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同是雞蛋笨雞蛋身價不凡 專家稱營養成分一致

市場上的“笨雞蛋”越來越多，超市、菜市場、街頭巷尾隨處可見，價格高低不等，自稱營養價值高。業內人士稱真正的笨雞蛋較少，不必過于“迷信”。

3月26日，安陽市民王女士生病住院后收到親戚送來的一籃雞蛋，上面標著“笨雞蛋”，包裝箱上寫明這些雞都是散養在山區的笨雞、柴雞。然而，王女士家人在食用時，發現這些雞蛋蛋清稀薄，蛋黃色澤與普通雞蛋沒什么區別。“這些笨雞蛋應該不是真正的笨雞蛋吧？”其家人對所謂的笨雞蛋提出質疑。

昨日，記者走訪菜市場和超市發現，在售的“笨雞蛋”到處可見，有用花籃包裝好的，有散裝零售的?！斑@包裝好的大都是笨雞蛋，營養價值高，買的人可不少！”店老板推薦說，這些雞蛋都是從外地進的笨雞蛋，一籃笨雞蛋售價55元，里面裝有50枚雞蛋。

在紅旗路某超市內，散裝的笨雞蛋售價為9.95元每斤，包裝好的笨雞蛋平均每枚價格為一元。在鐵西路一家菜市場門口，一位推著自行車賣笨雞蛋的中年男子稱，他的笨雞蛋售價為4.5元一斤，與普通雞蛋沒有什么區別，只是個頭稍小了點。記者走訪后發現，市場上笨雞蛋價格懸殊較大，每斤4元至10多元不等。

“市場上真正的柴雞蛋不多，多數是‘小個子’的普通蛋冒充?！卑碴柨h一位有10多年養雞經驗的牛女士向記者介紹，笨雞蛋也叫柴雞蛋、土雞蛋，是指沒有改良過的農村傳統的雞種，平時不圈養，自由自在刨土覓食、吃蟲兒的雞下的蛋。這些雞吃的是一些昆蟲、青草、剩飯剩菜，為了讓雞多下蛋，還會喂一些糧食，食料里不添加專用雞飼料，其蛋清濃稠透亮，營養價值高。市場上所售的養雞場的笨雞蛋即便真是柴雞下的蛋，那柴雞也是圈養的，多數是喂過雞飼料的。

她還介紹說，真正的笨雞蛋與普通雞蛋相比，笨雞蛋較小，笨雞蛋的大小、顏色深淺不一，口感比較香嫩，沒有蛋腥味；普通雞蛋會有較濃的蛋腥味。

“為了買個好價錢，一些商家從普通蛋中挑出個頭小的充當柴雞蛋，或在雞飼料里添加色素使蛋殼變色看上去接近笨雞蛋?！绷硪晃怀Ｄ赇N售雞蛋的杜女士稱，實際上市場上不可能有那么多笨雞蛋，吃蟲子、青菜且散養的柴雞一年最多產蛋80至100枚。

一個“笨”字，居然讓每斤雞蛋身價翻倍，目前科學領域對“笨雞蛋”的真正概念并沒有作一個明確界定，在消費者盲目認知的背后，折射出土雞蛋市場概念炒作過熱，缺乏行業標準的一系列問題。對于雞蛋生產標準，農業部在2001年就頒布了《無公害農產品生產標準》，隨后又頒布了《安全衛生優質鮮禽蛋標準》，這一標準涵蓋了鮮禽蛋生產過程中的生產操作技術規范，各項鮮禽蛋安全衛生標準項目和標準值均參考了國內外相關的技術標準。有專家一針見血地指出：“笨雞蛋不過是一些企業的商業炒作。”

專業人士認為，從營養成分上看，笨雞蛋與普通雞蛋并無大的區別。許多人認為吃笨雞蛋比較“補”，而實際上，笨雞蛋與普通雞蛋相比，蛋白質、脂肪、膽固醇和卵磷脂等幾大營養成分的含量相差不多。

一般來說，笨雞蛋的品質與雞的生長環境和所吃的食物有很大的關系，山區的環境應該是最好的，這里產出的笨雞蛋品質較高，而在環境和食物受到污染的地區，笨雞蛋會被污染，它的品質自然要大打折扣。因此，人們應以科學的態度看待笨雞蛋，不必過于“迷信”它。

