進入6月以來，我國多數地方市場上的雞蛋價格，結束了年初以來不斷下跌態勢而再度上漲，近來又有所回落的波動。

實際上，細心的讀者可能對近年來我國雞蛋等鮮活農產品價格時而上漲時而下跌已經印象深刻，并心存疑問。如何看待雞蛋等鮮活農產品價格時漲時跌的波動？雞蛋等鮮活農產品價格波動對城鎮居民生活和農民會產生怎樣的影響？雞蛋等鮮活農產品價格波動的原因是什么？政府、作為消費者的居民和作為生產者的農民如何應對雞蛋等鮮活農產品價格波動？這些問題中有的答案比較明確，而有些問題的答案可能相當模糊，甚至爭議很大。

為此，我們特邀中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥為讀者答疑解惑。本文將分三次連載，敬請關注。

近年來，無論是買過菜的居民，還是賣過菜的農民，都經歷過時而這種農產品價格暴漲，時而那種農產品價格暴跌；時而居民抱怨菜價太貴，有的甚至“吃不起”；時而農民抱怨菜價太賤，虧得不敢再生產。

一

人們可能都清楚地記得，像雞蛋價格一樣，市場上很多農產品價格都呈現出時而上漲時而下跌的態勢。有些農產品價格還經歷了“過山車”般的波動。

去年冬季，產區田地里的大白菜每斤2分錢，農民還賣不出去。今年年初，城里的大白菜每斤也不過2角錢，而到了4月份，城里的大白菜每斤漲到2元。有人夸張地說，漲價后的每棵大白菜貴過每斤豬肉。

生活經歷告訴我們：雞蛋等鮮活農產品市場價格雖然也可能有穩定的時候，但更多的時候可能不是上漲，就是下跌。這是為什么？

每當某種農產品價格出現較大幅度上漲時，就有人責罵起農產品流通商。把農產品價格上漲的矛頭直指商人，毫不奇怪。商人既掌握市場上的供給信息，又知道需求信息，是最早發現市場上供求關系的人。當商人察覺到市場上某種農產品供求關系偏緊時，就立即會漲價。從這種意義上說，市場上某種農產品價格的發現者往往是商人。

特別是當商人發現某種農產品市場供求關系偏緊時，估計到價格未來可能會持續上漲時，為了賺取更多的錢，往往會增加庫存，減少銷售，這樣勢必會使市場上農產品供求關系更加緊張，價格進一步上漲。當商人發現某種農產品市場供過于求時，可能會減少對農民的收購，使農產品價格不但過度下跌，而且還導致農產品滯銷。

去年深秋，內蒙古土豆大豐收。商人發現市場上土豆將會出現供過于求的格局時，紛紛減少甚至停止土豆收購。在媒體關注下，政府組織各地商人到內蒙古收購土豆。但是，商人到內蒙古收購農民土豆已經清楚知道市場供過于求，于是拼命地壓價。結果是，政府沒有組織商人到內蒙古收購土豆時，農民銷售雖然緩慢，但是每斤能夠賣2角錢；政府組織的商人到達內蒙古后，農民急于銷售土豆，每斤只能賣到8分錢。

當然，也有人為商人辯護。商人就是善于利用市場機會賺取利潤的，無可厚非。當今社會的農產品運銷商不但工作極其辛苦，環境條件差，而且面對的是激烈的市場競爭，只能獲取微薄的利潤。

為了探究商人在農產品價格大幅度上漲時期的獲利情況，曾有記者和研究者親自跟隨農產品運銷商，從產地向農民收購農產品開始，到銷地市場銷售農產品結束全過程，并詳細記錄支出收入項目，結果往往是收不抵支。

當跟隨商人的研究者發現指責農產品流通商站不住腳時，便將矛頭轉向了市場攤位費和高速公路收費等。

實際上，針對近年來農產品價格過度上漲和過度波動的問題，社會上出現了指責投機農產品而進行炒作的金融資本的聲音。甚至有人說，當今農產品價格過高，不是供求關系變化引起的，而是農產品金融化所導致的。

二

到底是什么因素引起農產品價格過度波動？這已經成為一個學術性問題，估計短時間內不會有確定性的答案，也可能永遠不會有確定性的答案。

客觀地說，農產品價格時而上漲時而下跌的波動是農產品市場運行的基本特征，具有客觀必然性。或者說，農產品價格波動是農產品市場運行的天然屬性。

經濟學用所謂的“蛛網理論”來解釋農產品價格波動的客觀必然性。考慮到當前農產品價格會影響到農業生產決策，但是由于生物的生長周期，當前的農產品價格只能影響下一個收獲周期的農產品供給。這樣，農產品價格對供給調節具有明顯的滯后性，從而帶來農產品價格的周期性波動。

以雞蛋為例，當雞蛋市場供不應求，價格偏高，盈利性好，養雞戶會決定擴大養殖規模，增加雞蛋市場供應以賺取更多利潤。當市場上養雞戶不斷地增加蛋雞飼養數量并形成生產能力時，市場上雞蛋勢必會供過于求，造成價格下跌。當雞蛋價格偏低，養雞戶虧本時，就會減少甚至放棄養雞，這種做法遲早會引起市場上雞蛋供不應求，再度導致雞蛋價格上漲。雞蛋市場供求關系和價格變化及其所導致的養雞戶對養殖規模的調整就呈現出雞蛋價格一段時間上漲，另一段時間下跌的運行態勢。

綜觀世界各國農產品市場以及我國不同時期和不同農產品市場，農產品價格無不存在著程度不同的波動。根據不同來源，可以將農產品價格波動分為周期性波動、季節性波動和異常波動。每種波動都具有客觀必然性，雖然可以進行人為干預而影響其波動程度，但是通常不可能完全避免。

農業生產是自然再生產和經濟再生產相互交織的過程。農業自然再生產決定了農產品生產必須依賴生物和自然條件等。生物生產自身具有周期性。如，大、小年用來反映一些農作物在不同年份收獲有多有少。生物的不同生長周期必然帶來農產品市場供應的變化，從而客觀上形成了農產品價格波動的周期性。即使在一年內，生物在不同季節的生長速度也是不一樣的。如，冬季生長慢，春季生長快。農產品市場往往有淡季和旺季之分。同一個生長周期不同季節所帶來的農產品市場供應的變化而影響的農產品價格波動是季節性的。特別是多數農產品生產要受到氣候條件和病蟲害或者疫病疫情等不確定性因素影響，導致農產品市場供應的變化，帶來農產品市場價格波動的異常性或非常規性。天有不測風云，農產品市場往往瞬息萬變。

可見，農產品價格時而上漲時而下跌至少不是純人為因素造成的。我們觀察農產品價格市場運行，不要過于在乎某種農產品價格又上漲了，另一種農產品價格又下跌了。大量研究表明，農產品市場價格運行既有周期性波動，也有季節性波動，更有異常性波動。這就是說，當某種農產品市場價格在一定范圍內波動時，可能為周期性波動和季節性波動，屬于正常現象，而當農產品市場價格過度上漲過度下跌而急劇波動時，這可能就有人為因素操縱，需要探究和防范。農產品價格波動只要不是“人禍”，完全可以置之不理。