山東里岔黑豬供不應求 發展成養豬業突圍樣本
今年以來,豬肉價格持續走低。根據有關方面公布的數據,山東省豬肉價格近期跌破“豬糧比”6:1的盈虧點。而在青島市東海西路的里岔黑豬肉專賣店里,價格最低的五花肉賣到了120元/公斤,且供不應求。這樣的價格,與普通豬肉相比可稱是冰火兩重天。
面對養豬業現狀,業內專家表示,往高端發展是養豬業一條值得探索的“突圍”之路。里岔黑豬生產對養豬業“突圍”有什么啟示?5月31日,記者來到里岔黑豬的主產地膠州市一探究竟。
豬有自己的運動場
在位于膠州市鋪集鎮的青島里岔黑豬繁育基地,記者看到一座座尖頂的豬舍中間,有多塊被水泥圍欄圈起來的空場地,幾十頭黑豬正在整潔場地內追逐。
“這是專門供豬活動的運動場,面積與豬舍面積比不低于2:1。”里岔黑豬繁育基地董事長趙波告訴記者,“它們多運動才能保持特有的肉質口感。”
針對種豬性情烈、不合群的特點,基地還專門為純種種豬配建了一塊“獨門獨院”的場地,每天同一時段只允許一頭種豬入內。
里岔黑豬的飼料也很有講究。“飼料以玉米、豆粕、麩皮、骨粉配以青綠飼料為主,不加任何添加劑,生長期在12個月以上。”趙波介紹。
膠州市畜牧局局長高紅日告訴記者,里岔黑豬是我國的一個優良地方豬種,素有“南太湖、北里岔”之稱,具有繁殖力高、抗逆性強、肉質鮮嫩等優良特性,同時具有比一般豬胸腰椎多1-2節的獨特性狀,是我國惟一、世界第二個有多肋性狀的豬種。
趙波還介紹,與其他豬肉相比,里岔黑豬肉切面有特殊芳香氣味,有明顯的大理石紋,口感酥嫩,鮮美多汁,低膽固醇,高鈣、高膠原蛋白、高肌間脂肪,富含各種氨基酸、維生素和微量元素。
屠宰后42小時未售出一律撤柜
正因品質優良,里岔黑豬產銷方堅持走高端路線,逐步建立起了包括團體會員和個人會員的會員制銷售網絡。
據繁育基地的工作人員介紹,里岔黑豬出欄時每頭250斤～300斤,一頭豬的總成本超過5000元,“不過按照市場上黑豬肉的售價,一頭黑豬連同各部分肉、骨頭、下水、皮和血,總共能賣9000多塊錢,算下來,毛利率超過50%。”
正是由于這樣的利潤空間,使得里岔黑豬肉避免了像普通豬肉一樣發生價格波動。“我們堅持固定價格策略,雖然最近一段時間養殖、人工成本有所提高,但我們仍舊有足夠的利潤空間去忽視這些變化。”上述工作人員介紹說。
“里岔黑豬在經營中堅守著產地、運輸、銷售一條龍的原則,從養殖、屠宰到銷售都有全過程的質量控制。”高紅日告訴記者,目前,里岔黑豬一律由膠州市畜牧獸醫主管部門認定的養殖場定點飼養；在屠宰環節,一律由青島鑫盛聯食品有限公司進行定點屠宰；在銷售方式上,采取專賣店、直銷店或超市專柜方式,并且42小時內未售出一律撤柜,以確保豬肉品質。
除青島外,目前濟南、淄博、臨沂等地均設有里岔黑豬專賣店。下一步將在濰坊、煙臺以及北京、上海等大中城市設立專賣店,并在各大超市設立專柜,逐步建立覆蓋全國的里岔黑豬銷售網絡。
養殖規模待擴大
據統計,截至2011年底,膠州市共存養里岔黑豬種公豬112頭,能繁母豬4360頭。除青島里岔黑豬繁育基地和膠州市茂華里岔黑豬良種場外,其他主要分布在里岔、鋪集、張應等鄉鎮的農戶家中。近幾年來,全市平均年出欄里岔黑豬1.5萬余頭,年產值達到1.2億多元。
