這兩天，我們發現大蒜又漲價了，蒜你狠又回來了。同時火箭蛋也來了，就是說雞蛋價格像坐火箭一樣迅速的竄升，幾乎一天一個價。大蒜、雞蛋這類農產品的價格大幅波動正常嗎？都有哪些具體的因素在控制和影響著它們的價格？這類農產品價格未來的走勢將會怎樣？央視財經頻道主持史小諾和特邀評論員中國人民大學農業與農村發展學院教授鄭風田、著名財經評論員張鴻共同評論。

大蒜漲價近一倍，“蒜你狠”卷土重來；雞蛋一天一個價，被戲稱為“火箭蛋”；誰是這輪價格上漲的主動推手？漲上去的農產品何時能降下來？

鄭燕璇(記者)：繼雞蛋和西紅柿漲價之后，今天漲價的主角就變成了餐桌上的配菜蒜頭，之前它賣4到4.5元左右，現在就賣到7塊錢，貴了近3塊錢。

在廣州的這家農貿市場，大蒜的批發價格漲到每斤7.3元，這位阿姨花4.2元買了4個蒜頭。

廣州市民：4個蒜頭賣4塊多。

記者：平均1塊多1個。

時下正是新蒜上市的季節，本應回落的蒜頭卻一路上揚，山東金鄉縣是全國最大的大蒜生產和交易中心，全縣大蒜出口量占全國的25%。早上7點，在金鄉縣各個鄉鎮的主要路口，已經是一片繁忙的景象，很多蒜農，經紀人自發地形成了一個個小的路邊市場討價還價，買賣大蒜。

蒜農：多少錢？

蒜商：我跟你說的那些錢。

蒜農：三塊四吧。

蒜商：要三塊四的話，我還跟你在這說這些話。

金鄉新蒜在5月中旬開始上市，5月15日，市場混級蒜的收購價還是每斤1.1元，現在漲到了每斤3.3元，而七成干的蒜頭達到每斤4元左右。

楊桂華(山東金鄉大蒜產業信息協會會長)：實際上像今年這個漲幅，是(歷年)以來最快的一年。從1塊開始，漲到現在3塊以上。

記者：漲幅達到了多少？

楊桂華(山東金鄉大蒜產業信息協會會長)：漲幅是200%。

今年，金鄉大蒜減產成了普遍現象，大蒜個頭直徑達6厘米僅占5%，大多在5厘米以下。而往年，6厘米以上的能占到30%左右，金鄉今年的平均畝產為757公斤，比去年的1050公斤減少了將近28%，加上種植面積，由去年的72.8萬畝下降到70.6萬畝，大蒜總產量由去年的76.4萬噸左右下降到53.4萬噸，降幅達到30%。近幾年，大蒜價格過山車式的暴漲暴跌，和大蒜的種植面積有著密切聯系。2010年，金鄉縣大蒜種植面積僅為58.5萬畝，蒜價暴漲一度沖破每斤8元，導致2011年的大蒜種植面積快速增長至72.8萬畝，大蒜產量巨增，價格暴跌，收購價一度低至每斤6毛錢，蒜農的種植積極性受到打擊，今年的種植面積再次銳減。

王乃建(山東省金鄉縣農業局經作站站長)：這幾年出現了豐產不豐收，減產不減收這種怪現象，你像往年豐收，但是老百姓賠錢，今年雖然減產，但價格較高，老百姓都還能掙到錢。

監測數據顯示，今年5月下旬以來，全國的大蒜零售價格漲勢明顯，與5月21號相比，5月30日，大蒜價格上漲13.4%，然而，常年從事大蒜產業研究的楊桂華認為，現在全國大蒜的產量還沒有出來，后市蒜價尚不明朗，要謹防游資利用產量下降來進行炒作。

楊桂華(山東省金鄉大蒜產業信息協會會長)：因為有一個減產的預期，目前這個價格還不能代表入庫的價格，對全國大蒜的總量，現在還沒有確切統計，所以現在還不能預測下一步大蒜價格的走勢。