日本研究發現雞蛋可緩解抑郁癥

據日本媒體報道，近日日本九州大學研究人員發現，雞蛋中含有能夠緩解抑郁癥的營養成分。該研究小組表示，還將繼續研究，找出具有該功效的成分，了解其作用機理。

該研究是日本九州大學農學研究院教授古瀨充宏領導的一個研究團隊完成，并在名古屋大學舉行的日本畜產學會上公布了這一發現。

該研究小組對活動力低下等呈現抑郁癥癥狀的實驗鼠喂食了一個月的液體雞蛋，并測量了實驗鼠連續游泳時間。結果發現，沒有吃過雞蛋的實驗鼠很快就放棄劃水，而喂食了雞蛋的實驗鼠連續游泳的時間達到前者的1.3倍。科研人員仔細研究后發現，喂食了雞蛋的實驗鼠腦部前額皮質內能夠緩解抑郁癥癥狀的一種名為"色氨酸"的氨基酸增加。

該研究小組認為，雞蛋中的某些成分增加了這種氨基酸，在一定程度上緩和了實驗鼠的抑郁癥癥狀，將繼續研究，找出具有這種功效的成分，了解其作用機理。

古瀨教授表示，盡管此次的實驗中僅使用了雞蛋，但我認為這次實驗的成果在于它凸顯了飲食的重要性，抑郁癥普遍采用藥物治療，但是通過改善營養狀態，可能可以減少藥物用量。

影響雞蛋價格變化的6大因素

雞蛋的價格會隨著諸多因素的變化而變化，如何能夠洞察雞蛋價格的變化規律，讓養殖戶和雞蛋商販準確掌握雞蛋的市場行情，下面我就影響雞蛋價格變化的主要6大因素做一下分析和總結。

（1）飼料成本的影響

蛋雞飼料費支出，占總支出的60%~70%.雞蛋作為一種禽產品，實質上是飼料的轉化物，對養雞戶的影響最大。玉米和豆粕是雞飼料中能量和蛋白質營養的主要構成原料，近幾年，玉米價格和豆粕價格的變化將直接影響飼料成本價格的變化。

（2）市場需求的影響

蛋雞養殖的經濟效益受市場供求關系的制約，供過于求時，蛋價下跌，相反會提高，每年的4、5月份，8、9月份，幾乎都會出現兩個很明顯的高起波段，其原因就主要是節前消費者對雞蛋的需求量增加，所以帶動雞蛋價格上漲。

（3）生產規模的影響

我國蛋雞養殖業總是會出現價格波動大的情況，很重要的一個原因就是農戶在蛋雞養殖的盲目性?？吹絼e人養自己也養甚至盲目擴大養殖規模，不考慮自身條件和全國市場行情，使市場蛋品供過與求，相互惡性競爭，雞蛋價格下跌。

（4）替代產品的影響

盡管雞蛋是人們的生活必需品，但也有一定的需求彈性。如肉雞、豬、牛、羊肉、牛奶、蔬菜等其他替代品的價格變動也會影響消費者對雞蛋的需求。秋菜價格低下，人們就會大量購入蔬菜，減少對雞蛋的購買量，雞蛋價格就會下跌。反之，進入冬季，天氣寒冷，棚菜價格高漲，也會帶動雞蛋價格上漲。

（5）天氣因素及運輸成本的影響

天氣變化會影響到雞蛋儲運情況，直接關系到雞蛋價格的變化。如：每年的夏季，天氣炎熱，蛋品儲存難度增大，同時如遇多雨天氣，對交流運輸也帶來諸多不便；冬季，風雪天氣也會影響交通運輸。同時，隨著國際原油漲價，運輸成本也進一步增加，進一步對雞蛋價格及養殖戶收益情況帶來影響。

（6）疫病的影響

隨著蛋雞業生產的快速發展，飼養環境的逐步惡化，舍內有害氣體濃度超標，種種因素誘發了一些非條件性疾病和非典型性傳染性疾病的發生，使得產蛋雞死亡率上升、產蛋率降低、蛋品質下降，導致疾病防制費占飼養總成本的構成比例出現了明顯提高。

