俗話說“民以食為天，食以安為先”。隨著消費者對產(chǎn)品品質(zhì)要求越來越高，“怎樣切實有效地提升食品質(zhì)量”成為全行業(yè)深入思考的問題。近日，參加2012年國際食品安全論壇的專家們都一致認(rèn)為——“規(guī)模化養(yǎng)殖是保障肉制品食品安全和市場穩(wěn)定的唯一出路”，這也為肉制品行業(yè)未來發(fā)展指明了方向。

作為中國肉制品行業(yè)屠宰量最大的企業(yè)、國家肉制品領(lǐng)軍企業(yè)，金鑼集團已經(jīng)未雨綢繆，走在了行業(yè)的前面。

金鑼集團總裁郭維世認(rèn)為，實施規(guī)模化養(yǎng)殖是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。也是在這一理念的指導(dǎo)下，金鑼集團自2008年起計劃斥資20億元自建集種豬場、飼料廠、養(yǎng)殖場等為一體的生豬基地，發(fā)力規(guī)模化養(yǎng)殖，進軍上游產(chǎn)業(yè)鏈。

僅短短四年時間，金鑼的規(guī)模化養(yǎng)殖初見成效。截至目前，僅在山東“大本營”建立的大型養(yǎng)殖基地便達(dá)16處之多，像沂水縣姚店子鎮(zhèn)、許家湖鎮(zhèn)、四十里鋪鎮(zhèn)……這批最早建立的養(yǎng)殖場，無論養(yǎng)殖規(guī)模還是技術(shù)運作都已相當(dāng)成熟。

山東試點成功后，金鑼集團又快速復(fù)制規(guī)模化養(yǎng)殖的成功模式，在全國進行推廣。2011年，規(guī)劃投資8億元的金鑼通遼養(yǎng)殖基地便在內(nèi)蒙古破土動工，為自養(yǎng)生豬再添新力。金鑼集團表示，未來兩三年時間，金鑼還將建立15處養(yǎng)殖場，預(yù)計自繁自養(yǎng)的商品豬數(shù)量達(dá)到200萬頭，占年屠宰量的20%左右。

值得一提的是，在加快規(guī)模化養(yǎng)殖步伐的過程中，金鑼集團還逐漸形成了“自主研發(fā)飼料、引進種豬、自繁商品豬”一條龍的獨特優(yōu)勢。一方面集團通過自建大批飼料廠，自主研發(fā)飼料，對飼料品質(zhì)進行全面把控；另一方面還通過進口美國種豬、自繁自養(yǎng)等途徑，保證生豬出欄量與口味口感的升級。據(jù)了解，現(xiàn)如今金鑼集團為每個養(yǎng)殖基地都配備了曾祖代至父母代的種豬場以及飼料加工配套工程，最大限度地保證規(guī)模化養(yǎng)殖的集約化、標(biāo)準(zhǔn)化。

可以說，規(guī)模化養(yǎng)殖保障了肉制品加工基礎(chǔ)原料的充足與穩(wěn)定，解決了上游產(chǎn)業(yè)可能引發(fā)的產(chǎn)品質(zhì)量問題，使肉制品加工從源頭得到了保證。

事實上，規(guī)模化養(yǎng)殖只是金鑼集團源頭策略的一部分，是其做強做大品質(zhì)工程的眾多舉措之一。其背后所依托的全產(chǎn)業(yè)鏈蘊含著更為巨大的能量。據(jù)了解，自2008年起至今，金鑼集團逐步構(gòu)建了一條從飼料研發(fā)、種豬繁育、生豬培育到生產(chǎn)加工、冷鏈物流、終端銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。該模式使各環(huán)節(jié)均按照標(biāo)準(zhǔn)化、流程化運作，實現(xiàn)了從飼養(yǎng)到餐桌的全面健康，為產(chǎn)品品質(zhì)奠定堅實基礎(chǔ)。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，國內(nèi)食品安全任重而道遠(yuǎn)，需要社會各界齊謀共建。顯而易見，金鑼集團率先形成的規(guī)模化養(yǎng)殖模式,無疑對整個行業(yè)產(chǎn)生了積極的帶動意義和更多的社會效益。