外省豬源沖擊，江蘇豬價小幅下滑

經歷一個星期多的豬價企穩之后，受河南、山東等地低價豬源沖擊影響，江蘇肉豬市場供大于求，價格出現小幅回落，下滑幅度在0.1元/斤左右。

江蘇區域生豬主流出欄價：海門外三7.9元/斤，內三7.4-7.5元/斤，南京外三8元/斤，淮安外三7.9元/斤，鹽城內三7.3元/斤。

新牧網綜合分析：近期豬價不穩定因素較多，東北、華北、河南產區價格仍然較為低迷，受外地豬源沖擊影響，預期江蘇豬價后期弱勢穩定為主。

不受市場交易量影響，廣東豬趨穩

近日廣州嘉禾及天河生豬交易市場交易量有所上升，但受外省豬入粵增加，以及與周邊省份出欄豬差價的影響，目前生豬市場供需平衡，出欄價與交易價較上周同期無明顯變化。

廣東及其周邊部分產區出欄價：廣東四會7.75元/斤-7.85元/斤，廣西7.55元/斤-7.8元/斤，湖南7.6元/斤-7.8元/斤。

新牧網綜合分析：市場交易量上升表明消費量在恢復下有進一步的提升，而外省豬的進入有助價格穩定，評估短期內廣東行情看穩。

祝義材建言：如何保證豬價平穩發展

雨潤集團董事局主席祝義材在兩會期間談到，支持農產品加工和勞動密集型企業發展，有利于保障農產品生產和供給，有利于推進農民就業和持續增收。

近幾年來，我國已多次發生豬肉價格大起大落現象，在此背景下，雨潤集團董事局主席祝義材再次提出建議：要穩豬價，需要加大豬肉國家收儲力度，建立收儲預警機制，發揮大企業收儲優勢，建立保障豬肉供應的長效管理機制。

有數據顯示，僅去年前9個月進口豬肉即其副產品就達87萬噸，同比增長四成以上，而全球豬肉的年貿易量為600余萬噸，中國的進口量就占了14%。

據新牧分析，國內生豬生產能力并非不能滿足消費需求，屢屢發生豬肉價格暴漲暴跌，主要是生豬市場管理、行情預測及對生產指導引導不夠造成的。

祝義材認為，在市場峰谷波動較大時期，加大國家儲備肉計劃，發揮龍頭企業特別是產業鏈比較齊全的大型企業的產能與收儲優勢，防止肉價大起大落，杜絕“肉賤傷農”。為了穩定物價，國家儲備肉計劃成為比較有效的手段之一：供大于求，則適當儲備；供小于求，則適當投放，可以很好地穩定物價走勢。建議建立生豬收儲預警機制，通過對肉糧比的分析，提前做好收儲準備。

祝義材談到雨潤未來發展，雨潤會針對不同國家制訂本土化策略，深入到該國探尋合適的合作項目，做大做強中國養豬業。（

拿什么保證豬肉安全？臭病死豬變身靚凍肉

病死豬如何變身冷凍肉”銷售？記者根據市民爆料與廣州市工商局荔灣分局偷襲加工窩點。

報料人所說的病死豬私宰窩點位于荔灣區芳村龍溪大道旁南圍工業區右側花圃花園內。14日上午，荔灣區工商、公安、城管、街道等多部門的執法人員到達現場時，窩點內工人四散逃脫，只留下大量屠宰工具。

執法人員在現場看到，這里的面積約150平方米，分三部分，左邊為兩個凍庫區，堆滿了封裝好的冰凍排骨、肉排和肉泥?！斑@些肉已經發白發臭了，食用這些肉肯定會對人體健康帶來危害，初步判斷是私宰肉?！爆F場執法人員說。

據知情人介紹，該處窩點從事病死豬肉的私宰加工大概有一年多時間，而病死豬大多來自增城、博羅、肇慶、四會等地的養殖場，運回來時肉質已變臭發霉。收購價格僅為每斤1元到3元，售價則按照市場價格?！昂苡幸幠５模刻熳钌俣加羞^萬斤，最多的有兩三萬斤?！敝槿苏f，這些“冷凍肉”的分銷通過大貨車和面包車進行，十分小心隱蔽?！按蟛糠质峭砩蟻砟秘洠滋靵砟玫囊灿小薄?/p>

“運回來后，整頭豬先進行肢解，放到水池里面用硼砂和雙氧水洗一洗，就又漂亮又有彈性了。”知情人說，經過處理的豬肉會再砍成排骨或者肉粒，經過打包之后放入冷庫冰凍。最后，這些問題豬肉會被裝入假造的品牌紙箱內，當做“冷凍肉”堂而皇之地流向市場。

廣州市工商局荔灣分局從14日中午12時到15日凌晨3時，一舉搗毀了四個加工窩點，查扣違法冷凍肉制品26.1噸，其中2.1余噸發臭肉品已銷毀，封存凍肉品23.9余噸。行動中，警方還控制兩名嫌疑人。目前，執法人員正全力追查問題凍肉的流向。