新《飼料和飼料添加劑管理條例》下月實施，禁經銷商加工配制飼料

從5月1日開始，新《飼料和飼料添加劑管理條例》(以下稱《條例》)實施。“新條例規定，飼料經銷商將不能為養殖戶加工配制飼料，也不允許拆封分開賣散裝飼料。此外，養殖戶自行配制的飼料也不能對外出售?！睆V東省飼料工作辦公室副主任張永發近期在接受南方農村報記者采訪時，提到了新條例的中引人關注的一條。

據悉，在動物養殖過程中，養殖者不按規定使用飼料、飼料添加劑，向飼料中添加“瘦肉精”等違禁物質的現象時有發生，直接影響動物產品質量安全。為進一步規范飼料、飼料添加劑的安全使用，防止非法添加，保障動物產品質量安全，新條例特別加強了對自配飼料的管理，規定養殖者使用自行配制的飼料的，應當遵守自行配制飼料使用規范，并不得對外提供。

打料賣料的夫妻店需轉型

據了解，有不少以打料、拌料為主營業務的小型飼料經銷店對這個即將實施的飼料新規仍不知情。化州一飼料店老板李菊花似乎是第一次從記者口中聽到這樣的消息。近期記者在走訪增城地區時發現，仍有不少飼料店在馬不停蹄的幫助養殖戶打料、配料，這些店老板并不知道5月1日起這將成為一種“不合法”的行為。

同樣的事情也在博羅、韶關、茂名等地發生?！岸鄶蒂u自配料的飼料店都是養豬人開的！”常年活躍在博羅一帶的深圳市佳信飼料有限公司銷售部經理孫玉行告訴南方農村報記者，不少這類飼料店開辦的初衷是豬場老板為了自己打料方便，為附近沒有打料設備的小型養殖戶提供配料、打料服務。

據記者了解，不少非自繁自養的養殖戶對這類飼料店已經形成依賴?！拔覀儧]有設備，暫時又沒有改用全價料的計劃，所有的飼料都是從鄰近的飼料店購買配制?！痹龀侨囊晃火B殖戶程根連這樣告訴南方農村報記者。事實上，比程根連規模更小的養殖戶大有人在，對他們來說，玉米、豆粕、預混料等原料也主要是從當地飼料店購買，“既然在這里買的，就干脆也在這里加工，由他們提供配好的料給我們。”

飼料店提供機器加工，養殖戶也樂于接受這種可以“按需打料、拌料”的個性化服務，久而久之，就形成了一個固定的供銷模式，銷售自配料也就成了這些飼料店的主營業務。據了解，飼料店向養殖戶提供飼料加工服務，但并不專門收取加工費，而是將相關費用攤到了原料成本中，飼料店通過提供加工服務獲得穩定的客戶源，養殖戶也省去了自行購買原料的麻煩，雙方各得其所。

合作社內部可以規范配料

相對于小型“夫妻店”的見一步走一步，規模稍大的飼料店對新規早有準備。

在全價飼料市場競爭激烈的粵西一帶，不少飼料經銷商已經轉型成為全價料飼料廠的貿易商?！拔覀冞@里有幾百家飼料店，原來很多賣自配料的，現在基本都已轉做全價料了，做自配料的不足三家?！标柎阂晃稽S姓經銷商這樣告訴南方農村報記者。

在另外一些地區，不少中大型飼料經銷商正在努力獲取“合法身份”——飼料生產許可證。按照規定，飼料經銷商只需具備新條例第二十二條中的三條硬件條件，即有與經營飼料、飼料添加劑相適應的經營場所和倉儲設施；有具備飼料、飼料添加劑使用、貯存等知識的技術人員；有必要的產品質量管理和安全管理制度。即可向上級部門申請飼料生產許可證，經營飼料的需在省里備案，而經營飼料添加劑的則需在農業部備案。有業內人士表示，事實上，飼料生產許可證對一些大型規范的飼料經銷商來說并不難獲得，畢竟他們的每天的加工量已經相當于一家小型飼料廠。

