今年的豬周期可謂是來(lái)勢(shì)洶洶，據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，本輪豬肉下降通道于今年1月下旬開(kāi)始，而下跌的周期已經(jīng)持續(xù)超過(guò)6個(gè)月，最低時(shí)同比下降30%左右。但是進(jìn)入七月以來(lái)，尤其是7月底，豬肉的價(jià)格有了止跌企穩(wěn)的跡象。而豬肉的漲勢(shì)是曇花一現(xiàn)？還是即將結(jié)束長(zhǎng)期的下跌轉(zhuǎn)而進(jìn)入價(jià)格上漲的通道？

據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月份以來(lái)全國(guó)豬肉價(jià)格穩(wěn)中有降，7月底開(kāi)始價(jià)格穩(wěn)中見(jiàn)漲。與7月31日相比，8月5日，豬后臀尖肉、豬五花肉價(jià)格均上漲0.3%。從地區(qū)來(lái)看，約五成省區(qū)市豬后臀尖肉價(jià)格上漲，北京、湖北、重慶漲幅居前，分別為3.1%、2.3%、1.8%；約四成省區(qū)市豬五花肉價(jià)格上漲，湖北、湖南、北京漲幅居前，分別為5.1%、2.2%、1.8%。

從檢測(cè)數(shù)據(jù)看，豬肉價(jià)格上漲的幅度并不算大，但是覆蓋的地區(qū)覆蓋面還是較廣，顯示出豬肉價(jià)格的上漲并不是個(gè)別地方的偶然因素所致，而是有著行業(yè)內(nèi)生推動(dòng)因素。這其中養(yǎng)殖成本的上漲估計(jì)是主要的因素，而豬肉的消費(fèi)實(shí)際上還在持續(xù)的萎靡，對(duì)豬肉價(jià)格的拉動(dòng)有限。

1、美國(guó)干旱導(dǎo)致大豆和玉米價(jià)格大幅上漲，間接推高了國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖成本。

今年以來(lái)，美國(guó)遭受半個(gè)世紀(jì)以來(lái)最為嚴(yán)重的干旱，據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部近日消息，再次追加確定12個(gè)州的218個(gè)縣為干旱受災(zāi)區(qū)，在2012作物年度，已有32個(gè)州的1584個(gè)縣被確定為自然災(zāi)害受災(zāi)區(qū)，其中1452個(gè)縣為干旱受災(zāi)區(qū)，這已經(jīng)占到全美縣域數(shù)量的近一半。

而當(dāng)下正值大豆生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了大豆的灌漿鼓粒成熟期，但是從現(xiàn)在的天氣預(yù)報(bào)情況看，美大豆的減產(chǎn)已成定局。玉米的情況也大致相同，同樣面臨預(yù)估產(chǎn)量下調(diào)的危險(xiǎn)。國(guó)際谷物理事會(huì)（IGC）在7月底將美國(guó)大豆產(chǎn)量預(yù)估下調(diào)9.5%，預(yù)估產(chǎn)量至7900萬(wàn)噸，而這一產(chǎn)量也是美國(guó)五年來(lái)的最低水平。雖然巴西今年收到厄爾尼諾現(xiàn)象的影響，大豆生長(zhǎng)期降水量會(huì)有所增加，但是巴西的大豆的大量的上市還需等到明年，也就是在巴西南美等過(guò)大豆大量市場(chǎng)之前，美國(guó)大豆的減產(chǎn)成為攪動(dòng)現(xiàn)貨期貨市場(chǎng)的主要推手。

美國(guó)是世界山最大的大豆和玉米的出口國(guó)，其大豆主產(chǎn)區(qū)的減產(chǎn)造成的影響也就不僅僅局限于美國(guó)本地，而是一個(gè)波及世界糧食市場(chǎng)的因素。對(duì)于中國(guó)而言更是如此，我國(guó)每年從美國(guó)進(jìn)口大量的大豆和玉米，大豆的進(jìn)口依賴率在80%以上。美國(guó)大豆的減產(chǎn)或直接傳導(dǎo)自國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)。從近一月國(guó)內(nèi)大豆期貨市場(chǎng)的火爆可見(jiàn)一斑。而養(yǎng)殖行業(yè)的下游，生豬養(yǎng)殖也將隨著上游原料價(jià)格的上漲而上漲。

