3月8日，福建省福清市人民法院依法公開宣判了一起生產、加工、銷售病死豬肉案件，一審判處胡昌彬等6名被告11年6個月至1年3個月不等的有期徒刑，并處100萬元至3000元不等罰金。這是一場利落、徹底的食品安全保衛戰。

在這場打擊制售病死豬肉戰役中，福建警方先后繳獲的病死豬肉及其制成品近1800噸。從端窩點、斷鏈條、摧網絡、震懾力的角度，其意義更為深遠。

這也是一場遠未結束的戰爭——高壓打擊之后，如何進一步護衛老百姓的“餐桌”安全？

宣戰：開展為期兩個月的“清污”專項行動

“這么大規模地打擊制售病死豬肉違法犯罪行為，在全省屬首次?！备＝ㄊ」矎d副廳長張洪德說。

去年6月，福建省福州市公安局在偵辦一起病死豬肉案件中，發現涉及該省多地銷售病死豬肉犯罪團伙的重要線索。一個月后，福建省公安廳指揮福州、泉州、莆田、廈門、龍巖、南平和漳州等7地公安機關統一收網，對該集收、運、制、銷“一條龍”的制售病死豬肉犯罪網絡重拳出擊，共破獲生產、銷售病死豬肉案件6起，抓獲嫌疑人60名，查封窩點37處，現場繳獲病死豬肉及其制品130余噸。

福建省以此案為契機立即部署開展以打擊制售病死豬肉為重點、為期兩個月的“清污”專項行動，進一步擴大戰果。迄今，共查明涉案病死豬肉1300余噸、病死豬肉制成品480余噸。

“這意味著，‘浮在面上的’犯罪已被公安機關全環節打掉?！备＝ㄊ」矎d治安管理總隊副總隊長沈冬說?！澳壳皝砜矗祟惙缸镆呀浶纬傻叵庐a業利益鏈。”據介紹，從不法生豬養殖戶違規出售病死豬到一級收購商組織人員進行私宰，到二級收購商組織人員對收購來的病死豬肉進行分類、制作、銷售，再到銷售終端的集貿市場、餐飲企業和肉制品加工廠，已經形成一個完整的利益鏈。

“整個環節都存在利益關系?！鄙蚨f，按國家有關規定，在任何一個環節發現病死或者死因不明的生豬，都應在動物防疫監督機構監督下做無害化處理，無法做無害化處理的要一律銷毀。而在一些養殖戶看來，將豬送去無害化處理太“麻煩”，有人愿意“幫忙”花錢買走何樂不為？這些病死豬肉往往以低價賣給正規食品加工廠，這些加工廠大多明知是病死豬肉卻仍利欲熏心接單，再通過銷售渠道層層加價，最終按正常豬肉制品的價格賣給消費者?！案＝ㄖ坳P鍵勝在打掉了整個利益鏈?！鄙蚨f。