除了對飼料經營企業的“合法身份”的硬件要求外，新條例第二十三條還規定，飼料、飼料添加劑經營者不得對飼料、飼料添加劑進行拆包、分裝，不得對飼料、飼料添加劑進行再加工或者添加任何物質。禁止經營用國務院農業行政主管部門公布的飼料原料目錄、飼料添加劑品種目錄和藥物飼料添加劑品種目錄以外的任何物質生產的飼料。因此，不少業內人士將《條例》的這一規定解讀為國家加緊對抗生素等違禁藥物的流通控制。

此外，茂名市飼料行業協會的一些人士將新條例對飼料店的規范管理比喻為“飼料經營企業的GSP”。不少人認為，與獸藥的GSP相似，這是一個從“飼料店”升級為“飼料經營企業”的過程。

以預混料為主營業務的旺大集團營銷中心總監包方認為，《條例》的頒布之后飼料經銷商可以采取與養殖戶共同建立飼料供銷合作社的方式，進行規范的統一配料。張永發也表示，這種“合作社”的方式有利于飼料的規范化，同時，也有利于上級監管部門的監督。

湖北成立首家蛋雞農民專業合作社

近日，湖北省首家蛋雞農民專業合作聯社“新洲區千惠養殖聯合專業合作社”在新洲區成立。

新洲是湖北省最大的蛋雞規模養殖大區，為做大做強新洲蛋雞產業，增強農民專業合作社抵御市場風險能力，由市、區畜牧部門牽頭，武漢精明禽業公司聯合區內20戶蛋雞養殖專業合作社共同成立了合作聯社。該合作聯社的成立標志著湖北省內畜牧類養殖合作社強強聯手的新突破。后期，聯社將在完善制度、強化管理、內外兼學、合作共贏上下功夫，使合作聯社發展成為經營成本節約化、經營方式多元化、經營產品多樣化、銷售方式聯合化的合作共贏組織。

目前，新洲區千惠養殖聯合專業合作社下轄20個蛋雞養殖專業合作社，社員達504人，蛋雞存籠703萬只，占新洲區蛋雞養殖量的一半。

據區畜牧局介紹，新洲區千惠養殖聯合專業合作社以湖北省蛋雞專家大院為技術依托，共同合作推廣蛋雞健康養殖新技術，實行統一原料采購，統一養殖技術，統一防疫標準，統一質量要求，統一產品營銷的“五統一”模式，推進蛋雞養殖業向規?；⑵放苹⑿б婊l展。同時，聯社通過幫助成員社開拓市場，開啟合作社產品進超市、進市場的便捷通道，探索發展資金互助合作。

我國獸藥產業近期發展策略

管理的核心是解決問題

企業發展所必須具備的條件必然是產品（技術）、資金、品牌及市場，但產品、資金、品牌及市場等諸要素如果離開有效的管理就很難真正地發揮作用。如果一個企業有著良好的管理能力，則上述四要素就會真正的建立并有效地發揮作用，因此，獸藥生產和經營企業的核心是讓管理成為解決問題的有效工具，管理的目標是把自己的企業和員工置身于行業中“做受人尊重的企業和受社會尊重的員工”。

全面推進系統營銷

產品、價格、渠道及促銷是企業的一個整體營銷過程，在GMP、GSP成為主流管理的背景下，產品趨同、成本趨同，顯然系統營銷則顯得格外重要，而系統營銷的本質就是營銷品牌、營銷服務和營銷責任與義務，產品僅僅是完成上述營銷內涵的載體而已。

讓產品回歸本質

產品沒有好壞之分，只有合格與不合格的判定，一切符合國家法定獸藥標準的產品就是合格產品，而不是“只要產品成份好、配伍好、療效好就是好產品，或者認為價格高的產品就是好產品”，因為獸藥是一種特殊商品，是由專業技術人員打理的一門技術活。事實上任何一個合格的產品就是好產品，對于治療藥來說，合格的產品說意味著能治病的產品。而對于保健品來說，能起一定作用的產品就是好產品，可惜的是，有許多人企望產品能“包治百病”，或者希望產品的成份越多越好。藥物配伍有著嚴格的配伍禁忌，配伍的成份過多，不但不會起作用，反而會起反作用，所以，并不是產品成份越多產品就越好。顯然，讓產品回歸到產品的核心價值上來的一切營銷和管理行為才是尊重產品的有效管理。

