規(guī)模化養(yǎng)豬可以幫助養(yǎng)豬戶避免損失

豬肉價(jià)格波動(dòng)是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展面臨的周期性問題。豬肉價(jià)格的大起大落,不僅影響人們的生活，增加養(yǎng)豬戶們的風(fēng)險(xiǎn)，更損害養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。如何避免與應(yīng)對(duì)價(jià)格的大起大落？記者采訪了黑龍江省農(nóng)科院畜牧研究所所長何鑫淼和哈爾濱市畜牧局副局長張松昌兩位專家。

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)易受傷 價(jià)格波動(dòng)3年一周期

據(jù)專家介紹，目前的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)已是完全的市場化競爭狀態(tài)。但是，在養(yǎng)殖、加工和銷售鏈條中，加工和銷售利潤相對(duì)穩(wěn)定，而養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是風(fēng)險(xiǎn)最大的。價(jià)格的高低起伏，直接決定了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖數(shù)量。當(dāng)養(yǎng)殖數(shù)量高于市場需求時(shí)，價(jià)格下降，反之上升。

何鑫淼說，通過對(duì)近10年的養(yǎng)豬業(yè)的研究，可以發(fā)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)基本3年多一個(gè)周期，過去，基本上是擴(kuò)張期和收縮期各一半，但近年發(fā)生了變化：最近一個(gè)完整的周期的擴(kuò)張期1年，收縮期2年。2010年開始，哈市豬肉價(jià)格波動(dòng)和全國一樣進(jìn)入了新周期，目前仍處于新周期中。

在分析養(yǎng)豬業(yè)周期形成和為何如此大幅度波動(dòng)時(shí)，專家告訴記者，養(yǎng)豬業(yè)中的規(guī)模養(yǎng)殖和散戶養(yǎng)殖的比例結(jié)構(gòu)不合理是一個(gè)主因。何鑫淼認(rèn)為，養(yǎng)豬散戶掌握信息和分析信息的能力很弱，同時(shí)對(duì)養(yǎng)豬沒有長遠(yuǎn)打算，在肉價(jià)上漲時(shí)，他們往往大量購進(jìn)母豬和仔豬，當(dāng)肉價(jià)下跌時(shí)，他們又經(jīng)常選擇大幅減少養(yǎng)豬量。目前，養(yǎng)豬散戶、小戶占養(yǎng)豬總量的六七成，他們成為影響豬肉市場的價(jià)格主因之一，也往往是價(jià)格波動(dòng)的“受害”者。

加速養(yǎng)殖規(guī)模化 達(dá)到7成能穩(wěn)定市場

由于養(yǎng)豬行業(yè)已市場化，豬肉價(jià)格變化早已不再是區(qū)域性的，已經(jīng)是全國性的，甚至是國際性的。雖然價(jià)格變動(dòng)不可避免，但變化的幅度如能得到控制，區(qū)域養(yǎng)豬市場的價(jià)格也會(huì)相對(duì)穩(wěn)定。這是兩位專家的一致看法。

張松昌告訴記者，哈市目前養(yǎng)豬大致在600萬頭左右，但大型養(yǎng)豬場相對(duì)偏少。為此，哈爾濱市加大扶持規(guī)模化養(yǎng)豬，今年已引進(jìn)高金集團(tuán)、正邦集團(tuán)等建設(shè)3個(gè)年出欄10萬頭的養(yǎng)豬場。

強(qiáng)化信息服務(wù) 建設(shè)完善的豬肉市場體系

掌握信息和分析信息，是養(yǎng)豬戶進(jìn)行生產(chǎn)的必備功課。因此，相關(guān)部門加強(qiáng)信息建設(shè)，及時(shí)、準(zhǔn)確地獲取并傳達(dá)豬肉市場信息到相關(guān)的生產(chǎn)者手中，增強(qiáng)事前預(yù)警能力，是防止豬肉市場價(jià)格波動(dòng)的一個(gè)有效辦法。這是專家們的共識(shí)。

何鑫淼指出，應(yīng)建立一個(gè)豬肉價(jià)格信息系統(tǒng)，及時(shí)發(fā)布市場信息動(dòng)態(tài)。同時(shí)，相關(guān)部門在全面掌握生豬和豬肉產(chǎn)銷信息的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對(duì)原始信息的加工、分析，搞好市場供求和價(jià)格的預(yù)測，對(duì)未來生豬和豬肉生產(chǎn)形勢以及價(jià)格波動(dòng)趨勢做出準(zhǔn)確判斷，既為準(zhǔn)確調(diào)控生豬和豬肉市場供給、價(jià)格波動(dòng)提供依據(jù)，又讓養(yǎng)豬戶得到有效的信息，使他們?nèi)媪私馐袌龉┣笄闆r和價(jià)格變動(dòng)趨勢，正確地進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營決策。

何鑫淼還建議，應(yīng)完善豬肉市場體系，適時(shí)建立生豬期貨市場，為養(yǎng)豬市場提供一個(gè)“穩(wěn)壓器”。

何鑫淼認(rèn)為，目前，開展生豬期貨交易的現(xiàn)貨基礎(chǔ)已經(jīng)具備，區(qū)域性的生豬及豬肉產(chǎn)品的遠(yuǎn)期交易市場已具雛形。采用市場化的途徑，開展生豬期貨交易，利用其價(jià)格發(fā)現(xiàn)和套期保值的功能，是穩(wěn)定生豬生產(chǎn)與消費(fèi)，提高農(nóng)民收入，提高養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。