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養(yǎng)豬業(yè)必須實(shí)現(xiàn)從重量到重質(zhì)的轉(zhuǎn)變(一)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-11  作者:晨曦  瀏覽次數(shù):430
改革開放后,我國經(jīng)濟(jì)快速增長,養(yǎng)豬業(yè)得到迅猛發(fā)展。截至2005年全國生豬存欄達(dá)5億頭,出欄6.1億頭,占世界生豬產(chǎn)量幾乎半壁江山,可謂名副其實(shí)的養(yǎng)豬大國。養(yǎng)豬業(yè)的大發(fā)展,使不少人士對豬這一可再生資源產(chǎn)生了濃厚的興趣,對它的發(fā)展寄予巨大希望,不少農(nóng)民朋友也對養(yǎng)豬業(yè)寄予厚望,希望它成為自己致富的金橋;一些在其他領(lǐng)域淘到金的人士也紛紛瞄準(zhǔn)養(yǎng)豬業(yè)。就在人們熱切的希望之中,養(yǎng)豬業(yè)似乎并不領(lǐng)情,不僅近十多年來呈波浪式發(fā)展,而且代價(jià)巨大,“養(yǎng)豬難”、“豬難養(yǎng)”的吶喊聲在業(yè)內(nèi)彼彼皆聞。人們是否意識到現(xiàn)在已到了“行有不得反求諸己”的時(shí)刻呢?
  養(yǎng)豬業(yè)大發(fā)展帶來的問題與困惑
  豬多病多死亡多
  解放初期,我國生豬存欄8000萬頭,當(dāng)時(shí)流行的疫病主要是豬瘟、豬丹毒、豬肺疫,號稱三大傳染病。豬瘟疫苗的問世,使養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入了一個(gè)較快的發(fā)展階段。隨著生豬存欄的增長,出現(xiàn)了支原體肺炎、血痢、萎鼻等疫病。上世紀(jì)九十年代,偽狂犬病的流行讓人記憶猶新,許多規(guī)模化豬場曾深受其害,有的豬場死胎和仔豬死亡高達(dá)90%以上。緊接著藍(lán)耳病席卷而來,血清學(xué)調(diào)查表明:90%以上的規(guī)模化豬場受到侵襲。跨入二十一世紀(jì),圓環(huán)病毒入伍,條件性病原性疾病劇增。病原的多樣化,致病機(jī)理的復(fù)雜化(如免疫抑制、中毒性休克、彌漫性血管內(nèi)凝血、復(fù)合性酸堿中毒、多器官功能障礙綜合征等)致使疫情日趨嚴(yán)重,診斷準(zhǔn)確性下降,治療率低下,養(yǎng)豬人不得不以年死亡1億多頭豬的代價(jià)來換取6億頭的出欄。一些先進(jìn)的養(yǎng)豬技術(shù)并不能從根本上改變豬多病多死亡多的局面。
  在豬業(yè)大發(fā)展、生豬存欄大增的形勢下,許多工作未能同步完善,使得豬多病多這一現(xiàn)象有了更充分的表現(xiàn)。
  同任何生物一樣,豬不能脫離自己生活的環(huán)境,自然包括微生物環(huán)境在內(nèi)。這是生物進(jìn)化論中物種進(jìn)化相依賴法則所決定的。多一頭豬就增多了依附于豬的微生物,能使豬致病的微生物也會增加。與豬相伴的微生物從前具有明顯的地域性。全球經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展,加大了生豬的交往流通,使得有地域特點(diǎn)的微生物得以泛區(qū)域化,成為新的疫病的重要來源。