受諸多利好因素影響，2011年的畜牧生產(chǎn)出現(xiàn)了自本世紀(jì)以來(lái)最好的形勢(shì)，無(wú)論是豬牛羊生產(chǎn)者和禽蛋生產(chǎn)者均獲得了豐收，特別是禽蛋價(jià)格曾一度創(chuàng)下了歷史新高，即便是春節(jié)后的消費(fèi)淡季和存欄增加較多的第四季度，其價(jià)格均處盈虧平衡點(diǎn)之上。近期筆者對(duì)江蘇省海安縣內(nèi)外眾多禽蛋產(chǎn)業(yè)鏈上的相關(guān)業(yè)主進(jìn)行了全方位調(diào)查了解，現(xiàn)將調(diào)查情況及禽蛋價(jià)格起伏的動(dòng)因淺析如下，供業(yè)界同仁參考。

一 前期生產(chǎn)與市場(chǎng)回顧

從元旦至12月底，本地雞蛋及其蛋肉雛雞以及商品肉雞和淘汰母雞平均收購(gòu)(苗禽銷售)價(jià)格分別是8.18元/千克、2.58元/只、3.47元/只、11.04元/千克和10.98元/千克，同比分別上升14.8％、31.8％、50.7％、30％和7.2％，真可謂漲聲一片。而與之相關(guān)的玉米、豆粕平均價(jià)格分別上漲8.9％和-0.3％。從以上數(shù)字不難看出，禽蛋產(chǎn)品價(jià)格的上漲幅度遠(yuǎn)大于家禽飼料的主打產(chǎn)品——玉米、豆粕的上漲幅度，而豆粕的平均價(jià)格非但沒(méi)有上漲，每千克還下降O.10元，所以個(gè)個(gè)養(yǎng)禽戶都賺得盆滿缽滿。就蛋雞而言，飼養(yǎng)管理較好的農(nóng)戶一只蛋雞年利潤(rùn)可達(dá)30元左右，飼養(yǎng)一只快大型的商品肉雞一個(gè)飼養(yǎng)周期平均可賺3元以上，8～10月份可賺5.00～6.00元/只，而肉種雞飼養(yǎng)戶一只種雞至少可賺200元以上，難怪不少禽蛋生產(chǎn)者深有感觸地說(shuō)：“象這樣的養(yǎng)雞年景以后不知什么時(shí)候才能見到。”到底是何種原因?qū)е虑莸吧a(chǎn)形勢(shì)如此之好，生產(chǎn)者個(gè)個(gè)都喜笑顏開呢?

