今年春節以后，豬肉價格一路下跌，豬價下跌雖是季節性規律，但今年跌幅明顯較往年大。生豬價格連續13周下降，豬糧比價連續15周下降，已經連續4周低于盈虧平衡點6∶1.相較于前幾周，近半月豬肉價格跌幅已經放緩，逐步趨穩。那么，造成豬肉價格漲漲跌跌的原因究竟是什么呢？

終端消費低迷和生豬供應充足是豬肉價格下跌的主要原因。去年生豬價格一路高漲，一些養殖戶紛紛補欄，加之豬病形勢較為平穩，成活率較高，造成今年市場供應量持續增加。截至2012年3月份生豬存欄46167萬頭，同比增長5.46%,能繁母豬存欄4954萬頭，同比增長4.04%.同時，今年以來終端消費低迷不振，造成生豬價格一路下滑。

輪儲、放儲和豬肉進口的量增價揚對市場亦造成一定沖擊。據上海海關統計，去年7月起，上海海關關區豬肉進口量已連續8個月呈現成倍激增態勢。2012年前2個月我國豬肉進口保持量增價揚態勢，4月初海關通報進口豬肉的數據，同比增幅80%以上。進口肉不僅對終端肉價影響較大，而且還大大影響到屠宰企業的實際盈利水平，從而影響屠宰企業的收購、屠宰積極性。

“過山車”般的生豬市場行情似乎成為了養豬行業難以擺脫的一個“魔咒”.在2008年生豬和豬肉市場持續高價和國家扶持生豬生產發展政策的拉動下，生豬養殖快速發展，在2009年生豬生產周期性調整中，全國生豬產能過剩的情況沒有得到根本解決，形成了供大于求的格局，肉價隨之出現下跌。由于各方積極努力，生豬產能在低谷期積極調整，于2010年6月中旬豬肉價格止跌觸底反彈。受生豬供應偏緊、飼料原料價格及人工成本上漲等因素影響，2011年豬肉價格一路飆漲，生豬價格和豬肉價格創2008年以來的歷史最高點。在經歷去年的快速上漲之后，今年又轉而掉頭向下，直至跌破6∶1的盈虧平衡點。

生豬生產具有周期性，價值規律調節供求關系變化。以生豬市場波動周期來看，市場走出虧損進入盈利，隨著豬價和盈利的上漲，逐漸帶動補欄、存欄的恢復，存欄恢復帶動后期供應的增加，價格和盈利再次下跌，最終再次進入虧損。此外，生豬養殖規模、養殖成本及疫病等也是影響生豬市場變化的重要因素。

近年來存欄量50頭以下的散戶逐漸退出養殖市場，目前50頭以上的規模養殖比例約是66%.經歷了2009年、2010年的虧損和疫病之后，大量中小散戶退出養豬業，而選擇外出務工。由于養豬業和外出務工相比投入過高、風險較大、工作環境差，收入還不穩定，因此，即使2011年出現了每頭豬平均盈利700元的情況，也并未帶動退出去的中小散戶重回養豬業。中小散戶大量退出后留下了巨大的市場空間給大型規模企業擴張，但由于規模豬場擴張需要的土地、資金、人力和環保等問題，只有部分大型企業拿到地后才最終擴大規模進行了補欄。生豬產業發展遭遇的瓶頸均為短期內難以解決的難題，因此，最終將影響到市場的變化趨勢。

目前生豬生產整體已進入高成本階段。影響豬肉價格的因素中，最主要的還是人工、飼料和流通成本，整體通脹的大環境也加劇了養殖成本的上漲。2010年下半年以來我國玉米、小麥、稻谷等主要糧食品種價格大幅度上漲，今年1季度玉米平均價格為2.38元/公斤，同比上漲11.16%.2011年生豬飼養員工資同比平均漲幅在20%以上。據調查，2010年養1頭豬的成本約1200元，2011年需要約1500元，比上年同期上漲25%左右。仔豬價格上漲，運輸、防疫、水電等費用的增加，也推高了飼養成本。在近期豬價瘋狂下跌的同時，玉米、豆粕、配合飼料價格均在大幅上漲，而且玉米和配合飼料的價格極有可能在近期便突破2011年9月的歷史高點并創出新高。

疫病、食品安全事件、天氣等突發因素也是影響生豬生產的重要因素。2011年仔豬價格走高的主要原因也是受2010年底5號病、流行性腹瀉及2011年春低溫天氣的影響。2010年全國豬病造成大量生豬死亡，導致豬價暴跌，加上行情不好，許多養殖戶不敢補欄，生豬存欄和能繁母豬存欄下降，直接導致2011年生豬供給緊張，豬肉價格上漲。

為防止生豬價格過度下跌或上漲，國家發展和改革委等六部委于今年4月20日聯合發布《緩解生豬市場價格周期性波動調控預案》，提出將適時啟動政府凍豬肉收儲工作。這一新的調控政策，增加了生豬價格過高調控預案，強調地方儲備的新內容。這將更有針對性地防止豬價周期波動。

相關部門要進一步加強生產監測與信息引導，及時發布權威數據信息，引導養殖戶理性投資。加強疫病防控，強化技術指導與服務，進一步規范種豬市場秩序，切實加強生豬疫病防控工作。積極引導養殖戶進行科學合理的生產，從資金、稅收、保險、防疫防病、技術等多方面扶持養殖戶，深入推進生豬標準化規模養殖，進一步提高規模化、標準化養殖水平，優化規模養殖結構，以建立起穩定的生豬養殖基地，保障市場有效供給。提高生產組織化程度，培育帶動面廣的龍頭企業，大力發展專業合作社。與此同時，物價、商貿、質檢、農業等部門需加強監管和分析，并嚴厲打擊違規生產注水肉、添加瘦肉精等行為。通過充分發揮市場調節和政府調控，合理收儲放儲及進出口管理，平衡生豬市場的供求關系，努力緩解生豬生產和市場的周期性波動，既保護生產者的利益，也要保護消費者的利益。