核心提示：霉菌毒素是飼料工業(yè)和畜牧業(yè)生產(chǎn)中不可忽視的問題。霉菌毒素對動物的影響，除導致機體實質(zhì)器官病變、免疫功能受抑制和死亡外，有些種類毒素還會引起繁殖性降低等慢性癥狀，在畜牧生產(chǎn)中不可忽視。

飼料霉變的特征是在飼料中檢測到霉菌毒素。霉菌在飼料中大量繁殖，其生長繁殖需要消耗飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)，同時霉菌分泌的酶也會分解飼料，從而導致飼料價值的嚴重降低。發(fā)霉的玉米在儲存過程中脂肪含量明顯下降，代謝能損失可達25%之多，蛋白質(zhì)品質(zhì)降低，尤其是賴氨酸、精氨酸的含量明顯降低，維生素含量也隨霉菌的大量繁殖而明顯降低。凡是能觀察到已發(fā)霉的飼料，其營養(yǎng)價值至少損失10%.霉菌毒素是飼料工業(yè)和畜牧業(yè)生產(chǎn)中不可忽視的問題。霉菌毒素對動物的影響，除導致機體實質(zhì)器官病變、免疫功能受抑制和死亡外，有些種類毒素還會引起繁殖性降低等慢性癥狀，在畜牧生產(chǎn)中不可忽視。現(xiàn)將幾種對動物繁殖性能產(chǎn)生重要影響的霉菌毒素介紹如下：

玉米赤霉烯酮

玉米赤霉烯酮（Zearalenone）主要影響動物泌尿生殖系統(tǒng)，具有類似雌激素的作用，其強度為雌激素的十分之一。豬是最常見的受影響動物。豬飼糧玉米赤霉烯酮含量達到或超過1.0毫克/公斤，可產(chǎn)生雌激素過多癥。母豬雌激素過多癥表現(xiàn)為：陰戶紅腫，乳腺增大（尤其是初情期前小母豬）。在嚴重的病例中，這種癥狀可發(fā)展為直腸和陰道脫垂。高濃度導致的其他影響包括不發(fā)情、慕雄狂和假孕。其與幼公豬雌性化有關，如見到睪丸萎縮、包皮腫脹、乳腺增大可懷疑與此有關。但成年公豬受此影響較小，可能是成年公豬由于有足夠的睪酮，因而可以避免精子生成作用減弱。據(jù)報道，豬飼糧高濃度玉米赤霉烯酮（50毫克/公斤~100毫克/公斤）對繁殖周期循環(huán)、排卵、定植和受孕產(chǎn)生不利影響。胎盤膜和胎兒發(fā)育受阻，造成產(chǎn)仔數(shù)降低和初生仔豬活力下降。玉米赤霉烯酮導致豬胚胎死亡，抑制胎兒發(fā)育和懷胎數(shù)量。大多中毒病例發(fā)生于動物采食了受玉米赤霉烯酮污染的飼料。新西蘭和歐洲的情況同樣如此。玉米赤霉烯酮及其衍生物的作用方式是使雌二醇從子宮結(jié)合蛋白上置換出來，說明這是一種雌激素反應。豬將玉米赤霉烯酮攝入體內(nèi)后，很快會被小腸吸收，經(jīng)過腸黏膜和腸道微生物在肝細胞發(fā)生代謝，形成有毒代謝物，包括-玉米赤霉烯醇和 -玉米赤霉烯醇以及這兩種化合物的葡萄糖苷酸結(jié)合物。大量的玉米赤霉烯酮和它的代謝物通過腸肝循環(huán)，增加了毒素的半衰期，從而增長了毒素的生物作用。

麥角類生物堿

流產(chǎn)可能是攝入麥角的一種可變和備受爭議的后遺癥，取決于受影響的動物種類和麥角菌硬粒中的生物堿含量。懷孕母豬采食受麥角堿污染的飼料，導致初生仔豬窩重下降、死產(chǎn)率增加、弱仔率增加、妊娠期延長或縮短。麥角堿也抑制妊娠母豬促乳素的分泌，造成乳房發(fā)育受阻和產(chǎn)后泌乳不足，甚至無乳。中毒的嚴重性與飼糧含量有關，若飼料中含有不低于0.3%的麥角菌硬粒，對整體繁殖性能造成一定程度的有害影響。豬麥角中毒引起繁殖模式改變和繁殖障礙。麥角毒素還可引起黃麥體酮水平下降，從而引起流產(chǎn)和早產(chǎn)。

其他霉菌毒素

其他霉菌毒素也對動物繁殖性能產(chǎn)生影響，黃曲霉毒素B1與牛的流產(chǎn)有關，吮乳犢牛通過接觸乳汁中B1代謝物可能產(chǎn)生不利影響。妊娠母豬腸外接毒T-毒素可引發(fā)胚胎毒害性。動物接觸T-2毒素和二乙酰草鐮刀烯醇（DAS）的臨床癥狀通常表現(xiàn)為產(chǎn)蛋量或體增重速率下降。繁殖母豬攝入T-2毒素，導致受孕率驟降、仔豬虛弱以及產(chǎn)仔數(shù)下降。赭曲毒素A、紅色青霉毒素B、裸麥酸D和柄曲霉毒素等都有報道影響胚胎的存活。赭曲霉毒素中毒癥的主要癥狀為免疫機能下降和腸道潰瘍、公豬的精液質(zhì)量降低。

可見霉菌毒素對繁殖性能的危害很大，所以大家盡量使用脫霉劑。