早晨的陽光灑在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)禽蛋交易廳門口的一筐筐雞蛋上，不過這里的攤主可沒工夫感慨秋日：啪啪按兩下計(jì)算器、收錢、開票據(jù)，雞蛋攤攤主的動(dòng)作一氣呵成、非常利索。
“雞蛋多少錢一斤?”
“五塊三”。
“漲了不少啊?”
“是啊，已經(jīng)算是今年最貴的時(shí)候了。”攤主忙著記賬，連眼皮都沒抬便回答了21世紀(jì)網(wǎng)的問題。
雞蛋作為老百姓餐桌上最常見的食物，人們對(duì)其價(jià)格的變化也特別敏感。自進(jìn)入8月份以來，雞蛋的價(jià)格便開始了漲勢(shì)，一路沖到歷史最高點(diǎn)5.5元。
不過，飛揚(yáng)的價(jià)格并不能讓養(yǎng)雞場(chǎng)樂起來。“上半年虧損的太多，飼料價(jià)格又漲的很厲害，能保本已經(jīng)很勉強(qiáng)，更別提賺錢了。”河南養(yǎng)雞場(chǎng)場(chǎng)主小李對(duì)21世紀(jì)網(wǎng)表示。
“火箭蛋”再來襲
對(duì)于很多人來說，“火箭蛋”的記憶尚未走遠(yuǎn)。
今年5月底，全國多個(gè)城市的雞蛋價(jià)格出現(xiàn)快速上漲，最高時(shí)達(dá)到5元，被戲稱為“火箭蛋”。不過，這種價(jià)格只持續(xù)了一周的時(shí)間，之后一路下跌至7月下旬，在低位運(yùn)行了幾個(gè)月之后，雞蛋價(jià)格于近日又重返歷史最高點(diǎn)。
“二十多天前雞蛋達(dá)到了5.5元一斤，現(xiàn)在也賣5.3元/斤。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的攤主告訴21世紀(jì)網(wǎng)。
就北京市場(chǎng)而言，雞蛋的價(jià)格從7月份的3.5元/斤左右漲到了如今的5.3元/斤，漲幅達(dá)到了51.42%。日前有數(shù)據(jù)顯示，過去兩個(gè)月，全國雞蛋價(jià)格上漲21.4%。全國大約九成省區(qū)市雞蛋價(jià)格在每斤5元以上。
“雞蛋價(jià)格低的時(shí)候沒人關(guān)注，剛一漲價(jià)，媒體都來報(bào)道了。”小李對(duì)21世紀(jì)網(wǎng)一張口就抱怨道。
據(jù)了解，今年以來雞蛋價(jià)格波動(dòng)比較頻繁，上半年整體處于低迷期，蛋雞生產(chǎn)是在虧損狀態(tài)下經(jīng)營(yíng)。1-2月份雞蛋價(jià)格延續(xù)2011年末的走勢(shì)繼續(xù)走低，特別是春節(jié)過后雞蛋收購價(jià)降到3元/斤以下，最低時(shí)達(dá)到2.7元/斤。
今年上半年，是養(yǎng)雞場(chǎng)最難熬的日子，由于價(jià)格一直上不去，部分養(yǎng)殖戶已出現(xiàn)提前淘汰蛋雞的現(xiàn)象，而這種結(jié)果直接反映在了如今的供貨量上。
負(fù)責(zé)從東北向北京和南方運(yùn)送的雞蛋的劉師傅稱，目前雞蛋的產(chǎn)量明顯減少了。“由于上半年虧損嚴(yán)重，很多人都不再養(yǎng)雞。原來兩天能裝一車雞蛋，現(xiàn)在三天裝一車。據(jù)劉師傅表示，僅就東北地區(qū)而言，雞蛋的拉貨量至少降了三分之一。
然而，盡管雞蛋的漲勢(shì)明顯，人們的需求量并沒有減少。“一天基本能批發(fā)1200箱，這個(gè)數(shù)沒怎么變過。”新發(fā)地?cái)傊鲗?duì)21世紀(jì)網(wǎng)表示。
另一方面，由于“兩節(jié)”的來臨，食品廠需求量變大，這就造成了跟市場(chǎng)搶雞蛋的情況，也助推了雞蛋價(jià)格的上漲。
“一般來說，節(jié)日過后雞蛋價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)回落，估計(jì)過了十一之后，雞蛋每斤會(huì)便宜5毛錢左右。”新發(fā)地?cái)傊鞣Q。
養(yǎng)雞場(chǎng)虧本 負(fù)債累累