豬是多胎動物,繁殖周期短,新生的易感豬多,集約化生產(chǎn)中未能有效預(yù)防易感個(gè)體的產(chǎn)生,為許多病原微生物得以連續(xù)繼代生存提供了有利條件,造就了變異菌株與毒株的更高頻率的出現(xiàn);長期低劑量的抗菌藥物保健非但沒有起到保健的作用,反倒造就了大量的抗菌菌株,許多豬場已面臨無藥可用的局面;帶毒母豬大量進(jìn)入循環(huán)生產(chǎn)線,直接威脅商品豬的安全,是商品豬高發(fā)病率與高死亡率的重要原因;高強(qiáng)度的單向選育,使得現(xiàn)代基因型種豬采食量減少,體質(zhì)下降;缺乏運(yùn)動與陽光的飼養(yǎng)模式,高密度的惡劣環(huán)境等不良因素促使生豬健康水平下降。凡此種種,均為豬多病多提供了人為契機(jī)。
  威脅人類自身安全
  目前,人、豬共患病多達(dá)40余種,共患關(guān)系密切的達(dá)25種。2005年發(fā)生的豬鏈球菌感染人的事件,也凸顯出豬病威脅人類安全的問題;至于SIV(豬流感病毒)的公共衛(wèi)生意義,在B.E.斯特勞等主編的第八版“豬病學(xué)”中早已明示:“SIV能使與豬接觸的人員產(chǎn)生急性、致病性呼吸道病。這些資料證明,SIV傳播的病例顯然預(yù)示著感染豬的流行病毒具有感染人的潛力,以及豬在新的大流行毒株傳給人的過程中的潛在作用。由于每天有成千上萬的職業(yè)性或偶然的人、豬相互感染,所以,必須認(rèn)識和重視SIV感染人的潛力。”近十多年,豬病猖獗,導(dǎo)致抗生素的治療用藥與“保健”預(yù)防加藥極為頻繁,許多豬場已出現(xiàn)多種抗生素均為細(xì)菌耐藥的情況,而人、豬抗生素的通用,交叉耐藥性的存在,無疑對人類健康保障構(gòu)成新的威脅。
  環(huán)境污染威脅整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)
  豬多,排泄物就多。我國僅年出欄50頭以上的豬場年排泄量就高達(dá)3.24億噸(據(jù)統(tǒng)計(jì)資料,年出欄50頭以上豬場的出欄量占總出欄的約40%,這意味著有2.44億頭生豬出欄和1525萬頭母豬存欄,一頭出欄豬一生排泄量約為1.1噸,一頭母豬一年排泄量約為4噸),這還不包括因沖洗豬舍而導(dǎo)致的可能超過10億噸的污水污染,以及另外3.6億多頭散養(yǎng)豬的排泄物與污水污染。在人類飼養(yǎng)下,明顯增多了許多原生態(tài)環(huán)境下野生豬的排泄物所不可能有的高濃度物質(zhì),如高銅、高砷、高氮、高磷、高抗生素等。盡管這些都是眾所周知的污染源,但是在商業(yè)利潤的誘惑下,我國養(yǎng)豬業(yè)成了這些污染源的生物孵化器,隨著豬業(yè)的發(fā)展,污染的土壤和水域也在擴(kuò)大加劇。特別是那些中小型豬場和散養(yǎng)戶,環(huán)境的監(jiān)控幾乎為空白,而他們至今仍是中國豬業(yè)的主體。因此,不難想像幾億頭豬的排泄物在失控情況下造成的環(huán)境污染,繼而威脅整個(gè)生態(tài)系統(tǒng),包括人類自身。
  與豬相伴的病原微生物對環(huán)境的污染因其肉眼的不可視性而常被忽視。隨著養(yǎng)豬業(yè)的大發(fā)展,這種污染在加劇。豬糞直接排泄到河流、水庫、水塘的情況極為普遍,污水又通過環(huán)境鏈可以成為人類沙門氏菌病、傷寒的污染源。據(jù)化驗(yàn)分析,豬場未加處理排放的污水中每毫升平均含33萬個(gè)大腸桿菌和66萬個(gè)腸球菌。美國的調(diào)查表明,因養(yǎng)豬所致的沙門氏菌的排菌平均為25%,而EPEC(腸道致病性埃希氏菌、致病性大腸桿菌)對環(huán)境的污染更為廣泛。在養(yǎng)豬地區(qū),豬是日本乙型腦炎病毒的最重要的擴(kuò)散宿主;HEV(戊型肝炎病毒)是人類戊型肝炎的病原,而它卻廣泛存在于豬群中,從糞便排出。近十多年,人類戊型肝炎的增多與此關(guān)系密切。
