有發(fā)展禽蛋產(chǎn)業(yè)得天獨厚的條件，被命名為“中國麻鴨之鄉(xiāng)”。近年來，緊緊圍繞湖區(qū)資源優(yōu)勢，大力發(fā)展水禽等禽蛋特色養(yǎng)殖加工業(yè)，通過標(biāo)準化發(fā)展、設(shè)施化養(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、品牌化推進，取得了顯著的經(jīng)濟和社會效益。“養(yǎng)殖基地+加工+銷售+品牌”的禽蛋產(chǎn)業(yè)體系不斷健全，成為微山獨具區(qū)域特色的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

一、做大做強微山麻鴨養(yǎng)殖加工傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)

松花蛋是微山縣傳統(tǒng)出口產(chǎn)品，享譽國內(nèi)外市場。為改變產(chǎn)品單一的局面，微山縣積極扶持微山湖產(chǎn)品加工廠、外貿(mào)皮蛋加工廠等重點禽蛋加工龍頭企業(yè)建立科研開發(fā)機構(gòu)，規(guī)范經(jīng)營管理。成立省級科研中心，重點圍繞微山麻鴨及蛋制品等名優(yōu)產(chǎn)品加工開展關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，相繼開發(fā)出“五香扒鴨”、“香鹵松花蛋”、“涂膜松花蛋”等拳頭產(chǎn)品。研制了國際領(lǐng)先的無重金屬松花蛋制作工藝，填補世界無重金屬松花蛋生產(chǎn)技術(shù)空白，產(chǎn)品質(zhì)量大幅提高。一些企業(yè)相繼取到“ISO9001:2000”、“QS”、“HACCP”等質(zhì)量體系認證。“微山湖”、“荷都”、“永甲”、“望湖”、“南四湖”、“綠荷”、“生態(tài)湖”等品牌得到市場認可，部分品牌被評為“中華老字號”、“山東省名牌產(chǎn)品”，提高了產(chǎn)品的市場占有率和附加值。

為確保加工企業(yè)優(yōu)質(zhì)原料的供應(yīng)，我們按照農(nóng)業(yè)部地方種質(zhì)資源保護項目的要求，對微山麻鴨原種場進行了標(biāo)準化改擴建。依據(jù)圈養(yǎng)和湖區(qū)自然放養(yǎng)兩套標(biāo)準，加大微山麻鴨養(yǎng)殖基地建設(shè)，推廣標(biāo)準化養(yǎng)殖規(guī)程，強化投入品監(jiān)管，加強企業(yè)、基地、養(yǎng)殖戶之間的利益聯(lián)結(jié)，打造“優(yōu)質(zhì)、綠色、安全”的禽蛋產(chǎn)品，微山麻鴨養(yǎng)殖業(yè)得到健康穩(wěn)定發(fā)展。2011年9月，國家工商總局批準注冊了“微山麻鴨”地理標(biāo)志證明商標(biāo)；2011年10月，微山麻鴨被山東省畜牧獸醫(yī)局評為山東省“十大”地方畜禽品種品牌，微山湖松花蛋被評為山東“十大”傳統(tǒng)地方畜產(chǎn)品名吃。為實現(xiàn)微山麻鴨養(yǎng)殖加工產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，2012年，微山縣又啟動了微山麻鴨保種利用工程，加大微山麻鴨品種資源的保護力度，增加對微山麻鴨產(chǎn)品及品牌的宣傳、使用、推介的扶持力度。微山麻鴨品種資源的合理利用，為全縣農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民持續(xù)增收做出了重要貢獻。

二、打造生態(tài)肉鴨養(yǎng)殖加工業(yè)新增長點

微山縣群眾歷來有養(yǎng)鴨和加工鴨制品的習(xí)慣，但多是蛋鴨養(yǎng)殖，飼養(yǎng)周期較長，生產(chǎn)加工總量增加緩慢。為此，縣政府制定優(yōu)惠政策引導(dǎo)群眾進行高效生態(tài)肉鴨養(yǎng)殖，鼓勵加工企業(yè)更新設(shè)備、擴展產(chǎn)能，組織群眾和加工企業(yè)到外地參觀學(xué)習(xí)，實施了以生態(tài)高效肉鴨養(yǎng)殖宰殺為主線的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。通過重點扶持，樹立典型，引導(dǎo)企業(yè)與養(yǎng)殖戶之間簽訂穩(wěn)定的產(chǎn)銷合同和服務(wù)契約，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路子。至2010年，我縣肉鴨宰殺龍頭企業(yè)發(fā)展到5家，日宰殺能力達到10萬只，標(biāo)準化肉鴨養(yǎng)殖大棚發(fā)展到1560座，年飼養(yǎng)量已達到3000萬只，并帶動周邊縣市肉鴨養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展。

2011年，雨潤集團在微山縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)投資11億元建設(shè)畜禽屠宰加工基地，投產(chǎn)后將形成年屠宰加工肉鴨6000萬只、肉牛5萬頭和生豬100萬頭的生產(chǎn)能力；2012年，以宏信食品有限公司為主的養(yǎng)殖加工園區(qū)建設(shè)也將啟動，完善肉鴨熟食、羽絨制品加工項目。知名企業(yè)的加入、產(chǎn)能的提高和一系列措施的實施，拉長了產(chǎn)業(yè)鏈條，整合帶動了全縣畜牧生產(chǎn)規(guī)模化、標(biāo)準化進程。

三、大力發(fā)展標(biāo)準化生產(chǎn)

全面推行標(biāo)準化生產(chǎn)，對標(biāo)準化養(yǎng)殖場項目在養(yǎng)殖用地上給予政策扶持。充分利用國家標(biāo)準化養(yǎng)殖場建設(shè)項目，對規(guī)模養(yǎng)殖場進行標(biāo)準化改擴建，逐步淘汰落后的小型養(yǎng)殖場。積極創(chuàng)建國家、省、市級標(biāo)準化畜禽養(yǎng)殖基地及無公害、綠色有機畜產(chǎn)品基地。2010年，微山縣正為養(yǎng)殖有限公司被授予第一批“國家級畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準化示范場”，通過了“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定與產(chǎn)品認證”。微山縣金雞養(yǎng)殖場被授予第一批“省級畜禽養(yǎng)殖示范場”，3處蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場實施了標(biāo)準化改造。通過樹立典型，示范帶動，全縣規(guī)模養(yǎng)殖比重達到70%，標(biāo)準化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，品牌化推動的產(chǎn)業(yè)格局逐步形成，促進了微山縣禽蛋產(chǎn)業(yè)不斷做大做強。