2012年5月18-20日，第十屆（2012）中國畜牧業(yè)展覽會在南京隆重召開。同時，禽業(yè)、豬業(yè)、草食畜、飼料獸藥等四場專場新聞發(fā)布會也同期在南京國際博覽中心會議廳勝利召開。其中草食畜專場新聞發(fā)布會由中國畜牧業(yè)協(xié)會主辦，中國養(yǎng)殖網(wǎng)承辦。本次新聞發(fā)布會的主題是“建產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)品牌、謀發(fā)展”。在本次發(fā)布會上，中國養(yǎng)殖網(wǎng)經(jīng)過精心準(zhǔn)備，大量前期調(diào)研，對康大食品、建元鹿業(yè)作了視頻專訪。下面是中國養(yǎng)殖網(wǎng)對康大食品的采訪文字實錄。

特養(yǎng)牽動市場，康大鑄就輝煌

--中國養(yǎng)殖網(wǎng)獨家專訪青島康大食品有限公司技術(shù)總監(jiān)閻英凱先生

1、目前，特養(yǎng)行業(yè)發(fā)展迅猛，尤其是在兔業(yè)養(yǎng)殖方面，我們已經(jīng)趕超國外成為兔業(yè)大國。康大兔業(yè)作為其中的一員大將，能否向我們網(wǎng)友簡單介紹一下貴公司的情況。

青島康大食品有限公司先后被評為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、全國大型農(nóng)產(chǎn)品加工流通企業(yè)、國家級星火外向型企業(yè)、中國肉類工業(yè)50強、中國食品工業(yè)100強等榮譽稱號。公司先后通過了ISO9001、ISO14001管理體系認證，公司產(chǎn)品全部獲得HACCP認證，實現(xiàn)了對日、韓、歐盟、俄羅斯和美國等多國注冊，產(chǎn)品暢銷日、韓、歐盟、中東、北美、新加坡、馬來西亞、俄羅斯、香港等20多個國家和地區(qū)。2006年10月，青島康大食品有限公司在新加坡股票交易所主板市場成功上市；2008年12月，康大食品有限公司又在香港聯(lián)交所主板市場成功上市，成為山東省第一家在新加坡、香港同時交易的雙重上市企業(yè)。公司擁有肉雞、肉兔和調(diào)理食品三個主營板塊，肉兔板塊在山東、吉林、河北和重慶四個省市設(shè)有分公司。在山東青島設(shè)有康大獨資的和中法合資的兩個肉兔專業(yè)育種公司，培育和經(jīng)營5個配套系良種，其中擁有3個具有自主知識產(chǎn)權(quán)的肉兔配套系良種，2個進口優(yōu)良配套系良種。公司整體具備屠宰加工能力4000萬只/年，出口量占全國兔肉出口總量的65%以上，在中國肉兔產(chǎn)業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)軍地位。

2、康大兔業(yè)經(jīng)過了十幾年的奮斗歷程，先后獲得國家級星火外向型企業(yè)、中國肉類工業(yè)50強、中國食品加工100強等榮譽稱號，那么，您能否分享下康大兔業(yè)多年來的成功經(jīng)驗？

在這里可以分享三個方面的經(jīng)驗：

經(jīng)驗之一：目標(biāo)明確。康大集團根據(jù)國內(nèi)外肉兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢已經(jīng)連續(xù)制定和實施了"2007-2009和2010-2012"兩個"三年發(fā)展規(guī)劃"。公司按照既定的發(fā)展戰(zhàn)略，腳踏實地發(fā)展肉兔產(chǎn)業(yè)，建設(shè)了育種、飼料、養(yǎng)殖、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈運作體系。有步驟地開展產(chǎn)業(yè)擴張，進行產(chǎn)業(yè)布局。

經(jīng)驗之二：合作共贏。公司從2005年開始與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)合作育種，到2012年培育出康大肉兔配套系1、2、3號，并獲得國家新品種證書。公司從2008年開始與法國歐洲兔業(yè)公司（EUROLAP）合資，在亞洲市場獨家經(jīng)營伊拉肉兔配套系。康大與企業(yè)周邊大型養(yǎng)殖場（戶）合作，發(fā)展訂單兔業(yè)。通過開展廣泛的合作，促進企業(yè)健康發(fā)展，踐行"事業(yè)同創(chuàng)，成就共享"的企業(yè)價值觀。

經(jīng)驗之三：開拓市場，公司在穩(wěn)固發(fā)展國外市場的同時，重點發(fā)展國內(nèi)市場。中國兔肉產(chǎn)量近70萬噸，約占全世界產(chǎn)量的30%。今年來中國兔肉出口一直徘徊在2萬噸以內(nèi)，而國內(nèi)市場在穩(wěn)步發(fā)展。全國兔肉產(chǎn)量從2006年的54萬噸，發(fā)展到2010年的69.2萬噸，五年增長28.15%，年均增長5.63%，是所有肉類增長速度最快的，培育和開拓國內(nèi)兔肉市場是中國兔產(chǎn)業(yè)面臨的最主要任務(wù)之一。