  社會資源無謂的浪費(fèi)
  在我國養(yǎng)豬業(yè)快速發(fā)展中,盲目從事該行業(yè)占有很大的比例,少則幾十頭母豬,多則上千頭母豬。由于盲目行動,無規(guī)劃、缺技術(shù)、乏管理現(xiàn)象比比皆是,盡管有良種、良料、“良藥”,但終未能逃脫2006年疫病的肆虐與市場風(fēng)險(xiǎn)的厄運(yùn),以大批豬場倒閉告終。
  僅以正常年景死亡1億頭計(jì),每頭豬夭折成本150元,全國就損失150億元,加上低水平豬舍的重復(fù)建設(shè),倒閉豬場土地資源的荒蕪,養(yǎng)豬業(yè)大發(fā)展帶來的社會資源的無謂浪費(fèi)是十分驚人的。
  養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展,造成產(chǎn)品過剩,總體效益下降
  2005年,我國生豬出欄占世界生豬產(chǎn)量近50%,而出口生豬產(chǎn)品只有20余萬噸(90%港澳同胞消費(fèi)),僅占世界生豬產(chǎn)品貿(mào)易量的1%左右;全國出欄6.1億頭,人均占有豬肉近36kg,可見我國生豬產(chǎn)品的消費(fèi)市場基本是國內(nèi)。有關(guān)分析表明,目前我國人均消費(fèi)豬肉的能力約為32kg,養(yǎng)豬業(yè)大發(fā)展帶來的初級產(chǎn)品過剩似乎已成定論。
  養(yǎng)豬業(yè)大發(fā)展在形成產(chǎn)品過剩之時(shí),“豬鏈球菌感染人事件”作為導(dǎo)火索引發(fā)了生豬價(jià)格的全線暴跌。2005年下半年至2006年大多數(shù)規(guī)模化豬場(含種豬場)因豬價(jià)下跌出現(xiàn)嚴(yán)重虧損,我國養(yǎng)豬業(yè)的整體效益大幅下降,養(yǎng)豬業(yè)不和諧的發(fā)展現(xiàn)狀引人深思。
  可再生資源的過度開發(fā)與利用是問題與困惑的根源
  近一百余年,是世界人口急劇增長的年代,世界人口由23億增長到61億。1949年我國人口不足5億,今天已有13億之多。人口的劇增,加快了許多不可再生自然資源的消耗。煤炭、石油只夠現(xiàn)有人口利用不足百年,水資源日益匱乏,可開墾土地日趨減少。在現(xiàn)實(shí)面前人們已經(jīng)意識到:人類為了自身的可持續(xù)發(fā)展,必須學(xué)會珍惜大自然留給人類的不可再生資源。與此同時(shí),人類也清醒認(rèn)識到,人類自身無節(jié)制的繁衍將會毀滅整個(gè)世界,包括人類自己。這是人類自我認(rèn)識史上的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
  遺憾的是,人類在學(xué)會珍惜不可再生資源與節(jié)制人類自身繁衍的同時(shí),并沒有學(xué)會珍惜地球上其他的可再生資源。過度的捕獵、砍伐、環(huán)境的污染使得地球上每年都有十多種物種與人類永別;同樣出于人類的占有欲,又人為地大量繁衍一些物種,例如豬、雞、寵物等。一方面是物種的滅絕,一方面是物種的過度繁衍,這兩個(gè)看似決然不同的結(jié)果卻映射出一種認(rèn)識,那就是人類自認(rèn)為可再生資源是可以無限度開發(fā)利用的。
  地球上的可再生資源(有生命的物種資源)真的是可以無限度地開發(fā)利用嗎?
