“瘦肉精”事件和“生產成本”壓力？

有評論認為我國肉制品行業的慘淡是因為頻發的食品安全事件影響。2011年3月，作為我國肉制品行業的“最大牌”雙匯被我國媒體界“最大牌”央視曝光“瘦肉精”事件。這兩個最大的“結合”讓事件的影響力也發揮到了最大。在事件當時，雙匯發展市值縮水170億元，并且瘦肉精事件的影響也直接導致了肉類市場生豬銷量的下降，使得我國肉制品行業開始進入市場“慘淡期”。另外，三不五時曝光的“金鑼火腿連現異物”、“雨潤火腿用過期肉”等食品安全事件，讓消費者對肉制品商品產生了食品安全焦慮，自然影響了此類商品的銷售。

此外，2011年我國肉制品行業還經歷了一場“生豬價格暴漲”風暴。這使得“殺豬而不養豬”的這些肉制品企業承受了除人工成本之外的原料成本壓力，這也被評論認為是我國肉制品行業2011年收入慘淡的原因之一。

無論是食品安全事件影響也好，成本壓力也罷。那么，在經歷2011年的慘淡之后，我國肉制品行業在2012年是否繼續慘淡，亦或者是實現“復興”迎來春天呢？在2012年國家政策以及其他一些列現象表示，我國肉制品似乎會在2012年迎來春天，最起碼會迎來復蘇有所起色。

食品安全政策轉變 瘦肉精、病死豬的專項打擊

在剛過去的3·15國際消費者權益日，在央視315晚會上國家食品安全監管部門的權威發布表示，2012年公安部將繼續深入打擊瘦肉精、地溝油等食品安全違法犯罪問題，對使用病死豬加工生產肉制品的行為也將嚴厲打擊。此外，國務院食品安全委員會辦公室也稱2012年將嚴厲監管瘦肉精等食品安全問題。此外，溫家寶總理近期對雙匯公司的實地參觀也表明了我國在2012年將對肉制品行業相當重視。

這些政府層面的表現體現，2012年我國肉制品行業在食品安全監管層面有了強有力的政策保障，也可以預見在這些保障下廣大消費者將提高對行業的安全感，從而實現肉制品市場的復蘇和提高。

振興名族企業的需要

肉制品作為關系民生的行業，一直受到政府層面的扶持。但是，在“瘦肉精”以及三不五時的“問題肉”、“異物火腿”等負面新聞的作用下，我國肉制品行業也像我國奶粉行業一樣，消費者信任度不斷下降。似乎也面臨著市場被洋品牌“侵占”的危機。作為關系本國民生的行業，以及牽連農畜牧業、食品制造業等行業的肉制品行業，不允許也不應該像奶粉行業一樣被“洋品牌”搶占了半壁以上江山。為此，我們需要支持民族品牌，幫助振興民族品牌。

總的來說，我國肉制品行業在2012年將得到國家政府的重點監管和大力扶持。這就讓它們的復蘇有了強有力的靠山，讓我國肉制品行業在2012年迎來扭轉敗勢的契機。

結語：可感覺到政策轉變帶來的溫暖春風。但是，企業是否做好了迎接“春天”的準備呢？