戰略至上

無論是經營企業、生產企業，或者是獸藥的監督管理部門，都必須有一個戰略意識和戰略行為，把自己的企業、個人和行業都置于行業現狀、國內發展水平和國際競爭環境下綜合考量，系統制定階段性發展目標和系統性發展戰略，并圍繞戰略目標配置資源。唯此，企業才能獲得可持續發展的動力，也才能在瞬息萬變的市場競爭環境中承擔起更多的產業發展中作為個體應該承擔的責任和義務。因此，以戰略為軸心的各種靠直覺決策就更能提高企業的發展速度和營運質量。

團隊力量無限

筆者曾在論獸藥企業的人才戰略中曾提出“廣招人才、廣聘人才、廣聚人才、內培人才”和“人盡其才、才盡其用”的觀點，在后GSP時代對于人才的管理和團隊建設尤為重要，任何一個產業都必須依賴于團隊的力量去完成。團隊的核心理解不是在本單位或本部門領薪水的人，而是一切有利于事業發展的所有人都可以視為團隊成員，哪怕是我們的競爭對手亦是我們最為重要的團隊成員之一，因為他們在團隊中扮演了讓我們為什么工作和怎么工作的校準器。就于一個特定的組織內部的團隊建設，要注意四個方面：一是因事設人，即需要干什么工作就要找相應的人去干，或者說是公司需要什么樣的崗位就找能干該崗位的人；二是既關注過程又關注結果；三是注重內部培養和科學激勵。

組織內部的誠信問題

誠信立身。中國獸藥產業因為眾多的畜產品安全事件而被置身于輿論的風口浪尖，解決產業健康發展的核心不是技術層面，而是道德層面，是企業及其從業者有沒有魄力、有沒有能力承擔起產業建設者為行業的可持續發展付出更多的一點一滴的行為。多數企業已經意識到對客戶誠信的重要性，其實內部誠信是員工真正能夠誠信的前提，企業內部誠信首先是建立在管理者誠信的基礎上，一旦管理者不講誠信，則組織內部的誠信機制就很難建立。所以，誠信對于行業從業者、行業管理者、組織內部員工間、組織與受眾者均為對等的一種行為認知。

組織內部管理的導向必須是責任

責任不是一種被動，是行業對產業的責任，是產業對民眾的責任，是企業對員工的責任，是員工對社會的責任，而不是員工對老板的責任。隨著法治社會的健全以及市場競爭體系的建立，企業與員工間的糾紛、企業與中間商的糾紛、養殖戶與外部產品糾紛也會逐年增加，企業應按照國家標準規范生產及規范宣傳方面作為唯一的突破口，獸藥企業組織內部的管理必須以勇于承擔社會責任、社會道義、創造社會價值為核心理念的管理模式、方法治理企業、發展企業。

作者簡介：張國紅，綿陽國創農牧有限公司首席獸醫專家，兼任四川農業大學動物藥學副教授、中國中西獸醫結合研究會西南分會副理事長兼病癥防治委員會主任，長期從事動物疫病防治研究和獸藥產業戰略管理研究。QQ:357942073;郵箱：zghong_030@163.com

銷售員售假獸藥致農戶損失二十余萬元

長城網秦皇島4月4日電  明知是不合格獸藥卻利令智昏仍然銷售，最終給養殖農戶造成不可挽回的經濟損失。近日，河北省秦皇島市昌黎縣檢察院依法從快批捕一起涉嫌生產、銷售偽劣獸藥案。

犯罪嫌疑人楊某，案發前為成都一家生物技術公司駐昌黎分公司業務員。2011年12月，楊某通過昌黎縣一獸藥店主將10000袋獸用催情散(可促使動物排卵受孕)銷售給該縣養殖狐貉的幾家農戶。2012年1、2月間，喂食該藥后的狐貉出現異常反應，近200只母貉、400只母狐錯過交配期，給養殖農戶造成經濟損失二十余萬元。