不過,眼下養殖規模仍然是制約里岔黑豬做大做強的最大困境。據了解,里岔黑豬剛開始走上市場時,平日一天只能供應一個專賣店一頭豬。近年來,出欄量雖逐年增加,但仍然不能滿足客戶需求。“去年我們基地出欄量在4400頭左右,今年能達到5000-6000頭。”趙波說,為緩解“里岔黑”豬肉供不應求的局面,他正打算建設一個140畝的新基地。
里岔黑豬已于2011年底通過了國家工商總局地理標志證明注冊商標。“市政府專門制定下發了《關于加快里岔黑豬保種選育和品牌保護發展的意見》,將從政策、資金和技術等方面給予重點扶持,并組建了由中國農業大學、上海交通大學、南京農業大學、山東農業大學、山東省農科院、山東省畜牧總站、青島農業大學和青島市畜牧獸醫研究所等科研單位和大專院校專家教授組成的里岔黑豬專家顧問團,為里岔黑豬的保種選育和科技研發提供交流平臺和技術保障。”膠州市副市長孫永紅說。
“今年我們將爭取鋪集鎮青島里岔黑豬繁育基地創建里岔黑豬國家級保種場,并在里岔鎮新建一處高標準的里岔黑豬保種場,保種核心群規模達到600頭以上,并爭取在里岔、鋪集等重點區域建立國家級里岔黑豬遺傳資源保護區。”對于里岔黑豬的未來,高紅日信心滿滿。
四川旌陽區：種養致富的領頭人楊順菊
從一頭母豬到上百只生豬
說起自己的養殖經歷，今年47歲的楊順菊不少感慨。“走上養殖這條路也是被生活所迫。”楊順菊稱，上世紀九十年代，全家5口人靠著僅有的幾畝農田收入維持生活，日子過得緊巴巴的。為了擺脫貧困，楊順菊把目光瞄準了她熟悉的養豬業。1992年，楊順菊靠著家里僅有的一頭母豬，走上了生豬養殖的道路。
從1992年的1頭母豬到現在的養殖規模上百頭，按楊順菊的話說，“是一年又一年的堅持，才有了養殖規模的不斷攀升。”為了給豬籌集飼料，楊順菊每天騎自行車到市場上去收集被人丟棄的菜葉。有時路況不好，還要靠她肩挑背抗的運回來。那時的辛苦楊順菊咬牙堅持了下來。“要致富必須依靠科學養殖”楊順菊明白這個道理。為此，她努力學習各類農業實用技術，還報名參加了培訓班，“養豬不比種地，是個細活，稍有不慎，就會功虧一簣，血本無歸。”為了搞好生豬養殖，楊順菊每天精心管理著養殖場，空閑的時候，她通過上網收集相關資料，與各地網友交流心得。通過邊學邊實踐，楊順菊掌握了生豬大規模養殖的接生、保健、防疫等知識。2008年，楊順菊用賺來的錢建起一幢兩層小洋樓；2009年，她又投資新修了兩間養豬場，2011年，養豬凈利潤達到五六十萬元，養豬事業發展的紅紅火火。
楊順菊致富不忘眾鄉親，她帶領全村進行科學養豬。為了能向鄉親們介紹科學養豬經驗，楊順菊定期到鎮上與村民進行生豬養殖技術經驗交流、開展養殖醫療培訓等，十余年來，風雨無阻。她把自己多年研究養殖經驗、學習的防疫技術免費提供給大家，推廣科學飼養，讓生豬養殖戶受益匪淺。“幫助鄉親們理所應當，看到他們養豬賺錢了，我心里比自己賺錢了還高興。”楊順菊說道。
從養殖業發展到種養業
