7月底，全國多家媒體報道生豬養殖陷入“無利可圖”甚至賠錢的窘境。記者對蘭州生豬生產、養殖、流通等環節采訪了解到，目前蘭州生豬市場批發、零售價格均未出現積極變化，而高漲的養殖成本則讓生豬養殖戶叫苦不迭。
出欄價低 養殖戶叫苦不迭
榆中縣高崖鎮樹梓溝村前山坪社是當地典型的生豬養殖示范點，全社近200農戶中，有超過1/3的農戶專門從事生豬養殖業。
金菊芳是前山坪社最大的生豬養殖戶，也是全社養豬帶頭人。從最初幾頭豬發展到現在200頭的規模養殖，金菊芳用了9個年頭。
“9年的生豬養殖生涯，已經歷了5次豬價大起大落，最慘的一次是2005年，那年差點賠個精光。”金菊芳說，今年毛豬收購價跌到7.5元/斤，比2005年好不到哪去。
記者了解到，今年開春到8月份，毛豬收購價一直在7.5元/斤至7.7元/斤之間，按這個價，前山坪社已經有賠錢賣的養豬戶了。
康霞是今年剛入行的新養殖戶，但看著豬圈里即將出欄的豬，康霞怎么也高興不起來。
“今年一頭豬從出生開始，飼養的每一個環節都在漲價。”康霞說，“買小豬時價格貴到600元，10頭小豬花了6000元，之后又是飼料、水電價格上漲，一頭豬養到出欄時成本價將近1400元。”
更讓康霞沒有想到的是，她的一頭豬因病死亡，由此剩余的豬只能賤賣。康霞告訴記者，去年鄰居養豬大掙了一把，心熱的她今年和家人商量后，也放棄種地開始養豬，“哪想到今年錢沒掙到反而賠進去了!”
“去年豬價上漲，生豬收購價曾躥至10.5元/斤，今年不僅我們社的養殖戶增加了養殖數量，就連鄰村不養的都開始養豬了。”金菊芳說。
讓金菊芳稍感慶幸的是，自家是自繁自養養殖，比購仔豬風險小。即便這樣，按市場價算，一頭豬出欄僅掙100多元，算上人工費獲利微薄。
“立秋后天氣變涼，希望下批出欄的豬能賣個好價錢。”金菊芳說。
零售價高 外省豬肉搶灘本地市場
在養殖戶喊虧的同時，記者走訪蘭州市張蘇灘批發市場和多個肉菜市場了解到， 張蘇灘豬肉肉質好的批發最高價10元/斤以上，肉質一般的批發價格9.5元/斤;蘭州市城關區五泉菜市場和七里河區蘭州肉聯廠外菜市場豬肉零售價同樣在12.5元/斤至13元/斤之間。
在五泉菜市場，一家肉鋪的賈老板告訴記者，“今年豬肉價格比較穩定，最高價一直都是13元/斤。”
一邊是生豬出欄價持續低迷，一邊卻是豬肉零售價居高不下。這究竟是何原因?
蘭州肉聯廠一位負責人坦言，通常情況下，豬肉批發價與零售差價在150元左右，也就是說，零售商每賣出去一頭豬能凈掙100元至150元。今年毛豬價格低，但批發價并未隨之下跌，反而漲到10.5元/斤，零售價則一直保持在13元/斤，這其中就是批發商、零售商掙多掙少的事了。
甘肅農業大學教授賀有利認為，農業生產領域一直存在成本高、利潤低、風險大的問題，而流通領域則利潤高、風險小，豬肉生產銷售也存在同樣現象。
蘭州肉聯廠夏經理認為，“隨著生活水平的提高，人們對肉的品質也有了更高的要求，消費者寧可選擇價格高的也不買價格低、品質差的肉。”他說，為保障市場供應，今年7月中旬以來，蘭州肉聯廠每天從湖南、河南、陜西等地調運300頭左右的生豬供應蘭州市場。
“之所以從省外調運生豬，最主要的原因是蘭州地區豬量少、價格高、品質差。”夏經理指出，“為節省成本，本地有些養殖戶選擇減少豬飼料比例，或提前出欄生豬，導致豬肉品質下降。”
五泉菜市場的賈老板說，“蘭州豬肉市場有外省豬、美國豬和本地豬，不管是哪里的豬，消費者買肉時主要還是看品質。”
“從外省調運的生豬加上所有費用，一頭的價格和本地豬價格一樣，且品質要比本地豬好。”夏經理說，按目前的市場需求，不排除今后一直從外地調豬。
科學養殖 提高抗風險能力
蘭州養豬場銷售科長石旭東介紹，近幾年由于養豬風險大，價格漲漲跌跌，一些散養戶很難承受，慢慢退出了養殖行業，零散生豬養殖戶比例正在逐步縮小，而規模化養殖則在逐步擴大。
規模化養豬擴大過程中，需要資金、經驗等諸多條件，因此，一部分人只能發展小規模養殖，有五百頭或上千頭豬場的養殖戶很少。
據記者了解，多半小規模養殖戶在飼養過程中都是憑經驗，沒有一整套科學管理方法，盡管有科技人員下鄉指導，但并不能從根本上提高規模養殖戶的飼養水平。
賀有利建議，政府應通過科技普及等形式，倡導養殖戶養殖優良品種的豬，提高市場競爭力;加強銷售領域管理，推進農超對接，推動銷售領域有效競爭，適當降低銷售領域的差價。
與此同時，隨著外省生豬進入蘭州市場，本地養豬戶在擴大養殖規模的同時，應結合本地特色，走特色和綠色的路子，爭取生產有機豬肉。例如，養殖本地的土豬，爭取量小、質優、價高、利厚。
鑒于豬肉價格變動對居民日常生活影響較大，蘭州市價格成本監審局出示的生豬生產成本效益分析建議，應積極建立完善的生豬市場價格監測、分析、預警等機制，密切關注市場動態，及時預警預報，引導養殖戶進行科學合理的生產，推廣規模化養殖，以提高抗風險能力。
