“中國將向英國購買價(jià)值7360萬美元(約合人民幣4.5億元)的豬精液和種豬，以滿足中國市場對高品質(zhì)種豬持續(xù)不斷的需求。盡管中國消費(fèi)的豬肉比其它任何一個(gè)國家都多，但豬肉儲(chǔ)備卻不容樂觀。此次向英國進(jìn)口豬精液，有助于培育出更健壯的豬品種。”
近日英國首相卡梅倫訪華和中方簽訂一攬子協(xié)議中，這條進(jìn)口英國豬精液的消息引發(fā)諸多議論，英媒說將使英國農(nóng)民獲益頗豐，國內(nèi)網(wǎng)民說英國豬給本土豬戴上綠帽子。
為什么進(jìn)口英國豬精液？
一直以來，中國進(jìn)口優(yōu)良豬種的方式都是以進(jìn)口種公豬為主，直接進(jìn)口豬精液較少。這次有望進(jìn)口的公豬精液是卡相送出的一灘，啊不，一份大禮。
想弄明白為啥國內(nèi)要進(jìn)口英國豬精液就要先弄明白本土豬和英國豬的的優(yōu)勢與劣勢。
兩頭烏是著名的金華火腿用的豬型。圖片來源：@千年老妖
太湖豬窩產(chǎn)仔15-18頭，是產(chǎn)仔之王。烏金豬是云南宣威火腿所用的豬型。榮昌豬是國內(nèi)唯一紅毛豬。圖片來源：@千年老妖
本土豬繁殖力強(qiáng)，性成熟早，肉質(zhì)好，抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，但是飼料報(bào)酬低，貯脂力強(qiáng)，瘦肉率低。由于飼養(yǎng)周期長，飼料報(bào)酬低，所以農(nóng)戶越來越多的選擇飼養(yǎng)外國豬。因此有川菜大廚說：“正宗四川回鍋肉將絕跡，原因是成華豬快滅絕了！”
中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)豬學(xué)分會(huì)秘書長陳清明曾長期關(guān)注我國地方豬種的資源保護(hù)和利用。他曾對媒體介紹，浙江金華豬、四川榮昌豬、江蘇太湖豬、湖南寧鄉(xiāng)豬，是最為知名的“中國四大名豬”。它們的普遍特點(diǎn)是肉質(zhì)好，但生長周期長、脂肪含量高、出肉率低。
第二次全國性畜禽遺傳資源調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除新發(fā)現(xiàn)高黎貢山豬等4個(gè)新豬種之外，橫涇豬等8個(gè)地方豬種已找不到了，深縣豬、項(xiàng)城豬等4個(gè)品種已確定滅絕。統(tǒng)計(jì)顯示，我國有85%左右地方豬種的群體數(shù)量呈下降趨勢，31個(gè)品種處于瀕危狀態(tài)和瀕臨滅絕。
國外豬種的特點(diǎn)是體格大，可達(dá)300公斤（相比之下藏豬只能長到50公斤）屠宰率和瘦肉率高。缺點(diǎn)是母豬產(chǎn)仔少，發(fā)情不明顯，配種難，白肌肉和黑干肉（兩種在正規(guī)市場不允許出現(xiàn)的肉型）比例高，抗病能力差，飼養(yǎng)管理要求高。
而從國外引種需要考慮本國實(shí)際情況，不能亂引種，不然會(huì)費(fèi)力不討好，主要考慮
市場需求，現(xiàn)代人們喜歡吃瘦肉，所以需要瘦肉型豬。
能適應(yīng)本國環(huán)境的豬種，也就是風(fēng)土馴化適應(yīng)良好的豬。
原產(chǎn)地和引入地自然環(huán)境盡量一致，不過現(xiàn)代養(yǎng)豬可以不考慮這一條。
考慮地方豬種，適當(dāng)雜交改良育種。
考慮自身飼養(yǎng)條件。
考慮豬種飼養(yǎng)要求。
國內(nèi)生豬消耗數(shù)量不斷加大，因此從國外引入豬種和先進(jìn)飼養(yǎng)管理方案是必然的。
我國是世界上最大的養(yǎng)豬國。2012年，我國生豬存欄量47492萬頭，豬肉產(chǎn)量5335萬噸，占全世界生豬產(chǎn)業(yè)的一半。在此現(xiàn)狀下，我國是否需要進(jìn)口豬肉和良種，其最直接的推動(dòng)力已非豬肉的口味，而是由看不見的手在操控。中國CPI構(gòu)成權(quán)重體系中，豬肉占CPI整體達(dá)9%的權(quán)重，因此CPI指數(shù)就曾被戲稱為“中國豬肉指數(shù)”(China Pig Index)。盡管我國有養(yǎng)殖補(bǔ)貼制度、凍豬收儲(chǔ)制度等調(diào)控政策從產(chǎn)供銷各層面來調(diào)控豬價(jià)，但整體上，豬肉市場呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，并且極不穩(wěn)定。例如2010年我國口蹄疫大爆發(fā)，就導(dǎo)致次年的生豬產(chǎn)量大降，導(dǎo)致因此外來豬產(chǎn)品大量引入，當(dāng)年進(jìn)口豬肉翻番。
英國有著悠久的養(yǎng)豬歷史，英國豬種有著耳朵直立、四肢結(jié)實(shí)、屠宰率、瘦肉率高的特點(diǎn)，最著名的豬種是大約19世紀(jì)中后期形成的“約克夏豬”（即大白豬），其血緣已經(jīng)遍布全球。在此之前，中國豬的血緣也曾被帶到英國，約克夏豬體內(nèi)也流著中國豬的血。
從技術(shù)層面上，高繁殖效率豬種的引進(jìn)，可以對我國豬肉供求不均的現(xiàn)象提供緩解。英國在2001年就已經(jīng)爆發(fā)過口蹄疫，本身豬肉產(chǎn)量也不高，出口動(dòng)物產(chǎn)品已是難題，而提供優(yōu)質(zhì)種豬確實(shí)是一招妙棋。其實(shí)，早在去年5月，英國就曾派遣農(nóng)業(yè)大臣訪華開路，確認(rèn)向我國出口種豬一事，向我國出口豬尾巴、豬耳朵、豬蹄的方案也是磋商已久。在歐美飲食習(xí)慣中，這些東西利用率比較低，能將一頭豬賣給中國人，比賣給本國人顯然要?jiǎng)澦愕枚嗔恕?/p>
說道引種有人會(huì)問為何不直接引入種公豬而要引入精液，原因是直接引入種公豬運(yùn)輸成本高，海關(guān)，工商檢疫手續(xù)繁瑣，耗時(shí)耗力，種公豬使用年限是3-5年、，這3-5年的飼養(yǎng)也需要一筆錢。而直接引入精液相比而言極為方便，省事，省時(shí)，省心省力而且現(xiàn)代精液保存手段已經(jīng)成熟。