經河北省獸藥監察所檢驗鑒定，楊某所售藥品不合格。案發后，昌黎縣檢察院提前介入，引導偵查；報捕后，從快審查，依法批捕。目前案件正在進一步審理中。

湖北養雞大戶易北平的困惑

我一直在虧本，關鍵是缺乏市場指導，心里沒底。”21日，監利縣柘木鄉池口鎮養雞大戶易北平告訴記者，養雞一年多，這是他對蛋雞行業最大的困惑。

產蛋大戶越賣越虧

去年返鄉創業的易北平，用打工10多年的積蓄，加上借的錢，湊齊50多萬元辦了一個6000只蛋雞規模的養殖場。今年春節后，蛋雞開始產蛋。他靠熟人介紹，主要銷往當地的學校食堂及相鄰的岳陽批發市場。盡管3元/斤的價位比較低，但為了運轉，他只有咬著牙賣。

到今年3月，雞場每天的產蛋量已超過5000枚，常常滯銷。

前不久，通過本報牽線搭橋，他與一些收購點取得聯系，可對方開出的價位低，還要送貨上門，加上運輸成本，老易感到這買賣沒法做。

進了市場“一摸黑”

記者從柘木鄉黨辦了解到，該鄉現有5000只以上規模的養雞場有四家，都面臨這種豐產難銷的現狀。

據黨辦謝岳成干事介紹，在當地，主要仍靠蛋販子上門收購，價位低，收購量小，不能滿足規?；B殖發展需求。“我們也幫著聯系過收購，但見效甚微。”

“養殖量過大時，我們還在傻傻地存欄追加；而該擴大規模時，我們又沒有及時的投入，錯失機會。”監利縣新溝鎮養雞大戶涂世明說，面對市場，養雞戶多數很被動。沒有信息，沒人引導，就像瞎子一樣在市場里摸黑銷售。

入市前要“開燈探路”

面對越賣越虧的困境，不少養殖戶嘗到了盲目入市的“苦果”。專家建議，入市之前應先“探探路”，把一把市場的脈博，找一找銷售方法和思路。

業內人士指出，我國蛋雞養殖每三年有一個行情波動，養殖戶在入市之后，仍要緊盯市場波動，及時增加和減少存欄。

湖北省農科院家禽養殖中心研究員杜金平表示，我省的蛋雞養殖多以農戶分散養殖為主，規模日益擴大后，需要相關政府職能部門加強行業指導與引導，促進養殖產業的健康發展。市場行情變幻莫測，靠農民單打獨斗，豐產難銷的情況就會出現

越南14個省爆發禽流感

國際在線專稿：據《印度時報》3月31日報道，越南在2000年前后曾爆發大規模致命禽流感，目前這種病毒依然在越南肆虐。自從2012年1月以來，越南已經有14個省爆發禽流感，約6.5萬只雞鴨死亡，同時有4人感染禽流感病毒，2人病情嚴重。

世界衛生組織稱，2003年到2009年是越南禽流感爆發高峰期，這期間曾有數百萬只禽類感染，57人死亡。越南也成為僅次于印尼的禽流感第二重災國。2011年，越南沒有報告人感染禽流感病例，但病毒依然存在，只是威脅更小。越南農業部動物健康部官員稱：“禽流感已經對農業和民眾生活造成負面影響。”

這名官員稱，禽流感在越南全國爆發是當地農業家庭的結構，缺少相關信息和疫苗以及對飼養場的控制等共同作用的結果。越南禽流感爆發引發柬埔寨及印尼等國的關注，這些國家在2012年都已經報告禽流感病毒感染死亡病例。但越南河內市場每天依然有80到100噸活禽出售。

4.5億無污染鴨養殖落戶成都市金堂

1日，投資4.5億元的特驅農牧業綜合開發鴨產業一體化項目，正式簽約落戶金堂。這是目前金堂投資規模最大的一個農業化項目，項目全部投產后，可實現產值20億元，將解決就業3000人，農戶年收入可達十萬元。

據介紹，該項目將在金堂縣建世界一流的鴨養殖基地，包括肉鴨產業園、孵化及加工產業園和集團研發中心。全國著名養鴨專家馮炳文教授介紹，這個項目采用生物床發酵無水養殖技術，鴨糞經發酵后可用作有機蔬菜的肥料，實現零排放無污染。