  這是一個(gè)極其大膽的天問。但是,答案卻是肯定的:任何可再生資源同樣不能無限度開發(fā)利用。生豬也在其中。
  經(jīng)典進(jìn)化論支持這一論點(diǎn)
  進(jìn)化論鼻祖拉馬克與達(dá)爾文都指出:在自然界里,任何一個(gè)物種都是被其他物種在它的生活中所依賴的。在發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的時(shí)候,我們是否考慮了豬與相關(guān)依賴物種的關(guān)系?如果不考慮這種關(guān)系,其后果又將如何?例如,大力發(fā)展養(yǎng)豬業(yè),豬與人這一高級物種的關(guān)系能協(xié)調(diào)嗎?大力發(fā)展養(yǎng)豬業(yè),豬與其相關(guān)微生物(特別是病原微生物、人豬共患的病原微生物)之間的依賴關(guān)系會怎樣變化呢?
  很顯然,至今人們對這些問題是欠考慮的。正如此,大力發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)多少帶有盲動性。為了追求高利潤,大力發(fā)展現(xiàn)代基因型品種,弱體質(zhì)外來豬種正在越來越廣泛取代較強(qiáng)體質(zhì)的本地豬種;隨著大量引入國外品種,許多外域性的病原(如密螺旋體、勞內(nèi)氏菌、波氏敗血桿菌、圓環(huán)病毒、藍(lán)耳病病毒等)得以泛區(qū)域化;在集約化養(yǎng)豬的同時(shí),與豬相關(guān)的病原微生物也在集約化,并在此過程中與豬的關(guān)系發(fā)生著人們始料不及的有害改變,使養(yǎng)豬人防不勝防。正如達(dá)爾文所言:“人類生產(chǎn)的實(shí)際活動,是我們必須研究有機(jī)體的生物學(xué)特性和有機(jī)體之間的復(fù)雜的相互關(guān)系。如果不知道這些特征,人類的許多措施就會失去它們的意義。”
  系統(tǒng)論支持這一論點(diǎn)
  系統(tǒng)論將世界上所有的系統(tǒng)分為封閉系統(tǒng)與開放系統(tǒng)。有生命的系統(tǒng),或者與外界環(huán)境不斷進(jìn)行物質(zhì)、能量、信息交換的系統(tǒng)稱之開放系統(tǒng)。顯然,豬屬開放系統(tǒng)。組成該系統(tǒng)的要素甚為復(fù)雜,如空氣、水、溫度、光照、飼料、欄舍等組成無生命的環(huán)境子系統(tǒng),而人、相關(guān)微生物、相關(guān)的動植物等組成有生命的環(huán)境子系統(tǒng)。
  開放系統(tǒng)是一種進(jìn)化系統(tǒng),系統(tǒng)中有生命的要素都在系統(tǒng)進(jìn)化中進(jìn)化。就豬———微生物子系統(tǒng)而言,豬與相關(guān)微生物都是系統(tǒng)進(jìn)化的確定性驅(qū)動力,這些微生物以豬作為賴以生存的環(huán)境,沒有豬,也就沒有相關(guān)微生物生存的環(huán)境。豬多,相關(guān)微生物就多;生豬已經(jīng)是高度進(jìn)化的物種,而相關(guān)微生物是正在積極進(jìn)化的物種,豬只體況的細(xì)微變化均會影響相關(guān)微生物,特別是病原微生物的進(jìn)化,這種進(jìn)化是以病原微生物適應(yīng)性增強(qiáng)(如持續(xù)感染、局部隱性感染、致病靶器官的多樣化、易感物種擴(kuò)大化等)為特征的。因此,養(yǎng)豬業(yè)的大發(fā)展必然伴有病原微生物的大發(fā)展,為這些病原微生物的進(jìn)化提供了更多的機(jī)會,進(jìn)而帶來更大的疾病風(fēng)險(xiǎn)。  
 
 
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