40多位市民代表及部分人大代表、政協(xié)委員昨天觀摩上海五豐上食食品有限公司的屠宰線，有關(guān)專家現(xiàn)場(chǎng)“解讀”上海建立的豬肉追溯體系。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，上海市民每年吃掉約1200萬頭豬，其中本地供應(yīng)近三分之一，外地供應(yīng)三分之二以上。如何確保外地進(jìn)滬的生豬安全達(dá)標(biāo)？市商務(wù)委副秘書長(zhǎng)吳星寶介紹，今年本市計(jì)劃在1000家標(biāo)準(zhǔn)化超市建立豬肉追溯系統(tǒng)，屆時(shí)，建設(shè)5年的豬肉追溯系統(tǒng)將覆蓋全市批發(fā)市場(chǎng)、大賣場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化超市、菜市場(chǎng)等所有正規(guī)經(jīng)營(yíng)渠道。

上海現(xiàn)有五豐上食、愛森等16家屠宰場(chǎng)。其中，五豐上食年均屠宰生豬約300萬頭，年加工肉制品1.5萬噸，可以滿足上海豬肉市場(chǎng)四分之一的需求，是上海最早建立豬肉追溯體系的屠宰場(chǎng)。

針對(duì)市民的疑惑，有關(guān)專家解釋道，從養(yǎng)殖場(chǎng)到屠宰場(chǎng)，再到流通領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)、超市賣場(chǎng)，整個(gè)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的信息都有詳細(xì)記錄，并與“上海食用農(nóng)產(chǎn)品流通安全信息網(wǎng)”連通。消費(fèi)者可根據(jù)豬肉交易憑證上的食品安全追溯碼，查詢產(chǎn)地、檢疫證號(hào)碼、零售終端等信息，工廠也可跟蹤產(chǎn)品至消費(fèi)終端，從而實(shí)現(xiàn)全程質(zhì)量監(jiān)控。

據(jù)悉，在本市已安裝追溯系統(tǒng)的場(chǎng)所，市民買肉稱重時(shí)，工作人員會(huì)打印一張標(biāo)簽，標(biāo)簽上有20位追溯碼。市民通過菜市場(chǎng)里的信息查詢機(jī)或登錄“上海食用農(nóng)產(chǎn)品流通安全信息網(wǎng)”,輸入追溯碼便能追溯每一塊肉的來歷。

“目前，上海市場(chǎng)的品牌豬肉覆蓋率已經(jīng)達(dá)到90%左右。”吳星寶說，很多消費(fèi)者出于對(duì)品牌的信任，主動(dòng)索票的還不多。近5年來，本市沒有發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者因瘦肉精中毒事件。