香港特區(qū)政府食物安全中心21日公布肉類添加二氧化硫調(diào)查的第一期檢測(cè)結(jié)果。調(diào)查顯示，從3月至今，食安中心在新鮮糧食店及街市肉檔抽取的172個(gè)鮮肉樣本，發(fā)現(xiàn)11個(gè)鮮牛肉及2個(gè)鮮豬肉樣本含有二氧化硫防腐劑，含量百萬分之19至百萬分之590，整體合格率為92.4%。

香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心發(fā)言人21日表示，食安中心發(fā)言人公布該專項(xiàng)調(diào)查結(jié)果時(shí)表示，有個(gè)別販商為了使肉類的色澤更鮮明，在肉類中添加不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類中使用的防腐劑二氧化硫。這些不合格樣本，分別從13個(gè)新鮮糧食店及街市肉檔抽取。中心已對(duì)此跟進(jìn)，包括再抽取樣本化驗(yàn)及向有關(guān)商販發(fā)出警告信。

發(fā)言人說，根據(jù)香港《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》，售賣含有二氧化硫的新鮮、冰鮮或冷藏肉類即屬違法，一經(jīng)定罪最高可判罰款5萬港元及監(jiān)禁6個(gè)月。

香港食物安全中心近年多次在新鮮肉類樣本中檢出二氧化硫，因此今年繼續(xù)分兩階段進(jìn)行專項(xiàng)調(diào)查，評(píng)估有關(guān)情況。專項(xiàng)調(diào)查的第二期檢測(cè)將于今年第四季度進(jìn)行。

香港政府有關(guān)部門還建議市民光顧持牌和可靠的肉食店;市民購(gòu)買肉食時(shí)，建議留意零售商是否注重個(gè)人、食物及環(huán)境衛(wèi)生;切勿購(gòu)買或進(jìn)食顏色異常鮮艷的肉類。

針對(duì)二氧化硫在肉類使用中的危害，香港食物安全中心風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估組(香港食物安全中心下屬單位)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估認(rèn)定：二氧化硫能令鮮肉保持消費(fèi)者喜歡的紫紅色或鮮紅色的新鮮顏色。有些新鮮糧食店及街市肉檔，會(huì)使用二氧化硫。一方面保持鮮肉的色澤，從而延長(zhǎng)肉類擺放的時(shí)間;另一方面保持已解凍的冷藏肉類的色澤，以圖蒙騙消費(fèi)者。