去年豬肉價(jià)格暴漲，仿佛還是“昨天”的事情，可就一個(gè)年前年后的時(shí)間差，肉價(jià)就開始不停往下掉。“生豬存欄數(shù)量太多了，加上今年整個(gè)經(jīng)濟(jì)形勢不景氣，消費(fèi)需求大幅萎縮，這肉價(jià)能漲上去嗎?”浙江省義烏市一家生豬養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人一語道破其中原委。
一方面銷量遠(yuǎn)不能和去年相比，而更讓養(yǎng)豬戶心煩的是飼料價(jià)格暴漲，成本壓力大增，還直接壓縮了養(yǎng)豬戶的利潤空間，如何從中求變?養(yǎng)殖戶的辦法是：改進(jìn)飼料配方、降低存欄量、提早出欄。
相比去年 豬肉量價(jià)齊跌
8月2日下午，記者來到義烏農(nóng)貿(mào)城生鮮豬肉區(qū)，華統(tǒng)豬肉連鎖店的李老板告訴記者：“昨天豬肉價(jià)格相比前一天漲了0.6元/公斤，價(jià)格漲了但生意還是不好做啊。”雖然豬頭價(jià)格近期有小幅攀升，但自今年以來，豬肉價(jià)格并非“箭頭向上”，尤其是今年的行情根本無法和去年相提并論。
據(jù)市農(nóng)貿(mào)城蔬糧市場管理公司提供的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，去年7月份，豬肉批發(fā)價(jià)為29元/公斤，而今年7月豬肉批發(fā)價(jià)僅為21.23元/公斤。記者了解到，由于今年整個(gè)經(jīng)濟(jì)形勢不夠景氣，有些工廠為減少開支停工了，部分外來打工人員也并沒有返城，市場需求大幅縮減。個(gè)別攤主還說道，不但客人少了，拿貨量也比以前少了很多。
一位姓陳的農(nóng)貿(mào)城市場經(jīng)營戶調(diào)侃說：“以前生意好呀，我都喝雪碧的，你看現(xiàn)在只能喝喝礦泉水了。”陳老板搖搖手里的礦泉水瓶，繼續(xù)說道，“去年生意好的時(shí)候我一天能賣掉60多頭生豬呢，現(xiàn)在才10多頭，剛剛可以保本。這日子不好過喲。”剛說完，一位顧客走進(jìn)攤位，撿了一塊三層肉，問到：“多少一斤啊?”“11元，你看這肉多好啊，剛剛今天下午殺的豬，很新鮮的。”陳老板趕緊起身推銷起來了。這位顧客看了看，又用手墊了墊，準(zhǔn)備挪腳去別的攤位。陳老板見到手的生意就要黃了，于是趕忙說道："這樣吧，便宜點(diǎn)給你好了，反正也快收攤了，10.5元一斤你拿去好了。"
生意是做成了，但陳老板也沒見得有多開心。他說，現(xiàn)在每天就殺十幾頭豬，還是擔(dān)心會(huì)賣不完。到了下午，哪怕降點(diǎn)價(jià)也要趕緊把這些豬肉銷出去，不然放到第二天容易壞，根本沒法賣。
“這做生意就是這么奇怪的，之前價(jià)格高還很容易賣，根本不給顧客討價(jià)還價(jià)的機(jī)會(huì)。”陳老板說，他攤位的豬肉一般是供給周邊的工廠、餐館的，他明顯感覺到客人拿貨量在減少，有的老客今年都沒有看見過，可見市場需求降幅較大。
而義烏農(nóng)貿(mào)城提供的數(shù)據(jù)也證實(shí)了今年豬肉量價(jià)齊跌的事實(shí)。今年2月份，豬肉平均批發(fā)價(jià)為25.37元/公斤，7月份則降至21.38元/公斤，7月份的同比成交額也從去年同期每月1000噸下降至每月600至700噸，跌幅明顯。
飼料漲收購價(jià)跌 養(yǎng)殖戶苦不堪言
由于市場銷量不佳，直接導(dǎo)致生豬收購價(jià)也一路走低。
“我現(xiàn)在一個(gè)月差不多要虧掉10多萬元，可以說是在煎熬中啊。”一提起生豬養(yǎng)殖近期碰到的坎，徐洪法深有體會(huì)，今年已是他做生豬養(yǎng)殖生意的第8個(gè)年頭了。