3、康大兔業(yè)擁有亞洲最大的肉兔良種繁育基地，然而在"十二五"這個新的歷史階段，行業(yè)將會面臨新的機遇和挑戰(zhàn)，作為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，您認為我們公司乃至整個特養(yǎng)行業(yè)，在以后的發(fā)展過程中會遇到哪些困難，選擇怎樣的發(fā)展模式更適合中國的養(yǎng)殖特色？

2011年底，農(nóng)業(yè)部頒布了《全國節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011-2020年）》，首次確定了兔產(chǎn)業(yè)在中國畜牧業(yè)中的重要地位，國內(nèi)兔產(chǎn)業(yè)面臨著有史以來最好的發(fā)展機遇。但是在發(fā)展中還會遇到一些困難，我認為最主要的是觀念和市場兩個大的問題。

（一）觀念：兔產(chǎn)業(yè)應(yīng)盡快改變陳舊落后的觀念，選擇多方合作發(fā)展的工廠化養(yǎng)殖模式，減少資源浪費，提高養(yǎng)殖效率，降低養(yǎng)殖成本，提高盈利能力。在改變觀念這個過程，主要是自我突破的痛苦過程。兔產(chǎn)業(yè)應(yīng)該向家禽業(yè)和養(yǎng)豬業(yè)學(xué)習(xí)，通過實現(xiàn)規(guī)模化的工廠化養(yǎng)殖模式，提高生產(chǎn)水平和盈利水平。在飼料價格相似的情況下，法國每只母兔年可盈利1060元人民幣，而中國只均母兔盈利僅400-500元，相比差一倍還多，我們還有很大的發(fā)展空間。觀念突破了，技術(shù)和管理問題迎刃而解。

（二）市場：大家普遍的共識是中國大部分地區(qū)的消費者對兔產(chǎn)品認可度低。以肉兔為例，要發(fā)展兔產(chǎn)業(yè)的地方和企業(yè)應(yīng)該借鑒川渝地區(qū)的成功經(jīng)驗，開展產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新，借助"6.6兔肉節(jié)"和"9.9中國兔文化節(jié)"共同培育市場，開拓市場。發(fā)揮兔肉的"三高三低"特長，讓消費者能吃上放心的"健康肉、益智肉、美容肉"。只要國內(nèi)兔產(chǎn)品消費市場發(fā)展了，中國兔產(chǎn)業(yè)才能快速健康發(fā)展。

4、當(dāng)前，我國特養(yǎng)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈正在如火如荼的建設(shè)，并在不斷完善，但高品質(zhì)的兔種、兔皮市場仍然被美國、法國等國外企業(yè)所占有，能否請您談一談，面對這種格局，康大兔業(yè)是如何提高產(chǎn)業(yè)鏈的核心競爭力的？

我們建設(shè)的全產(chǎn)業(yè)鏈主要包括以下環(huán)節(jié)：良種繁育、飼料加工、肉兔養(yǎng)殖、屠宰分割、兔肉深加工、兔皮深加工、兔副產(chǎn)品綜合利用。青島康大擁有國內(nèi)兔產(chǎn)業(yè)唯一的"國家認定企業(yè)技術(shù)中心"，我們充分發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢，采取和國內(nèi)外著名高校、研究單位和企業(yè)開展多種方式的產(chǎn)學(xué)研合作，挖掘產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的利潤，將產(chǎn)業(yè)鏈打造成價值鏈，產(chǎn)業(yè)鏈的提高了核心競爭力。產(chǎn)業(yè)鏈將衍生出優(yōu)良種兔、精液及人工授精用品、飼料產(chǎn)品、兔皮制品、兔肉產(chǎn)品、復(fù)合肥料和生化制劑等7大產(chǎn)品，根據(jù)需要出口或內(nèi)銷。這些產(chǎn)品將提高康大兔業(yè)的整體盈利能力，能夠耐受住市場的波動。

5、迅猛發(fā)展的企業(yè)時常會受到種質(zhì)資源、人力資源、飼養(yǎng)管理等條件的制約，從而影響企業(yè)進一步的擴大，阻滯行業(yè)的前行，您認為我們特養(yǎng)企業(yè)目前存在哪些問題？這些問題是否會是未來兔業(yè)發(fā)展的瓶頸？

