豬肉行業牽涉領域眾多，從上游玉米、大豆種植到飼料生產，再從養殖、屠宰到下游食品加工，按目前生豬存欄量和價格測算，行業規模約6000億元左右，若加上上下游，產值達到2萬億元。另外，豬肉價格與消費者物價指數(CPI)息息相關。國內CPI構成中，豬肉價格權重較高，且豬肉價格上漲很容易帶動牛羊肉和禽肉、禽蛋上漲。近幾年國內肉類行業消費總量保持快速增長;同時肉類消費結構小幅調整，牛、羊、雞肉消費占比趨于上升，豬肉消費占總量比趨于下降，但鑒于其在肉食消費總量中的基數最大，占比達到64。55%，仍然保持6。10%的增長率，表明其仍然是中國居民肉食消費的首要選擇。2011年末，我國屠宰及肉類加工業企業達3277家，行業總資產達3672。7億元，同比增長26。64%。中研普華數據顯示：2011年，我國規模以上屠宰及肉類加工業企業實現主營業務收入達9303億元，同比增長32。97%;實現利潤總額達492。78億元，同比增長40。22%。中國行業研究網發布的《2012-2016年中國生鮮豬肉行業投資分析及深度研究咨詢報告》數據顯示：2012年1季度豬肉和活豬價格保持跌勢，3月份，豬肉和活豬價格分別為每公斤25。79元和15。83元，環比分別降6。4%和8。3%，同比分別漲11。7%和7。1%。仔豬價格為每公斤32。81元，環比漲4。7%，同比漲43。8%。同時生豬養殖收益迅速下滑，隨著活豬價格的持續下降以及玉米價格的不斷上漲，豬糧比價跌速加快，3月第4周降至6。47：1，養殖收益迅速下滑。目前出欄一頭100公斤的肥豬生產成本約1400元，盈利約180多元。

全球生鮮豬肉市場產銷現狀投資分析

一、全球生鮮豬肉產量增長情況

根據美國農業部統計數據分析，2011年全球豬肉產量為1。01億噸。近10年來全球豬肉生產保持穩定增長，從2001年的8，358萬噸，增長到2011年的10，113萬噸，年均增長率達1。92%。

二、全球生鮮豬肉消費增長情況

全球豬肉消費也保持穩定增長態勢，依據美國農業部統計數據分析，世界各國豬肉消費量從2001年的8，345。9萬噸，增長到2011年的10，084。9萬噸，年均增長率達1。91%。

中國生鮮豬肉市場產銷現狀投資分析

中國為豬肉生產第一大國，2011年我國豬肉產量占全球豬肉總產量的48。88%，美國及歐盟各國也是傳統的豬肉生產大國。中研普華數據顯示，2011年全年豬牛羊禽肉產量7803萬噸，比上年增長0。3%，其中豬肉產量5053萬噸，比上年下降0。4%。生豬存欄46767萬頭，比上年增長0。7%;生豬出欄66170萬頭，比上年下降0。8%。全年禽蛋產量2811萬噸，比上年增長1。8%;牛奶3656萬噸，增長2。2%。2012年一季度，豬牛羊禽肉產量2227萬噸，同比增長3。9%，其中豬肉產量1511萬噸，增長4。0%。生豬存欄45557萬頭，同比增長3。9%;生豬出欄19989萬頭，同比增長3。6%。