通過實地考察、研究，楊順菊發現中藥材市場發展潛力很大，于是她決定在家門口發展一種名叫瓜蔞的中藥材。楊順菊租地120余畝，投資幾十萬元發展瓜蔞基地。目前，瓜蔞地里正忙著打樁、建排水溝。“瓜蔞全身是寶，瓜蔞子既可炒食，還可入藥，另外瓜蔞皮、瓜蔞根都是清肺潤燥化痰的良藥，種植收益大。”楊順菊指著瓜蔞地說道，目前已經有58畝地架起了瓜蔞棚架，并且在下面套種了魔芋，這種模式把1畝地當成了2畝用，有效提高土地的利用率。“6月20日左右就能結瓜，到時候就能見到成效。如果效果好，我打算在全村進行推廣種植，明年就在全鎮推廣。”看著這片瓜蔞地，楊順菊信心十足。
南寧大王灘水質面臨"豬污染"
景色秀美的大王灘水庫被定為南寧市第二飲用水源，自去年以來，經過有關部門對水庫水面網箱養殖的整治，水質比前幾年明顯好轉，中心水位已達到二類水質。然而，最近卻有一些人在水庫上游岸邊圈養數百頭豬，每天豬尿豬糞直排大王灘水庫，直接影響了水質。
根據市民反映，5月31日記者到大王灘實地了解，發現市民所言不虛，并將此事向大王灘水庫管理處進行了反映，該處水政監察大隊很重視，表示將加大查處力度。
投訴：
養豬場糞水往水庫排
距南寧市區20多公里的大王灘水庫，被定為南寧市第二飲用水源。但幾年前曾經有數十戶人家在水面上進行網箱養魚，每天投放的飼料近百噸，那幾年水庫水質遭污染后，死魚死蝦不時浮出水面。針對這種狀況，有關部門采取措施進行了整治，使水庫水質逐步好轉。
5月25日,有熱心市民向本報記者反映，最近有幾戶人家分別在水庫上游的岸邊養豬。養豬場地距離水庫水面很近，每天200多頭豬的糞便尿水往水庫排，有的養豬場還暗埋管道直通水庫。
市民說，這種情況如果不加以整治，讓其繼續發展，大王灘的水庫將會再次受到嚴重污染。因此，他們盼望有關部門及時進行清理，還大王灘水庫一個潔凈的環境。
豬欄距離水庫水面不遠
根據市民的反映，5月31日上午，記者驅車來到大王灘水庫的上游，沿岸邊走訪發現，市民所言不假。在水庫正前方的上游右邊，記者看見有一養豬場，十幾間豬欄就建在速生桉林中，豬欄距水庫水面約20米遠。記者看到，養殖戶沒有處理豬糞水。而是將豬糞水直接從豬欄排出，依地勢直往水庫流淌。豬糞水流經的地方變成了一條污黑的水溝，發出陣陣臭氣，無名小蟲飛來爬去。
在水庫前方上游左邊，還有兩家養豬戶，其中有一家豬欄就建在距離水庫水面約幾米遠的岸邊，該養豬戶養有100多頭豬，豬糞便尿水也是直接流入水庫。另一家養豬戶豬欄則是建在半山坡，豬欄附近放有幾條狗無法靠近，但隔著十幾米的地方就聽到欄里的豬在相互咬斗時發出的嚎叫聲。這家養豬戶的豬糞便豬尿則通過一節暗管排進水庫。
部門：
將加大整治力度確保水質
經整治過后的大王灘水庫水質開始出現好轉，然而，卻有人在水庫上游養豬制造污染。那么有關部門如何看待這個問題？當天下午3時，記者找到了大王灘水庫管理處水政監察大隊，該大隊的一位負責人對此情況很重視。這位負責人告訴記者，大王灘水庫已被確定為南寧市第二飲用水源，大王灘水庫原是歸自治區水利部門管，后來移交給南寧市政府管理。市政府曾下撥4000萬元人民幣對水庫進行整治。自去年9月以來有關部門先后對水庫水面上的網箱、竹排、庫叉攔網、燈光誘捕等現象進行了整治，使大王灘水庫水質得到好轉，中心水位已達到二類水質，符合飲用水標準。
針對近來水庫岸邊出現養豬現象，這位負責人表示，下一步將重點對岸邊岸上的養殖以及附近向水庫排污水的107個污口進行整治，同時在岸邊植樹種草，以確保水質。
