近日，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格持續(xù)下降。有分析認(rèn)為，豬肉價(jià)格回落的主要原因是國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格供應(yīng)充足，隨著生豬養(yǎng)殖格局的變化，未來(lái)豬肉價(jià)格的波動(dòng)區(qū)間將小于過(guò)去5年水平。根據(jù)農(nóng)業(yè)部的最新數(shù)據(jù)，隨著生豬價(jià)格持續(xù)下降，今年2月第四周豬糧比價(jià)降至1∶7.14，仍在合理區(qū)間。目前出欄1頭100公斤的肥豬生產(chǎn)成本約為1450元，贏利約為280多元。

豬肉是國(guó)內(nèi)消費(fèi)者最喜歡也最常消費(fèi)的肉類產(chǎn)品，可謂“菜籃子”的“壓軸菜”。2011年豬肉價(jià)格對(duì)CPI的影響占到20%左右，豬肉價(jià)格的走勢(shì)對(duì)我國(guó)通脹水平顯現(xiàn)出較大影響，豬肉價(jià)格走勢(shì)也和宏觀經(jīng)濟(jì)聯(lián)系越發(fā)緊密。國(guó)內(nèi)越來(lái)越多的專業(yè)分析師在對(duì)照過(guò)去10年來(lái)國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格和我國(guó)GDP走勢(shì)后，將豬肉價(jià)格變化趨勢(shì)作為預(yù)測(cè)國(guó)內(nèi)未來(lái)經(jīng)濟(jì)動(dòng)向和政策變化的依據(jù)。

我國(guó)豬肉消費(fèi)主要依賴國(guó)內(nèi)自給，自給率達(dá)到99%，進(jìn)口豬肉數(shù)量對(duì)我國(guó)豬肉的供需平衡影響較小。不過(guò)，當(dāng)進(jìn)口豬肉到港成本遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)價(jià)格時(shí)，一旦有國(guó)家進(jìn)口豬肉的傳聞，對(duì)國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格會(huì)產(chǎn)生較大的市場(chǎng)心理影響，政策性進(jìn)口豬肉成為國(guó)家調(diào)控國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格的有效手段。

目前，我國(guó)豬肉成本主要有飼料成本、人工成本、水電場(chǎng)地費(fèi)用等，這其中，飼料成本所占比重較大，因市場(chǎng)因素起伏也較為頻繁。因此，每當(dāng)國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格出現(xiàn)較大幅度上漲時(shí)，人們也經(jīng)常將其歸結(jié)于是飼料成本上漲的推動(dòng)，并將豬肉和主要飼料原料玉米的比價(jià)關(guān)系作為評(píng)價(jià)豬肉價(jià)格是否合理的重要參考依據(jù)。即當(dāng)豬肉價(jià)格和玉米價(jià)格比高于6.5∶1時(shí)，則認(rèn)為豬肉價(jià)格偏高，而豬肉價(jià)格和玉米價(jià)格比低于6.5∶1時(shí)，則認(rèn)為豬肉價(jià)格偏低。

從養(yǎng)殖成本來(lái)說(shuō)，每噸玉米價(jià)格上升100元，每斤豬肉的成本上升0.33元，而歷史上年度內(nèi)玉米價(jià)格出現(xiàn)的最大波動(dòng)幅度為每噸700元，發(fā)生在2010年10月～2011年9月(玉米的作物年度為上一年度10月到下一年度9月)，帶來(lái)的豬肉成本變化不超過(guò)每斤2.28元。事實(shí)說(shuō)明，飼料價(jià)格上漲會(huì)影響豬肉成本，但飼料價(jià)格對(duì)國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格的影響有限。

2010年3月~2011年11月，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格持續(xù)上漲的成因，主要是自2008年3月國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格經(jīng)歷了24個(gè)月的持續(xù)下跌行情，加之疫情暴發(fā)，不少養(yǎng)殖戶血本無(wú)歸，養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄熱情下降，國(guó)內(nèi)生豬和能繁母豬的存欄量都降到了歷史低位，與我國(guó)人民生活水平提高、豬肉需求逐年遞增的現(xiàn)實(shí)不相匹配，國(guó)內(nèi)豬肉供應(yīng)滿足不了國(guó)內(nèi)豬肉需求。同時(shí)生豬的養(yǎng)殖周期性(母豬懷孕到仔豬出欄一般需要5個(gè)月～6個(gè)月，而母豬數(shù)量的增加需時(shí)更長(zhǎng))也使得短缺不能立刻彌補(bǔ)，使得上漲行情持續(xù)。可以說(shuō)，2010年3月主要飼料原料玉米、豆粕價(jià)格的上漲，是國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格止跌回漲的原因之一，但不是根本原因。國(guó)內(nèi)生豬供應(yīng)無(wú)法滿足需求，才是國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格持續(xù)上漲并嚴(yán)重偏離養(yǎng)殖成本、國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)暴利的根本原因。

由于生豬自身的周期性，預(yù)計(jì)今年上半年國(guó)內(nèi)生豬存欄量將保持在歷史高位水平，國(guó)內(nèi)豬肉供應(yīng)充足，豬肉價(jià)格將逐步回落，在每斤15元左右受到支撐，國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)也由2011年每頭1000元的歷史最高位回落至每頭200元的合理水平。

未來(lái)豬肉價(jià)格波動(dòng)幅度要小于2006年~2011年的波動(dòng)幅度，這主要是因?yàn)閲?guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖格局發(fā)生了較大變化。三四年前，國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖是散戶養(yǎng)殖和規(guī)模養(yǎng)殖分別占70%和30%，經(jīng)過(guò)2008年以來(lái)的市場(chǎng)淘汰，現(xiàn)在規(guī)模養(yǎng)殖占70%，散戶占30%。由于規(guī)模養(yǎng)殖管理相對(duì)嚴(yán)格，國(guó)內(nèi)生豬供應(yīng)因疫情而發(fā)生較大變化的可能性減小，同時(shí)規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)自身產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，及國(guó)家在“十二五”規(guī)劃中提出的對(duì)低溫冷鏈的發(fā)展，將使企業(yè)自身和國(guó)家增強(qiáng)豬肉市場(chǎng)投放的調(diào)控能力，使國(guó)內(nèi)豬肉供應(yīng)保持在相對(duì)平衡的狀態(tài)。預(yù)計(jì)未來(lái)國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格波動(dòng)區(qū)間將小于過(guò)去5年水平。