以造假者會重新制作一批，仿冒其它廠家的外包裝箱，而且連動檢合格證都假冒，從而在市場上蒙混過關?！拔覀冊诓樘帟r，先看哪個部門發出的證件，如果真的懷疑有問題，只能通過發出合格證的部門，去專門鑒定。

埃及口蹄疫日均感染5000頭牲畜

埃及農業部的最新報告顯示，目前在埃及境內肆虐的口蹄疫已感染2.5萬頭牲畜，死亡2013頭，并以每天感染5000頭牲畜的速度繼續擴散。

根據農業部的報告，埃及西部省、代蓋赫利耶省和亞歷山大省的口蹄疫感染率在全國居前三位。初步檢測結果顯示，此次疫情的致病病毒系首次傳入埃及的SAT2型口蹄疫病毒，但最終結果還有待英國有關研究機構確認。

農業部官員烏薩馬·薩利姆說，鑒于目前的高感染率，要求農牧人員將牲畜關在已消毒的封閉籠圈內以減少感染幾率，并及時移除疑似感染牲畜。他說，將在英國方面傳回病毒樣本分析結果后立即供應相關疫苗。

口蹄疫是感染性極強的動物傳染病，主要以牛、豬為傳播對象，綿羊和山羊同樣可能感染

2012年2月規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量

2012年3月13日，商務部發布2012年2月生豬屠宰數據為1473.3萬頭，較上月減少26.9%，較去年同期增加11.8%。

廣州清明乳豬開始接受預訂,身價高漲最多超四成

雖然距離清明祭祖時節還有20多天時間，但廣州老字號酒家已開始接受清明乳豬預訂。記者近日從廣州酒家、陶陶居、蓮香樓等了解到，受生豬價格和人工成本上漲等因素影響，今年市面上銷售的祭祖乳豬普遍上漲，漲幅最高達43%。

老字號酒家：每只貴200元

記者昨日走訪廣州市場發現，廣州酒家、陶陶居、蓮香樓等老字號酒樓，都打出了祭祖乳豬的預訂廣告。

廣州酒家是廣州乳豬銷售大戶之一，每年的乳豬銷售量占全廣州清明節時期乳豬銷量的一半左右。據其介紹，受生豬價格和人工成本上漲等因素影響，今年祭祖乳豬統一定價為668元/頭（約4斤半），比去年足足貴了200元，漲價四成多。

“今年的生豬價格和人工成本均都上漲了30%左右，成本上漲必然帶來乳豬整體價格的上漲?！睆V州酒家有關負責人說，凡是在廣州酒家預訂清明乳豬的消費者，均可獲得內含廣州酒家質量承諾、食用說明及乳豬文化的金豬手冊，并贈送大發糕。

“3月25日前預訂的顧客可以享受9折優惠?！痹撠撠熑送嘎?，廣州酒家今年將繼續推出乳豬提貨券，市民可憑券在指定廣州酒家餐飲店提取乳豬，提貨券內還附贈有50元消費贈券。

“乳豬588元一只，燒制后約4斤半，另送半打蓮蓉包。”蓮香樓一名負責人說，3月初便已開始接受乳豬預訂，預計月底將達到銷售高峰。

網上團購：價格起碼便宜近三成

記者走訪越秀、天河等農副產品市場發現，相較老字號酒樓而言，肉菜市場內燒臘檔口的乳豬平均售價雖然便宜一半多，每斤售價70元左右，但與去年同期相比，仍上漲了四成。

“現在只接受預訂，買不了現成的，臨近清明節的時候，（價格）還會漲，可能賣到80元一斤?！碧越鹇凡耸袌鰞纫粺D檔口老板說，今年乳豬價格雖然貴了，但受成本上漲的影響，今年的利潤其實壓縮了。

為了“淘”到便宜實惠的乳豬，一些精明的年輕人則轉而選擇團購。記者在萬眾團購網上看到，原價668元的輝城酒家金牌乳豬自提套餐只需要288元，目前已有217人購買。

此外，記者在愛團網、飯統網等熱門團購網站上推出的清明節烤乳豬團購活動上了解到，5斤左右的乳豬套餐，其團購價格大都在280元—300元之間，另送1個乳豬盒和1打（12個）奶黃包，比肉菜市場和酒樓預訂的便宜近三成甚至一半。

傳統市場需求增加提升美國豬肉出口量

一月份美國共出口豬肉211457噸豬肉，價值5.669億美元，在總量和價值分別上漲了28%和43%，雖然這是本年度的開端階段，但令人鼓舞的它他發生在2011年出口2011225噸豬肉，價值在61億美元之后。

一月份美國的豬肉出口市場:

墨西哥:60737噸(同比增長21%)價值高達1.103億美元(同比增長27%)

日本:41697噸(同比增長17%)價值高達1.708億美元(同比增長28%)

中國:36175噸(同比增長88%)價值高達7510萬美元(同比增長158%)

加拿大:19167噸(同比增長47%)價值高達6570萬美元(同比增長52%)

韓國:18173噸(同比增長38%)價值高達5150萬美元(同比增長61%)