到上周為止，曾被稱作“火箭蛋”的雞蛋價格總算回到了比較合理的平衡點，但蛋商收不到蛋的情況反而愈演愈烈，尤其是收不到壯年雞下的優等蛋。

近期的雞蛋需求并不算旺盛，但不少經銷商們依然要為缺貨而著急。“雞蛋少，好雞蛋更少。”浙江蛋商王文峰給記者展示了幾枚雞蛋，這些雞蛋個頭很小，蛋殼也比較粗糙。“這些都是老母雞產的沙皮蛋，賣相不好，個也小；但就連這樣的蛋都收不足量。”

為了搶到先機，王文峰近來干脆讓手下的車到養雞場上門收蛋，每天天還沒亮就等在養雞場門口，而好蛋還是越來越難求。“以往一天下來能收一車好蛋，現在參差不齊的蛋也就收半車，有些養雞場根本沒有壯年的蛋雞，哪來的好蛋？”

用經銷商們的話來說，他們受的是市場和養殖戶的“夾板氣”。“市場本來就不景氣，現在養雞場也不‘給力’，我們是既不好收又不好賣，太痛苦了。”

經銷商眼巴巴地盼著養雞場補欄增產，養殖戶們卻已經“出奇淡定”，壓根不想動手。只不過，這份淡定也帶著無奈的成分。“今年養雞，可別惦記著賺錢哦。”湖北京山的蛋農魏先生表示，很多養殖戶寧可湊活著賣老雞下的“沙皮蛋”，也不愿意再補欄。“過些日子今年上半年的小雞就產蛋了，那時候再看看吧。”

今年雞蛋市場的變化實在讓人“看不懂”。在第一季度的低迷后，蛋價在五月突然拉高，每斤價格直逼5元，因此被稱為“火箭蛋”；進入六月份，高價雞蛋又被滯銷潑了冷水，一路跌到3.5元上下。猛漲猛跌之后，蛋價經過近一個月的恢復調整才穩定下來，現在4元左右的價格總算能讓各方都能賺到錢，可謂得來不易。

然而，這個價格還是太脆弱了。雞蛋需求的萎縮是經濟影響還是季節原因？秋季會不會好轉？新雞替換老雞，市場供應會不會不穩？是否可能進一步萎縮？這些都是影響雞蛋市場未來幾個月走勢的“未知數”。