一到生產(chǎn)旺季，企業(yè)就爭搶奶源。特別是失去制約的散養(yǎng)戶，由于利益連結(jié)不太緊密，誰給的價格高，產(chǎn)品就賣給誰。
據(jù)河南省乳品協(xié)會秘書長吳祖興介紹，更有甚者，外地企業(yè)跨地區(qū)前來爭搶奶源。
這樣的情況每每出現(xiàn)在突擊期，河南省旺季缺口量高達30%.到了淡季，散養(yǎng)戶的利益得不到保證，又會出現(xiàn)相反情況。
吳祖興認為，以上種種，均暴露出一個問題即河南省奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平還很薄弱。
3月初，河南省千萬噸奶業(yè)跨越工程啟動儀式在三門峽市舉行。按照人均每天半斤奶的標準，到2020年，河南省牛奶總產(chǎn)量將達到1000萬噸。而實現(xiàn)千萬噸的產(chǎn)量，對整個河南牛奶產(chǎn)業(yè)來說無疑是一次重新構(gòu)架的過程。
政府引導
河南奶業(yè)歷史上似乎從未感受過如此強烈的信號：規(guī)模化，一切圍繞規(guī)模化。這一信號來自河南省政府去年9月下發(fā)的一份指導意見。其中提出，到2020年全省奶類產(chǎn)量達到1000萬噸的目標。
“十一五”期間，河南省奶業(yè)基本上形成了沿黃奶業(yè)示范帶和豫東、豫西南奶源基地“一帶兩片”奶業(yè)優(yōu)勢區(qū)域。去年，全省奶產(chǎn)量達到320萬噸。
從320萬噸到1000萬噸，中間680萬噸的缺口，將會在接下來幾年里，從技術(shù)到管理等方面進行全方位填補。
針對河南省養(yǎng)殖廠規(guī)模偏小現(xiàn)狀，河南省奶業(yè)協(xié)會負責人高永革認為，這跟起步晚有關(guān)。
有些奶業(yè)發(fā)達的省份從上世紀60年代已經(jīng)起步。反觀河南，現(xiàn)在奶業(yè)龍頭企業(yè)花花牛乳業(yè)最早起步于上世紀80年代，到了世紀末才稍有規(guī)模。
也就是說，河南省奶業(yè)基本上只有十幾年的長度。
與此同時，河南省規(guī)模化水平卻并不低。全國平均規(guī)模養(yǎng)殖率28.3%,河南省達到了80%之多。5000頭以上的只有少數(shù)幾家，散養(yǎng)的也不多，整體呈現(xiàn)“兩頭少中間多”.
高永革介紹，圍繞1000萬噸的產(chǎn)量，將實施八大工程，以“單產(chǎn)提升行動”為突破口，構(gòu)筑技術(shù)、人才、良種、獸藥和飼料等多方面保障。
事實上，河南奶牛存欄量不僅有待提高，單產(chǎn)產(chǎn)量也有很大的提升空間。整個畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)與本省豐富的農(nóng)作物秸稈和農(nóng)副產(chǎn)品資源是不相匹配的。
高永革說，政府將采取直補或以獎代補的方式，支持和引導現(xiàn)有奶牛養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)進行標準化改造，擴大養(yǎng)殖規(guī)模。
在政府引導下，全省重點推廣“奶牛養(yǎng)殖公司+農(nóng)戶”、“乳制品加工企業(yè)+規(guī)模養(yǎng)殖場”、“奶農(nóng)專業(yè)合作社+農(nóng)戶”等養(yǎng)殖模式，重點發(fā)展存欄奶牛200頭以上的標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)），配套建設(shè)機械化擠奶站。
技術(shù)先行
兩會期間，娃哈哈掌門人宗慶后說，計劃在西澳投資奶牛養(yǎng)殖場。據(jù)稱，娃哈哈每年需要5萬噸奶粉，一半靠進口。而投資澳大利亞的牧場和相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈將保證其優(yōu)質(zhì)奶粉供應(yīng)的穩(wěn)定。
正是澳大利亞的原料奶價格低廉成為吸引娃哈哈遠走他鄉(xiāng)掏金的一個原因。
“投入大是奶業(yè)一大特點。”高永革認為，奶牛養(yǎng)殖是所有養(yǎng)殖中最精細化的一種。
從性控凍精、牛犢到飼料調(diào)配、獸藥、擠奶以及到環(huán)境凈化等整個環(huán)節(jié)，都來不得半點馬虎。在飼養(yǎng)小區(qū)里，即使同樣的飼料，同樣的管理，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品也可能規(guī)格不一。
高永革表示，制約河南省奶業(yè)發(fā)展的兩個瓶頸主要是技術(shù)和觀念。今后，河南省將組織專家對所有養(yǎng)殖廠實行“巡診”“會診”制度，實現(xiàn)省市縣無盲區(qū)，專業(yè)人員輔導達到全覆蓋。
針對奶業(yè)發(fā)展滯后于加工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，吳祖興認為，無論是追求多大量的跨越工程，最終要尋求市場環(huán)境、加工環(huán)境、奶源基地建設(shè)環(huán)境的三者協(xié)調(diào)發(fā)展，提高集約化生產(chǎn)水平，建立有效的利益連結(jié)機制。