“什么都貴，就雞蛋不貴。”小李一直在念叨著如今的雞蛋生意不好做。
小李的養(yǎng)雞場(chǎng)位于河南睢縣，大約有5000只雞，這在散養(yǎng)戶中屬于比較大的規(guī)模。用他的話說，現(xiàn)在的養(yǎng)雞戶都是“硬著頭皮在熬”。
“從我們這邊養(yǎng)雞場(chǎng)直接批發(fā)的價(jià)格在4.4元/斤、4.5元/斤左右，比前幾個(gè)月好點(diǎn)，但是成本也在增加，再加上上半年的虧損，賺錢根本是妄想。”小李對(duì)21世紀(jì)網(wǎng)表示。
在成本端，與養(yǎng)豬廠面臨的難題一樣，雞飼料的主要成份豆粕和玉米的價(jià)格幾乎讓“雞食貴過了人食”。
“從今年上半年開始，飼料的價(jià)格就一直在漲，沒掉下來過。最初才1.2元/斤，現(xiàn)在已經(jīng)突破兩元大關(guān)了。雞蛋的價(jià)格沒見漲多少，但是飼料的價(jià)格卻蹭蹭的。”小李對(duì)于豆粕的漲勢(shì)憂心忡忡。
據(jù)小李介紹，目前5000只雞一天的飼料錢就得1400多塊，按照一天賣390斤雞蛋來算，以4.5元/斤的出貨價(jià)，雞蛋一共能夠賣1755元。除去飼料，還有人工、電費(fèi)、場(chǎng)地，這不到400塊錢的盈余很難能剩下來。
“養(yǎng)雞不如打工掙得多，那誰還養(yǎng)雞?”小李說。
除了成本增加之外，近幾年養(yǎng)雞場(chǎng)在地域分布上的明顯變化也是使雞蛋價(jià)格在低位運(yùn)行的一個(gè)重要原因。
最初，雞蛋的供應(yīng)地基本集中在河北、山東以及東北這幾個(gè)地方，由于前幾年養(yǎng)雞場(chǎng)的光景還不錯(cuò)，各個(gè)地方都看上了這門生意，養(yǎng)雞的人越來越多。目前，幾乎全國每個(gè)省份都在養(yǎng)雞。
“原來南方的雞蛋只靠北方供應(yīng)，現(xiàn)在湖南湖北都有養(yǎng)雞的，所以北方雞蛋的市場(chǎng)一下就變小了。”劉師傅對(duì)21世紀(jì)網(wǎng)表示。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手增加，市場(chǎng)又相對(duì)縮窄，在市場(chǎng)規(guī)律的作用下，這使得雞蛋的價(jià)格很難能漲上去。在這種情況下，養(yǎng)雞場(chǎng)又遭遇了今年以來飼料和人工成本急劇增加的雙重壓力，于是目前進(jìn)入了新一輪“養(yǎng)雞場(chǎng)減少”的循環(huán)。
“先不干了，等大家都不干了我再干。”河北的一位養(yǎng)雞場(chǎng)場(chǎng)主表示。
然而對(duì)于小李來說，很難能做到“說不干就不干”的灑脫。讓他著急的是，當(dāng)初建養(yǎng)雞場(chǎng)的40多萬元有一部分是跟別人借的，雞場(chǎng)不賺錢，這些錢就很難還上。在交談中，對(duì)于向誰借錢這個(gè)問題，小李一度閃爍其詞，在后來談到借款的利息問題時(shí)，他終于表示，錢是向當(dāng)?shù)匾粋€(gè)類似于民間放貸的組織所借。
“為什么不向銀行借?”
“我也沒什么擔(dān)保，銀行不批。”
“政策對(duì)于養(yǎng)雞場(chǎng)沒有扶植嗎?”
“有，但是都不是對(duì)我們這些散養(yǎng)戶的，都是那些大型的雞場(chǎng)。”
據(jù)了解，盡管有政策的偏向，但目前散養(yǎng)戶仍然是雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)的“主力軍”，而規(guī)模化的養(yǎng)雞場(chǎng)主要供應(yīng)的也是相對(duì)高端的“品質(zhì)雞蛋”。
“養(yǎng)雞一直是農(nóng)村家家戶戶都干的事情，所以在傳統(tǒng)上就已經(jīng)決定了以散養(yǎng)居多的性質(zhì)，雖然都在說向規(guī)模化轉(zhuǎn)變，但是需要時(shí)間和機(jī)遇。”一位農(nóng)產(chǎn)品業(yè)內(nèi)人士對(duì)21世紀(jì)網(wǎng)如是說道。
