江西作為我國(guó)畜牧業(yè)主產(chǎn)省之一，近年來致力于轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式，實(shí)現(xiàn)了從數(shù)量增長(zhǎng)階段到以提升質(zhì)量為主，結(jié)構(gòu)優(yōu)化、效益增加同步推進(jìn)的歷史性跨越，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，成為江西農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民就業(yè)增收的主要渠道。2011年，畜牧業(yè)總產(chǎn)值734.4億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重33.3%，農(nóng)民人均畜牧業(yè)純收入382.5元，占全省農(nóng)民人均純收入的6%，畜牧業(yè)從業(yè)人員(包括專業(yè)和兼業(yè))約250萬人，其中專業(yè)養(yǎng)殖人員每年總收入約60億元，人均年收入3萬元左右。

回顧畜牧業(yè)發(fā)展歷程，我省在積極探索、推進(jìn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化、加快畜牧業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變中，積累了一些獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，也形成了許多鮮明的特點(diǎn)，在當(dāng)前全國(guó)上下加快發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，全力推動(dòng)科學(xué)發(fā)展的熱潮中，江西畜牧業(yè)正發(fā)生深刻的變化。

(一)產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略由注重養(yǎng)殖向飼料、養(yǎng)殖、加工多產(chǎn)協(xié)調(diào)發(fā)展轉(zhuǎn)變。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)體制改革的深入和畜禽養(yǎng)殖業(yè)的高速發(fā)展，過去那種只注重養(yǎng)殖單環(huán)節(jié)發(fā)展、以增量提升畜牧業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力的方式已不能適應(yīng)當(dāng)前國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)環(huán)境。江西作為全國(guó)典型的畜牧業(yè)大省，近年來主動(dòng)適應(yīng)時(shí)代發(fā)展潮流，及時(shí)轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略，著眼于整個(gè)畜牧大產(chǎn)業(yè)，畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條向縱深拓展，形成了以畜禽養(yǎng)殖為中心，以畜產(chǎn)品加工為龍頭，以飼料為保障，連接種植、養(yǎng)殖、加工流通及服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)為一體的大產(chǎn)業(yè)。

畜禽養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展，結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，由單一化向多元化發(fā)展，在全國(guó)的地位不斷提升。生豬產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)得以鞏固，生豬出欄量突破3000萬頭，進(jìn)入全國(guó)前10位，成為全國(guó)十大生豬主產(chǎn)省份之一。水禽、蜜蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，在全國(guó)的排位不斷前移，水禽飼養(yǎng)量位列全國(guó)第5位，水禽蛋產(chǎn)量位列全國(guó)第3位，蜂蜜產(chǎn)量位列全國(guó)第7位。

飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷壯大，成為畜牧業(yè)擴(kuò)大規(guī)模、提高效益、調(diào)整結(jié)構(gòu)的重要保障和根本動(dòng)力。2011年，全省飼料產(chǎn)量550萬噸，位列全國(guó)第11位。企業(yè)集團(tuán)化發(fā)展趨勢(shì)明顯，飼料企業(yè)總數(shù)360家，其中國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3家，省級(jí)龍頭企業(yè)16家，年產(chǎn)量上百萬噸的企業(yè)3家，并涌現(xiàn)了2家上市公司，占全省農(nóng)業(yè)上市公司的50%。

畜產(chǎn)品加工業(yè)從無到有、從小到大、從弱到強(qiáng)，呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。雙匯、雨潤(rùn)、寶迪等國(guó)內(nèi)知名畜產(chǎn)品加工企業(yè)相繼落戶贛鄱大地，正邦、煌上煌、國(guó)鴻、洪門等省內(nèi)畜產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展不斷壯大，企業(yè)集群發(fā)展效應(yīng)日益凸顯，畜產(chǎn)品加工能力和水平進(jìn)一步得以提升。全省現(xiàn)有規(guī)模以上畜產(chǎn)品加工企業(yè)600余家，加工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到280億元，建有7條百萬頭生豬、4條千萬羽家禽和1條20萬頭肉牛屠宰加工線，以及1條萬噸蛋品、1條10萬噸鮮奶加工線，畜產(chǎn)品加工能力達(dá)到生豬1200萬頭、家禽1.1億羽、禽蛋20萬噸、肉牛30萬頭、鮮奶30萬噸。

(二)畜牧業(yè)生產(chǎn)方式由粗放型向集約型快速轉(zhuǎn)變。

近年來，我省按照科學(xué)發(fā)展觀和鄱陽湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)有關(guān)要求，在轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式過程中，既注重?cái)U(kuò)大經(jīng)濟(jì)總量、提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)更加注重產(chǎn)業(yè)發(fā)展與經(jīng)濟(jì)社會(huì)、自然人文的融合度，大力發(fā)展畜禽規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化生產(chǎn)，初步建立了適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)代化畜牧業(yè)生產(chǎn)方式。

規(guī)模化成為當(dāng)前畜禽養(yǎng)殖的主導(dǎo)。“家家戶戶養(yǎng)畜禽，每戶飼養(yǎng)三五只”的傳統(tǒng)分散粗放飼養(yǎng)逐步退出畜禽養(yǎng)殖業(yè)，取而代之的是規(guī)模化、商品化、工廠化的現(xiàn)代畜禽生產(chǎn)方式，過去十年是我省畜禽養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展最快的時(shí)期，畜禽規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到80%，其中，規(guī)模養(yǎng)豬比重達(dá)到85%，比全國(guó)平均水平高出近20個(gè)百分點(diǎn)。

十六屆三中全會(huì)召開后，隨著科學(xué)發(fā)展潮流的日益升溫和城鄉(xiāng)統(tǒng)籌的縱深推進(jìn)，傳統(tǒng)以數(shù)字看成效的規(guī)模化發(fā)展面臨著用地、環(huán)保、畜產(chǎn)品安全等前所未有的巨大挑戰(zhàn)和制約。新形勢(shì)下，我省開始考慮“畜牧業(yè)規(guī)模化道路如何走?如何真正實(shí)現(xiàn)科學(xué)發(fā)展?”。在繼續(xù)引導(dǎo)農(nóng)戶發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖的同時(shí)，充分考慮規(guī)模養(yǎng)殖迅猛發(fā)展與環(huán)境承載力是否匹配的問題，并著手探索農(nóng)牧結(jié)合、資源利用為主的生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展，創(chuàng)新了“豬-沼-果”生態(tài)養(yǎng)殖模式，并拓展到蔬菜、糧食、珍珠等，形成了贛南、贛東以牧沼果為主，贛中牧沼菜、牧沼糧為主，贛北以牧沼魚、牧珠共養(yǎng)為主的生態(tài)養(yǎng)殖新格局。經(jīng)過多年的有益探索，在全省上下掀起鄱陽湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)的熱潮下，我省率先謀動(dòng)，在全省范圍內(nèi)開展“愛我美好家園千場(chǎng)萬戶畜禽清潔生產(chǎn)行動(dòng)”，對(duì)所有規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)施糞污治理改造，大力推廣綜合利用、達(dá)標(biāo)排放和生物發(fā)酵床等多種糞污治理模式，自2009年以來，全省完成糞污治理改造的規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)達(dá)3000多家，畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)糞污無害化處理率達(dá)72%，資源化利用率達(dá)到65%。畜禽養(yǎng)殖環(huán)境明顯改善，初步實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)雙贏的喜人局面。