2012年6月6日，由中國畜牧業(yè)協(xié)會兔業(yè)分會主辦，國家兔產業(yè)技術體系研發(fā)中心、河南省畜牧獸醫(yī)學會兔業(yè)分會、河南省淇縣人民政府、河南省淇縣畜牧局、河南邵氏牧業(yè)發(fā)展有限公司、承辦的第十屆（2012）中國兔肉節(jié)暨河南省首屆兔業(yè)交易會在河南省淇縣舉行，宣傳活動在在淇縣廣場隆重開幕。本屆兔肉主題為“倡導綠色健康兔肉消費，促進養(yǎng)兔業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展”。

活動開幕式由中國畜牧業(yè)協(xié)會兔業(yè)分會副會長、國家兔產業(yè)技術體系首席科學家秦應和主持，出席開幕式的領導和嘉賓有：中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長徐桂芳，河南省畜牧局副局長楊文明，鶴壁市人民政府副市長劉文彪，河南省畜牧局畜牧處處長任心俊，鶴壁市人民政府副秘書長張波，淇縣人民政府縣長李海章，河南畜牧獸醫(yī)雜志社社長睢福根，鶴壁市畜牧局局長姚中有，河南畜牧規(guī)劃設計研究院院長徐澤君，淇縣縣委副書記王海濤，淇縣人民政府副縣長鄭志學，鶴壁市畜牧局副局長吳樹文。出席今天開幕式的還有：中國畜牧業(yè)協(xié)會兔業(yè)分會副會長張剛追、賈宏武、段天奎，中國畜牧業(yè)協(xié)會兔業(yè)分會副秘書長頡國忠，北京中科前方生物技術研究所所長蔣佃水，河南省畜牧獸醫(yī)學會兔業(yè)分會會長薛幫群，河南省畜牧獸醫(yī)學會兔業(yè)分會副會長 邵永平、何遠生、茹寶瑞、吉進卿，河南科技大學動物科技學院書記張經建，河南農業(yè)大學牧醫(yī)工程學院副院長李明。以及來自全國多個地區(qū)的兔肉加工企業(yè)、兔肉餐飲企業(yè)、兔用器械生產企業(yè)、兔皮經營者、兔業(yè)養(yǎng)殖場戶代表出席了本次開幕式。

開幕式上，首先由中國畜牧業(yè)協(xié)會徐桂芳副秘書長宣讀中國畜牧業(yè)協(xié)會兔業(yè)分會會長、全國畜牧總站副站長、黨委書記何新天的賀詞。接著依次由淇縣人民政府縣長李海章致辭、鶴壁市人民政府副市長劉文彪致辭、河南省畜牧局副局長楊文明致辭。最后由秦應和教授宣布第十屆（2012）中國兔肉節(jié)暨河南省首屆兔業(yè)交易會開幕！

開幕式禮儀方隊

開幕式腰鼓方隊

內容豐富的第十屆（2012）中國兔肉節(jié)暨河南省首屆兔業(yè)交易會在鞭炮齊鳴中拉開帷幕。

一、參觀主會場展位及兔文化長廊：在禮儀小姐帶領下，參加活動的代表們參觀欣賞了淇縣廣場的兔文化長廊，包括家兔飼草采集歌、兔子的對聯、兔子的寓言故事、兔文化趣談、百兔圖、百兔字、北京兔爺兒、兔的種類、兔肉強身功能、兔肉保健功能、兔肉益智功能、兔肉養(yǎng)胃功能、兔肉美容功能、以及兔肉的烹調方法等。

領導嘉賓參觀展位

二、參觀兔肉加工：參會代表集體坐車參觀河南邵氏牧業(yè)發(fā)展有限公司的肉兔屠宰、分割、加工生產線，并現場品嘗由河南邵氏牧業(yè)發(fā)展有限公司提供的各種兔肉熟食品。

品嘗邵氏集團兔肉產品

三、兔肉美食的評比和品嘗：由河南省阿生大筐啤酒兔、河南邵氏牧業(yè)發(fā)展有限公司、河南省濟源市陽光兔業(yè)科技有限公司、高平市益德壽食品有限公司等23家企業(yè)參與兔肉美食的評比，本次評比活動評出了美食金獎5名、美食銀獎8名。由參評企業(yè)提供的各種袋裝熟食兔、兔肉丁、兔肉獅子頭、辣子兔、扣碗兔肉、一品兔肉、辣炒兔肝、臘八蒜兔肚、火鍋兔肉、油淋兔、麻辣兔頭、翡翠兔片、怪味兔等十余種兔肉美食讓活動代表大飽口福。

兔肉美食展示現場

四、展銷兔產品：有來自全國的20多家企業(yè)展示了兔肉加工產品、兔肉火鍋料、兔籠、兔用飼料、兔肉產品、養(yǎng)兔設備等。

“兔肉節(jié)”活動自2003年至今已成功舉辦了十屆。每年全國各地通過舉辦各種形式的活動，大力弘揚兔肉消費，為推動我國養(yǎng)兔業(yè)的發(fā)展起到了重要的作用。宣傳效果顯著！