2、國(guó)內(nèi)飼料價(jià)格的上漲是豬肉價(jià)格上漲直接推動(dòng)因素。

而美國(guó)大豆的減產(chǎn)，對(duì)國(guó)內(nèi)的相關(guān)養(yǎng)殖行業(yè)的影響已經(jīng)逐漸的顯現(xiàn)。其中生豬的養(yǎng)殖受到的影響最為直接，大豆是養(yǎng)殖飼料的主要原料，也是食用油壓制的主要原料。而大豆的減產(chǎn)會(huì)推高飼料和食用油的榨制成本。就飼料價(jià)格來(lái)說(shuō)，據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，目前吉林松原地區(qū)玉米價(jià)格為每噸2280元，年初為每噸2050元，每噸上漲230元左右；以山東日照43豆粕價(jià)格為參考，價(jià)格每噸為3800元，2012年初每噸為2900元；山東40蛋白棉粕價(jià)格為2350元~2400元/噸，年初每噸1780元，上漲600元左右；湖北36蛋白菜粕價(jià)格為2350元~2420元/噸，年初為每噸1900元。秘魯普通蒸汽級(jí)別魚粉參考報(bào)價(jià)在每噸11500元左右，年初為7500元~7600元/噸，上漲4000元左右。玉米今年上半年的均價(jià)為每公斤2.51元，同比增長(zhǎng)12%左右。玉米和豆類市場(chǎng)價(jià)格上漲，推高了飼料制作的成本。當(dāng)然飼料行業(yè)為了保證盈利，勢(shì)必將成本的上漲轉(zhuǎn)嫁到下游的生豬養(yǎng)殖。據(jù)四川一位養(yǎng)殖戶講。“現(xiàn)在收購(gòu)價(jià)只有15元/公斤這么低，但玉米和豆粕價(jià)格都漲了很多，玉米2.7元/公斤，豆粕要4.5元/公斤。一邊收購(gòu)價(jià)低，另一邊飼料還不停地漲，我們養(yǎng)殖戶成了上游企業(yè)成本轉(zhuǎn)嫁的對(duì)象。去年同期，生豬收購(gòu)價(jià)能達(dá)到22元/公斤，玉米只要2.2元/公斤，豆粕為2.5元/公斤，如今的價(jià)格令不少養(yǎng)殖戶不堪重負(fù)。”

3、養(yǎng)殖人工成本的上漲。

人工成本的上漲幾乎是當(dāng)下所有勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題，養(yǎng)殖行業(yè)工作環(huán)境相對(duì)而言就是“臟亂差”，當(dāng)然愿意從事的勞動(dòng)力數(shù)量少，要想留住人，就必須又高的工資。據(jù)義烏一位養(yǎng)殖戶介紹，養(yǎng)豬工作又臟又累，招工很困難，好不容易招來(lái)一對(duì)夫妻，光兩人的基本工資就要5000元/月，還不包括住宿費(fèi)和水電費(fèi)，這筆開(kāi)支負(fù)擔(dān)也挺大。

但是本輪監(jiān)測(cè)顯示，豬肉價(jià)格的上漲或許只是受到上訴因素的暫短因素而走強(qiáng)，是成本推動(dòng)型的上漲，但是在消費(fèi)端，當(dāng)下正處豬肉消費(fèi)的淡季，仍然是持續(xù)的萎靡。所以豬肉價(jià)格的上漲缺乏市場(chǎng)需求的持續(xù)拉動(dòng)。據(jù)義烏順旺養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人葛義勝介紹，經(jīng)濟(jì)不景氣降低了市場(chǎng)需求，而今年生豬存欄量又特別高，供遠(yuǎn)大于求。不光如此，進(jìn)口豬肉的沖擊也給市場(chǎng)帶來(lái)了壓力，因此收購(gòu)價(jià)想要漲上去估計(jì)很難。

由于在上輪豬肉價(jià)格上漲中，養(yǎng)殖戶大量的補(bǔ)欄，導(dǎo)致當(dāng)下的市場(chǎng)生豬供應(yīng)量較為充足，生豬的養(yǎng)殖有一定的周期性，所以市場(chǎng)供不應(yīng)求的局面還將維持，預(yù)計(jì)到10月受到“國(guó)慶和中秋”的節(jié)日需求拉動(dòng)，豬肉的價(jià)格將會(huì)有所回升。但年內(nèi)受到需求端的持續(xù)萎靡影響，生豬養(yǎng)殖的成本上漲將不會(huì)傳導(dǎo)至豬肉終端價(jià)格上，豬肉的價(jià)格上不會(huì)有恢復(fù)性的增長(zhǎng)。