種質(zhì)資源方面：存在種兔退化嚴重，業(yè)內(nèi)對種兔的質(zhì)量認識模糊等問題。一種極端傾向是一些人甚至認為種兔不重要，只要是母兔就可以留種，甚至用肉兔配套系的商品兔作為種兔。還有另外一種極端傾向認為配套系的曾祖代比祖代性能好，祖代比父母代性能好。這些認識都是錯誤的。在肉兔配套系中，父母代體現(xiàn)了最佳的繁殖性能，在商品代，體現(xiàn)了最佳的生長性能。只有好多種兔才能有好的生產(chǎn)表現(xiàn)，劣質(zhì)種兔只能浪費資源，無法帶來效益。種兔是行業(yè)的制高點，這一點在你發(fā)展規(guī)模化的工廠化養(yǎng)殖的時候會有強烈的體會。

飼料營養(yǎng)方面：普遍認為飼料價格就是飼料成本，忽略了飼料轉(zhuǎn)化效率，甚至是誰的飼料便宜他就用誰的，把自己的養(yǎng)殖場當(dāng)成試驗場，忘記自己應(yīng)該得到什么。正確的做法好似關(guān)心日增重和料重比，追求綜合效益，不單純考慮飼料價格。國內(nèi)適合兔產(chǎn)業(yè)使用的飼料原料資源有限，需要發(fā)揮業(yè)內(nèi)專家的智慧，發(fā)掘粗飼料原料，減少糧食的使用，降低飼料成本。

飼養(yǎng)管理和經(jīng)營管理方面：中國的兔產(chǎn)業(yè)需要向歐洲學(xué)習(xí)，逐步采取占用人力資源較少的、效率更高的工廠化養(yǎng)殖模式。傳統(tǒng)的庭院式養(yǎng)殖模式會在相當(dāng)長的時期內(nèi)存在，但未來成為中國節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展主力的必定是"工廠化的全進全出循環(huán)繁育模式"。大型的養(yǎng)殖場（戶）可以通過合作社的方式組織起來，與龍頭企業(yè)合作，逐步改良現(xiàn)有的飼養(yǎng)管理模式和經(jīng)營管理模式，降低生產(chǎn)成本，穩(wěn)定銷售渠道。

人力資源方面：中國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展落后，與人才積累薄弱有關(guān)。目前，還有相當(dāng)多的養(yǎng)殖企業(yè)采取封閉式的養(yǎng)殖方式，技術(shù)人員無法忍受長期"被隔離"的痛苦，在他（她）技術(shù)成熟的時候無奈地離開這個關(guān)鍵崗位甚至離開企業(yè)。也有一些企業(yè)主或者管理者短視，讓技術(shù)人員和管理人員看不到前途，造成人才流失的。這是兔產(chǎn)業(yè)管理者需要反思的問題。在兔產(chǎn)業(yè)如何通過管理的創(chuàng)新和養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新留住人才，是擺在行業(yè)必選課題。

以上在種兔、飼料、管理和人力資源等方面如果處理不好就會成為未來兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展瓶頸。

6、我們看到，畜牧行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)日益提高，關(guān)注的話題已經(jīng)日趨國際化， "如何建立國際化的現(xiàn)代兔業(yè)"是我們面臨的挑戰(zhàn)也是機遇，那么，順勢而發(fā)的康大兔業(yè)將有哪些新的戰(zhàn)略發(fā)展和規(guī)劃？

中國是世界兔業(yè)生產(chǎn)大國，世界兔肉產(chǎn)量約200萬噸，中國兔肉占世界總產(chǎn)量的30%左右。中國年產(chǎn)近70萬噸兔肉，每年出口兔肉僅1萬噸左右，最高峰不超過2萬噸，所以出口不是中國兔業(yè)的出路。我們借鑒發(fā)達國家的經(jīng)驗，繼續(xù)與國內(nèi)外著名高校、研究機構(gòu)和企業(yè)開展廣泛的合作。在國際市場上，采取差異化戰(zhàn)略，推廣優(yōu)質(zhì)適銷的產(chǎn)品，穩(wěn)固現(xiàn)有的地位；在國內(nèi)市場上，繼續(xù)培育和開發(fā)國內(nèi)市場是康大未來幾年的重要發(fā)展任務(wù)。

記者手記：中國兔業(yè)--世界兔業(yè)存欄量第一的龍頭產(chǎn)業(yè)，作為節(jié)糧畜種，中國兔業(yè)的未來發(fā)展可以說是利好的。但是，與此同時，養(yǎng)殖技術(shù)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)理念、管理經(jīng)營的發(fā)展滯后，將直接影響整個行業(yè)的大發(fā)展。當(dāng)我們欣喜的看到像康大這樣的集團，在中國兔業(yè)上的蓬勃發(fā)展之時，也讓我們不免唏噓，形單影只的集團企業(yè)確實暴露出中國兔業(yè)的實際問題。我想說，如果中國兔業(yè)要在這黃金十年得到長足的發(fā)展，那么，所有從業(yè)人員就必須抱團發(fā)展，從規(guī)范到管理，從營銷到品牌，只有蛋糕大了，才能利益共贏！