近年數據顯示，無論是國內還是國外，雞肉消費都呈現強勢增長態勢，不斷擴大的市場也讓北京肉雞業有了更廣闊的市場前景和發展潛力。肉雞的出口或會成為肉雞行業發展的一個關注點。

中國肉品出口“僅雞獨立”的原因

豬肉、牛肉、羊肉在國內屬于生產和消費大項，在北京乃至中國人的餐桌上占據天然優勢。但在眾多肉類中緣何只有雞肉持續大宗出口?據中國畜牧業協會禽業分會常務副秘書長宮桂芬分析，原因有4個。首先，中國雖是豬肉、牛肉和羊肉生產大國，但并非強國，出口能力相對較弱。其次，與雞肉相比，豬肉、牛肉、羊肉生產周期長，一般都在8個月至2年間，而雞肉的生產周期是42天，面對紛繁復雜的國際市場，生產周期短、易控制成本的雞肉顯然優勢明顯。再其次，在肉類安全品質控制中，雞肉更有優勢，以北京華都肉雞為龍頭的大型國有企業已經牢牢把控住了國際市場。最后，國家之間為保護本國肉類生產所設置的貿易壁壘拒我國豬肉、牛肉、羊肉于門外，但中國雞肉在亞洲和中東市場的不可或缺性突破了這些壁壘。正是基于這些原因，豬肉、牛肉、羊肉在我國呈現出進口遠遠大于出口的局面，而以華都肉雞為代表的北京雞肉一枝獨秀，呈現出口連年增長態勢。

優勢一：雞肉夠“經濟”

北京肉雞的國內消費和出口的前景一直被看好。中國社會科學院農發所畜牧業經濟研究中心主任劉玉滿說，目前有的豬肉每公斤的價格在50元左右，牛肉、羊肉價格也居高不下，而雞肉每公斤在28元上下。也就是說，買一公斤豬肉的錢能買一公斤半到兩公斤雞肉。

優勢二：雞肉夠“健康”

人類肥胖與不科學的肉類消費結構密切相關。科學研究證明，提高雞肉在肉類消費中的比例可有效降低肥胖的發生。從營養學的角度看，同豬肉和牛羊肉相比，雞肉具有“一高三低”的營養優勢，即蛋白質含量高、脂肪低、熱能低和膽固醇低。

肉雞現狀：與發達國家相比，在雞肉生產消費方面我國還有很大差距。

差距一：雞肉生產比例低

同美國、巴西等國家相比，我國目前雞肉產量占肉類總產量的比例明顯過低，而在美國和巴西，雞肉已占據肉類生產的第一位。

差距二：雞肉消費結構

隨著營養和健康科學的發展，發達國家消費者的肉類消費觀念和消費模式正在發生轉變，對高蛋白、高脂肪、高膽固醇的紅肉消費正在減少，而對高蛋白質、低脂肪、低能量、低膽固醇的白肉(雞肉)消費顯著增加。以美國為例，1961年美國人均雞肉消費量占肉類消費總量的18.5%，2008年人均雞肉消費量占肉類消費總量的比例上升到42.6%。事實上，目前美國人均雞肉消費量遠遠超過了牛肉和豬肉。而目前我國人均禽肉消費量只占肉類消費總量的21%，相當于美國上世紀60年代水平。最后，改變肉類消費結構是世界性的發展趨勢。在過去的半個多世紀里，不僅美國的肉類消費結構發生了很大變化，在經濟發達的日本和肉雞產業發達的巴西，國民的肉類消費結構也發生了巨大變化。在1961年至2009年期間，日本人均禽肉消費由每年1公斤增加到18公斤。同期，巴西人均雞肉消費由每年2公斤增加到41公斤。不難看出，在美國、日本和巴西，雞肉已成為當地居民肉類消費的當家品種。