進入8月后，雞蛋價格開始震蕩沖高，并且在5元/斤的“高位區間”持續運行。河南省商務廳的監測數據顯示，上周我省雞蛋價格再漲5.23個百分點，有消費者直呼：“‘火箭蛋’卷土重來！”

8月28日，記者采訪省商務廳相關負責人及部分市場人士，探究蛋價走高原因。

鄭州某大型超市生鮮部負責人認為，即便經過上漲，目前雞蛋價格仍然略低于去年同期，目前的價格上漲可能是在合理范圍內進行的價格波動。

省商務廳相關負責人則從供求關系和成本的角度對雞蛋價格上漲進行了解讀：由于此前雞蛋價格持續低迷，蛋雞養殖者已經連續虧損了六七個月，超過半年的虧損使得養殖戶不得不逐漸降低蛋雞的存欄量，從而也使今年上半年雞蛋供應遠大于需求的狀況得以徹底扭轉。同時，入春以來，飼料價格一直在高位運行，一斤雞蛋僅飼料成本就高達3.6元，再加上防疫、雞舍維修、人工成本，“3元蛋時代”時養殖戶承擔的成本壓力可想而知。

此外，此次蛋價上漲還有兩大推手：大中專院校開學和傳統雞蛋消費高峰——中秋節的到來，短期內雞蛋價格還會有一定的上漲空間。不過目前我省蛋雞生產能力相對穩定，雞蛋價格出現超乎常理的大幅度上漲可能性不大。

雖然此番漲價屬于市場的正常調整，但商務廳相關負責人還是表示了些許擔憂：在目前供應偏緊、市場消費量攀升、價格上漲的情況下，養殖戶一定要理性調整生產規模和結構，切忌在價高時盲目擴大補欄量導致新的損失。