徐洪法是義烏市浩康養(yǎng)殖場的負(fù)責(zé)人，盡管早已是經(jīng)歷過風(fēng)雨的過來人，但今年這種行情仍讓老徐揪心。“我就希望趕快撐過這段時(shí)間，現(xiàn)在惟一的辦法就是減少存欄。只有這樣，才能盡可能多降低成本，減少資金投入。”老徐說今年飼料漲價(jià)特別厲害，尤其是玉米和豆粕，前不久豆粕價(jià)格還是3200元/噸，這段時(shí)間已經(jīng)漲到4500元/噸左右了，幾乎天天在漲。
據(jù)老徐透露，就在7月27日，他的養(yǎng)殖場剛出欄了486頭生豬，是銷往嘉興、上海等地的，收購價(jià)為14.4元/公斤，雖然這個(gè)價(jià)格相比本地收購價(jià)略微高出幾毛錢，但在老徐看來，這樣的價(jià)格也只夠他維持成本，主要是飼料太貴。“現(xiàn)在收購價(jià)只有14.4元/公斤這么低，但玉米和豆粕價(jià)格都漲了很多，玉米要2.7元/公斤，豆粕要4.5元/公斤。一邊收購價(jià)低，另一邊飼料還不停地漲，我們養(yǎng)殖戶最慘了。”老徐說，去年市場行情好的時(shí)候，生豬收購價(jià)能達(dá)到22元/公斤，還不一定能搶到貨。那時(shí)候的玉米只要2.2元/公斤，豆粕為2.5元/公斤，如今的價(jià)格令不少養(yǎng)殖戶不堪重負(fù)。
對于飼料漲價(jià)的情況，義烏華統(tǒng)飼料有限公司一位賈姓負(fù)責(zé)人也有同感。“今年飼料確實(shí)漲得有點(diǎn)兇的，玉米一個(gè)月漲了100元/噸，豆粕一個(gè)月差不多漲了600-700元/噸。”賈先生解釋說，玉米正處于青黃不接之時(shí)，價(jià)格自然就上漲了;而豆粕則是因干旱天氣影響產(chǎn)量，進(jìn)而導(dǎo)致價(jià)格暴漲。不過對于飼料企業(yè)來說，今年的收成應(yīng)該會(huì)很不錯(cuò)。
據(jù)這位賈姓負(fù)責(zé)人介紹，由于去年豬肉價(jià)格暴漲，生豬養(yǎng)殖戶紛紛擴(kuò)大再生產(chǎn)，增加存欄量，飼料需求也大幅增加。今年上半年，義烏華統(tǒng)飼料有限公司飼料銷量同比增幅超過五成，特別是銷售給附近養(yǎng)殖場的量增幅較大。
除了飼料價(jià)格不斷上漲對養(yǎng)殖戶造成壓力外，高額的人工費(fèi)用也是養(yǎng)殖戶心頭的另一憂。“養(yǎng)豬工作又臟又累，招工很困難，好不容易招來一對夫妻，光兩人的基本工資就要5000元/月，還不包括住宿費(fèi)和水電費(fèi)，這筆開支負(fù)擔(dān)也挺大。”義烏順旺養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人葛義勝說，經(jīng)濟(jì)不景氣降低了市場需求，而今年生豬存欄量又特別高，供遠(yuǎn)大于求。不光如此，進(jìn)口豬肉的沖擊也給市場帶來了壓力，因此收購價(jià)想要漲上去估計(jì)很難。
在受到不斷高漲的飼料價(jià)格和逐漸走低的收購價(jià)雙面夾擊下，養(yǎng)殖戶不得不另辟蹊徑，盡量減少損失。
“我們現(xiàn)在盡量減少母豬數(shù)量，這樣新產(chǎn)的小豬減少了，存欄量減少，成本可以盡量降低一些。”葛義勝說，除了減少存欄量，養(yǎng)殖戶還采用提前出售的方式降低成本來減少損失，以前生豬至少要養(yǎng)到250斤左右才出售，現(xiàn)在200斤就賣了，因?yàn)樨i養(yǎng)得越大，就得吃更多飼料，投入成本越大。因此提早出售以回籠資金是養(yǎng)殖戶普遍的應(yīng)對之策。此外，養(yǎng)殖戶還通過合作社的形式統(tǒng)一采購飼料、統(tǒng)一購買藥品等，爭取拿到最低價(jià)來降低成本。