二  眾多利好因素的會(huì)合和碰撞促成禽蛋生產(chǎn)和效益雙贏

大家也許還沒(méi)有忘記，在過(guò)去的2010年上半年，由于產(chǎn)能過(guò)剩，禽蛋的價(jià)格長(zhǎng)時(shí)間處于低迷狀態(tài)，不少雞農(nóng)特別是中小養(yǎng)戶、散養(yǎng)戶看到當(dāng)時(shí)養(yǎng)雞無(wú)利可圖，甚至虧本，無(wú)奈之下只好將雞提前淘汰，棄農(nóng)經(jīng)商或進(jìn)城務(wù)工，從而使家禽存欄相對(duì)減少，供求關(guān)系發(fā)生逆轉(zhuǎn)，從去年6月份后，禽蛋的價(jià)格均處于上升態(tài)勢(shì)，由于生產(chǎn)者理性發(fā)展和飼養(yǎng)周期的因素，生產(chǎn)與市場(chǎng)很難在短時(shí)間內(nèi)改觀，這是其一。同時(shí)政府加強(qiáng)了對(duì)民生的重視，2011年我國(guó)公民人均可支配收入增加20％左右，而日本3.11地震海嘯引發(fā)的核泄漏污染，使日本島北部養(yǎng)雞密集區(qū)三年內(nèi)不得從事家禽生產(chǎn)，而我國(guó)對(duì)日出口禽蛋，特別是雞肉及其產(chǎn)品成倍增加，由于內(nèi)外需求得到空前提升，從而使禽蛋價(jià)格日漸進(jìn)入牛市狀態(tài)，從5月上旬開始，本地雞蛋和白羽肉雞收購(gòu)價(jià)每千克均突破8.00元和10.00元以上，同比分別上升25％和30％左右，而進(jìn)入8月份的最后一周本地品種雞蛋的收購(gòu)價(jià)高達(dá)9.50～9.60元/千克，較2010年9月3日至5日歷史最高收購(gòu)價(jià)上升10.5％，再創(chuàng)歷史新高，而8月份上旬、9月上旬和10月上旬淘汰母雞收購(gòu)價(jià)均突破13.00元/千克以上，其中8月5日本地淘汰母雞的收購(gòu)價(jià)為13.60元/千克，再次刷新歷史記錄。其三，有利禽蛋生產(chǎn)和效益雙贏的另一因素是，2011年的特大干旱、洪澇及其高溫與臺(tái)風(fēng)等極端天氣比上年減少，從2010年春節(jié)后至2011(元旦)本省及其周邊省市幾乎未發(fā)生極端異常氣候，特別是2011年夏天由于陰天多雨頻現(xiàn)。全省平均氣溫21.60℃，尤其是7月中旬氣溫為25℃，為近三十年來(lái)第二低值，僅高于1999年(24.6℃)。去年中秋節(jié)前，筆者在本縣一規(guī)模養(yǎng)雞大戶調(diào)研時(shí)，談到家禽生產(chǎn)形勢(shì)，該養(yǎng)雞場(chǎng)李老板不無(wú)感慨地說(shuō)：“2011年除了禽蛋基本市場(chǎng)環(huán)境好以外，而‘天助我也’也是一個(gè)重要方面，2010年由于持續(xù)高溫少雨，有不少飼養(yǎng)環(huán)境條件一般或者較差的養(yǎng)殖場(chǎng)熱死了不少雞，而2011年由于本地基本無(wú)高溫天氣，連蛋雞在高溫季節(jié)產(chǎn)蛋量下降的時(shí)間和幅度也較小。對(duì)此，李老板深有感觸地說(shuō)，搞養(yǎng)殖是一個(gè)長(zhǎng)線產(chǎn)業(yè)，只有堅(jiān)持不懈，好的機(jī)遇才不會(huì)擦肩而過(guò)，我有個(gè)家住如皋的本家，去年夏天養(yǎng)了2600只雞，去年8月的一天，因電線線路短路跳閘，當(dāng)時(shí)因忙于田間治蟲，所以未及時(shí)用井水給雞涼身，結(jié)果死了100多只，待秋后雞淘汰后，他干脆不養(yǎng)了，進(jìn)城打工，中秋節(jié)從廣州回來(lái)，聽說(shuō)8月無(wú)論是雞蛋和淘汰母雞價(jià)格均創(chuàng)歷史新高，一般養(yǎng)雞戶一只蛋雞一個(gè)飼養(yǎng)周期都可賺30元以上，他后悔了。

除此之外，人工、飼料及其苗禽等價(jià)格上漲導(dǎo)致養(yǎng)殖成本的增加和生豬與豬肉價(jià)格的提高也助推了禽蛋及其制品價(jià)格的提高。

三  2012年禽蛋生產(chǎn)與市場(chǎng)展望

筆者調(diào)查得知，由于受前期禽蛋價(jià)格高企，刺激了部分養(yǎng)禽戶補(bǔ)欄的積極性，從我縣農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)資料表明，本縣2011年末存欄由2010年底的1500多萬(wàn)只上升到目前的1600萬(wàn)只，同比上升8％左右，加上去年下半年補(bǔ)欄的蛋雞，目前均進(jìn)入穩(wěn)定的產(chǎn)蛋狀態(tài)，從而導(dǎo)致近期(去年12月份)蛋價(jià)有所回落，每千克為7.80～8.00元左右，低于全年的平均水平，值得慶幸的是，由于兔年風(fēng)調(diào)雨順，境內(nèi)外玉米、大豆喜獲豐收，使其價(jià)格均有不少回落，自10月份以來(lái)，新玉米的最低批發(fā)價(jià)僅2.20元/千克、豆粕為2.80元/千克，均低于全年平均價(jià)格，加上龍年元旦前全國(guó)均未出現(xiàn)極端寒冷和較大的雨雪天氣，對(duì)蛋雞生產(chǎn)負(fù)面影響較小，所以生產(chǎn)者還能保持較好的盈利水平，如飼養(yǎng)管理較好的農(nóng)戶，海蘭蛋雞每天仍可賺0.10元/只左右(不包括人工工資和折舊費(fèi))，預(yù)計(jì)該盈利水平可延續(xù)到春節(jié)前。春節(jié)后，由于受節(jié)日效應(yīng)的影響，元霄節(jié)前雞蛋的價(jià)格仍有小幅回落，但仍處于盈虧平衡點(diǎn)之上，對(duì)蛋雞生產(chǎn)者有利的是，春節(jié)適逢“四九”，正月十三才立春，寒冷天氣有利于鮮蛋保存，可以錯(cuò)開消費(fèi)淡季后再行交易。

綜合各方面的信息表明，龍年上半年雞蛋的價(jià)格可能要略低兔年的同期，而飼料的主打產(chǎn)品之一豆粕的價(jià)格可能也低于2011年同期，但作為生產(chǎn)者，也不必有過(guò)多的憂慮和擔(dān)心，一般飼養(yǎng)管理較好的農(nóng)戶，一個(gè)飼養(yǎng)周期每只良種蛋雞盈利15～20元/只應(yīng)該沒(méi)有懸念，其理由是：(1)2010年下半年補(bǔ)欄的蛋雞目前已進(jìn)入淘汰序列，而2011年下半年補(bǔ)欄的部分蛋雞至今年二季度產(chǎn)蛋高峰期已接近尾聲，由此可以預(yù)測(cè)，供大求的矛盾不會(huì)有太大的突出。(2)隨著工業(yè)化和小城鎮(zhèn)建設(shè)的加快，失地農(nóng)民逐年增加，這些昔日都是禽蛋產(chǎn)品的生產(chǎn)者和提供者，如今卻成了禽蛋產(chǎn)品的消費(fèi)者。(3)在過(guò)去的2011年，由于中央高度重視民生，千方百計(jì)提高國(guó)民的生活水平，高層的這一戰(zhàn)略決策，對(duì)發(fā)展生產(chǎn)和家禽養(yǎng)殖有著極其重要的現(xiàn)實(shí)意義。(4)2011年我國(guó)糧食總產(chǎn)達(dá)11400多億斤，而玉米總產(chǎn)達(dá)3600多億斤，同比上升3％左右，是本世紀(jì)以來(lái)的第8個(gè)豐收年，同時(shí)美國(guó)、阿根廷等玉米、大豆主產(chǎn)國(guó)去年收成也不錯(cuò)，從目前我國(guó)豬、牛、羊、家禽的存欄增加，玉米、豆粕的價(jià)格不增反降也證明了這一點(diǎn)，而境內(nèi)外糧食飼料的豐收為畜禽生產(chǎn)者發(fā)展生產(chǎn)、降低養(yǎng)殖成本吃了一個(gè)定心丸。

筆者在脫稿前從全縣30多家孵禽場(chǎng)獲悉，由于2011年第4季度禽蛋價(jià)格回落，由此而削減了少數(shù)缺乏理性的禽蛋生產(chǎn)者從事和擴(kuò)大禽蛋生產(chǎn)的積極性，目前預(yù)訂苗雞的統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明，春節(jié)前到孵禽場(chǎng)預(yù)訂苗雞的人員及其數(shù)量比去年同期下降1/4左右。鑒于此，筆者認(rèn)為，作為生產(chǎn)者，應(yīng)審時(shí)度勢(shì)，搶抓發(fā)展機(jī)遇，如果選擇正月補(bǔ)欄，其產(chǎn)蛋高峰期正好趕上中秋、國(guó)慶消費(fèi)旺季的到來(lái)。